Da Alex Clark begynte Fort Hamilton Distillery i 2016 var han blant bare en håndfull håndverksprodusenter som laget brennevin i New York City for første gang siden forbudet.

I dag har antallet Big Apple-destillerier økt - og kvaliteten på det de lager har også blitt bedre. Ånden du mest sannsynlig vil se? Whisky.

'New Yorks destillasjonsscene var en av de første som blomstret, fordi regjeringen banet vei for det på 2000-tallet,' forklarer Clark. I 2007, New York State Farm Distillery Act gjort det mye lettere å etablere et destilleri og selge direkte til forbrukere på stedets smaksrom. Som et resultat har noen destillerier eksistert i mer enn et tiår, noe som gir destillatører tid til å finpusse håndverket sitt og aldrende brennevin, som whisky, god tid til å modnes. Kings County Distillery , for eksempel, åpnet i 2010; New York Distilling Company i 2011; og Fra Brunt Stillhouse i 2012.

'Jeg garanterer at du kan finne whisky i New York like bra som hvor som helst i Amerika - og det inkluderer Kentucky,' sier Clark. 'Det var ikke sant for 10 år siden.'

Du vil kanskje også like: Pros fra gjestfrihet går over til produksjon midt i en renessanse for destillering i New York

Destilleriene som er oppført nedenfor tilbyr barplasser, hvor besøkende kan slappe av og nyte en rett skjenke eller en cocktail, og flaskebutikker, noen med eksklusivt destilleri. Videre fokuserer mest på produkter laget med ingredienser dyrket i New York State, et krav for de med gårdsdestillerilisenser, som inkluderer mange håndverksdestillerier i New York City.

En merknad: Dette er ikke en fullstendig liste over destillerier i de fem bