Selv om de fleste av de følgende vurderingene fokuserer på single malt Scotch , ikke vær redd hvis du merker tappinger fra noen få andre land vevd i: Australia, England, Irland, Frankrike, India, Japan og USA produserer også bemerkelsesverdige single malt.

Hvordan definere single malt? På Scotch speak betyr singelen at den kommer fra ett destilleri, og malt refererer til maltet (spiret) korn. Når whisky fra mer enn ett destilleri blandes sammen, regnes det som en blandet whisky. Siden de fleste whisky laget i Amerika (og andre land) uansett lages på et enkelt destilleri, er det sannsynlig at du sannsynligvis har prøvd ut en enkelt malt uten at den er merket som sådan.

Å erklære en single malt whisky er en dristig og spesifikk uttalelse for en ikke-skotsk produsent.

Så denne måneden gjorde vi bevisst kategoridefinisjonen vag, og ba om single malt whisky i stedet for den vanlige single malt Scotch. Delvis var dette for å invitere overraskelser utenfor det tradisjonelle skotske universet - og det er mange, inkludert de super-silkeaktige Hakushu- og Yamazaki-tappene fra Japan og den fruktige Sullivans Cove Double Cask, laget i Tasmania.

Men det var også et bevisst eksperiment: å erklære en single malt whisky er en dristig og spesifikk uttalelse for en ikke-skotsk produsent. Selvidentifisering innenfor denne kategorien signaliserer ofte at det som er i flasken ligner på en single malt Scotch.

Det er tilfelle i Seattles Westland Distillery, som er blant de som lager spennende whiskyer i skotsk stil helt fra bygg (og nylig torv) dyrket i Washington State. Det er også tilfelle for Frankrikes Armorik, som gjør bretonsk single malt som fanger den samme unnvikende maritime essensen - den briny-røykfylte balansen - som finnes i mange øya Scotches.

For tradisjonalister er det selvfølgelig ikke mangel på single malt Scotch å glede seg over, inkludert en rekke gode nye flasker fra blant annet The Glenlivet, Glenmorangie og Old Pulteney.

---

Single Malt Scotch

Aberlour Double Cask Matured 12 Years Old (Scotland Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 poeng. Alderen i eik og tidligere Sherry-fat, har denne fristende skotten en moden rød-eple-duft og rik salt karamell og smørbrød på smak. Den er kraftig, med en tykk, smøraktig følelse og en lang finish med leppeklattende krydderkake og saltlake.

Glenlivet Founder’s Reserve (Scotland Pernod Ricard, New York, NY) $ 45, 96 poeng. Delikat og kompleks, denne nylig utgitte skotten har dufter av lønnesukker og krydder, og utfolder seg i smak med en tydelig blomsterstart som utvikler seg til kremaktig vanilje, honning, sarsaparilla og bakekrydder. Lett og silkeaktig, den føles nesten sprudlende på tungen og avsluttes med en perky urteminne som minner om humle. Beste kjøp.

Glenmorangie Tùsail (Skottland Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 99, 96 poeng. Et annet deilig tilbud fra Glenmorangie-porteføljen, denne whiskyen er levende gylden i glasset. Se etter lette aromaer av vanilje, vaniljesaus, sitronkremkake og kaprifol, med flyktige innslag av banan og røyk på baksiden. Denne balanserte glidelåsen avsluttes med notater av muskat, kanel og sitrusskall.

De 6 hotteste trendene i Scotch

Bowmore 15 Years Old Darkest Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 poeng. Ingen krympende fiolett, denne kobber-penny-hued Scotch treffer nesen og ganen med en robust, men harmonisk blanding av karamell og torvrøyk, i like mål, og er tørr og krydret. Darkest er en passende beskrivelse av en whisky som delvis er modnet i tidligere oloroso Sherry-fat, som tilfører dype, glødende toner.

Dalmore Cigar Malt Reserve (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 poeng. Eldret i en serie fat - først amerikansk eik, deretter overført til en tidligere oloroso Sherry-tønne og ferdig i brukte Cabernet Sauvignon-barriques - denne skotten er ment å 'komplementere en fin sigar', men det ville også være et enestående dessertakkompagnement. Se etter støvete kakao og mye Sherried mørk frukt, som fiken og dadler, innpakket i karamell og baketoner som henger på den krydret overflaten.

Glenfiddich Excellence 26 Year Old (Skottland William Grant & Sons, New York, NY) $ 500, 95 poeng. Denne Speyside Scotch er lett og silkeaktig, modnet i tidligere Bourbon-fat i minst 26 år, og kan skilte med dufter av epler, pærer, vanilje og en duft av jasmin. Det er en søt røykfarge på forhånd, mens smaker av vanilje og vaniljesauslignende søthet utfolder seg med hver slurk, og blekner til en mer delikat overflate av blomster og sitron.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 45, 95 poeng. Selv om den ikke er intenst aromatisk, og bare viser sjenerte hint av karamell, frukt og røyk, er denne Scotch konsentrert om ganen og utvikler seg med hver slurk. Tilsett bare et sprut med vann, og det synger med kaprifolssødme foran, blir røykfylt, så fruktig, med Sherry-aktige aksenter som til slutt blekner til en jevn vaniljekaramellutgang. Modnet i tidligere Bourbon- og Sherry-fat. Beste kjøp.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 poeng. Navnet på denne whiskyen er et nikk til hvordan den modnes i tre forskjellige fat: Amerikansk Bourbon, spansk oloroso og Pedro Ximénez Sherry. Den er robust, med en dyp gult fargetone og rik karamellduft. Smaksprofilen viser fløtekaramell, bålrøyk og en munnvannende smørbrødnotat på pusten. Det leser nesten som en torvet Bourbon.

Balvenie DoubleWood Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky (Skottland William Grant & Sons, New York, NY) $ 50, 94 poeng. Silkeaktig og rett og slett saftig, denne skotsk er laget med to typer eikefat - som navnet DoubleWood antyder - men det handler egentlig bare om innflytelsen fra ex-Sherry-fatet. Aromaer antyder gyldne rosiner og tørkede aprikoser. Den silkemyke ganen begynner å være moderat røykfylt, men glir inn i en rikere, honningaktig, nøtteaktig profil som avsluttes med kakao og fedd aksenter.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 poeng. Denne silkeaktige Highland-siperen ser ut til å gli på ganen. Aromater inkluderer vanilje og karamell, med svak røyk. Dette ekko i ganen, med vanilje som fører inn i smørbrød som er farget med en lett saltoppløsning, og blir til torvrøyk på utpusten. Beste kjøp.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 40, 93 poeng. Eksklusivt for det amerikanske markedet, sprenges denne single malt Scotch med bakt eple-, vanilje- og kokosnøttaroma, med en lett børste av torv. Ganen viser vaniljesødme og vannet salt karamell, etterbehandling rask og moderat røykfylt. Beste kjøp.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, New York, NY) $ 66, 93 poeng. Laget på Isle of Skye, bærer denne livlige, saltede single malt honning og bålrøykaromaer på nesen. På ganen utfolder seg en saltet karamellsmak, med røykfullhet som fører til en rask overflate som børstes med flyktige notater av sitrus og rik espresso. Den har rikelig med alkoholpunch, så sørg for å legge til et sjenerøst sprut med vann.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 poeng. Torfa er gammelnorsk for 'torv', og denne skotten leverer det løftet med delikatesse og finesse. Lys gylden i glasset, nesen viser en vanilje aroma farget med torvrøyk og eik aksenter. Ganen er lys og strålende foran, med en torvrøykkarakter som blir mer uttalt for hver suksess. Den røyk-saltoppløsningen fremkaller ønske om østers og eldre oster.

Highland Park Odin (Skottland Edrington Americas, New York, NY) $ 350, 92 poeng. Den kraftige aromaen antyder pepperkaker, melasse og kamille te. På ganen er det klissete-karamellnotatet omsluttet av en intens torv. En understrøm av Sherry og pepperkakesødme løper under røyken, og fletter inn i en mesquite-lignende røyk-søt og krydret finish. Et vannsprut lokker ut et subtilt baconnotat. Alderen 16 år, er denne begrensede utgaven oppkalt etter den norrøne guden Odin og kommer pakket i en treramme som er ment å fremkalle konturene til et tradisjonelt vikingskip.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 poeng. En spesiell verdi, denne Speyside-ånden tilbyr friske aromaer av eple og tropisk frukt. Det er relativt søtt foran, viser lønn og vanilje, selv om et sitrusaktig notat bretter seg ut i mellompalmen, og det blir skarpt og avstivende, med en svak røykpust. Ideell for blanding av whisky highballs. Beste kjøp.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 poeng. Se etter behagelig sødme og krydder foran, da nesen tilbyr en kompleks blanding av eik, lønnesukker, ferskt eple, nellik, sort pepper og kanel. Smakene tørker til en krydret midtpalme før de kommer ut på en lang, konsentrert lønnlignende tone.

Glencadam Aged 15 Years (Scotland CIL US, West Palm Beach, FL) $ 85, 90 poeng. Denne gylne Highland single malt Scotch lukter deilig, som honning, vanilje og nyklippte epler. Det føles lett, men glatt i ganen, og balanserer vanilje, kaprifol, frukt og akkurat den rette mengden røyk. Hver slurk ender med en behagelig torvpust, som ser ut til å forsvinne bort i ganen litt etter litt.

Laphroaig Aged 10 Years Original Cask Strength (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 poeng. Islays Laphroaig er kjent for sin intenst torvprofil, og denne single malt Scotch leverer det rykte. Den gule ånden åpner med en røykfylt aroma som understøttes av vanilje og lyse blomster. Det er rikelig med torv på ganen, støttet av olivenlake, espresso og sjokoladeegenskaper. Vokt dere: Fatstyrken betyr at et overtett alkoholnivå gir sterk smak, men også en kraftig forbrenning.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 140, 89 poeng. Året på flasken - 1990 - er ikke en aldersoppgave, men i stedet var året denne single malt Scotch ble lagt ned. Denne dype gule whiskyen er robust og fyldig, og har en kraftig karamellaroma som fremheves av sedler og harpiks. Det tørker ganske i smak, med smaker som antyder sterk te, eik og øl, alt fører til den varme, sjokoladeaktige finishen.

anCnoc Highland Single Malt Destilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 700, 88 poeng. På flaske i 2014 har denne komplekse ravfargede glidelåsen en mørk honningaroma og en tørr, tannisk, litt salte smak som blander toasty eik, jod, sterk te og melassesmaker med en bitter urtemote som minner om en amaro. Den er slank og veldig tørr, med allspice og nellik.

Andre single malt whiskyer

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Australia Purple Valley Import, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 poeng. Hilsen fra Tasmania, og tilbyr denne gyldne single malt whisky aromaer av pære, banan og honning. Lett, glatt og lett å nippe til, ganen viser fruktige toner sammen med hint av mandel, vaniljekake og bare en røk.

Engelsk klassisk single malt whisky (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 poeng. George's Distillery i Norfolk, England, med 100% engelsk bygg, er denne stråhudede ånden duftende med fersk eple, vanilje og torvrøyk. Alle tre ekko i ganen, med røykfylt torv i sentrum. Den blir krydret, med kanel og svart pepper.

Hakushu Single Malt Whisky Aged 18 Years (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 poeng. Denne honningtonede single malten er myk og balanserer perfekt vanilje-karamell søthet og torvrøyk i nese og smak. Tilsett et skvett med grenvann for å oppveie alkoholvarmen på den tørkende, krydret overflaten.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 poeng. Denne franske single malt åpner med aromaer av karamell, honning og fersk pære. En overraskende bølg av røyk utfolder seg i ganen, myk av berøring av honning og salt karamell. Et skvett vann gir balanse til den glødende overflaten som dukker opp med cayenne og alkoholvarme.

Kinahan’s Single Malt Irish Whisky (Ireland Winebow Group, New York, NY) $ 69, 90 poeng. Denne gyldne whiskyen gir en frisk, gressaktig duft. Modnet på tidligere Bourbon-tønner i minst 10 år, er det mykt, men likevel røykfylt i smak, men ikke overveldende. Røyken gir god plass til å nyte den luftige tropiske frukten, mandel- og ingefærnotatene, og avslutter med en myk kaprifol aksent.

Yamazaki Single Malt Whisky Aged 12 Years (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 poeng. Smokiness er det avgjørende kjennetegnet ved denne gylne single malt. Aromaen er tydelig fruktig, og blander fersk eple og tropisk frukt med et snev av vanilje. Men fra første slurk handler det om røyk, med bare litt frukt som titter gjennom til den krydret, litt varme finishen.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Import, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 poeng. Denne indiske single malt er så kalt fordi den er laget med 'en fusjon av indisk og skotsk bygg.' Aromaen er deilig frisk, noe som tyder på skarpe epleskiver. Det er silkeaktig i smak, og viser rikelig med karamell etterfulgt av en bølg av torvrøyk. Den blir tørr, med en spennende blanding av sigar tobak, skinn, Baker-sjokolade, bitter appelsinskall og krydder. På 100 bevis er det forutsigbart varmt, vær forberedt på å fortynne den etter smak.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 poeng. Innovativ håndverksdestiller Ransom laget denne whiskyen av en gammel mosregning hentet av cocktailhistorikeren David Wondrich og gjenopprettet av Ransom-grunnlegger Tad Seestedt. Det er ment som 'en moderne tolkning av en irsk whisky fra midten av 1800-tallet.' Det ser ut til å oversettes som en relativt mager, urteaktig whisky, forskjellig fra de vanilje-frem-valgene som vi vanligvis ser nå. En gul farge i glasset, den viser rikelig med eik, eukalyptus, muskatnøtt og nellikskarakter, med en avstivende, litt varm finish.

Vicomte Single Malt Whisky Aged 8 Years (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 poeng. Alderen åtte år i tidligere Cognac-fat, har denne silkemyke, franske single malt milde pærer, vanilje og mandelekstrakter og smaker. Den avsluttes med en svak røykpust på den tørre, overraskende varme finishen.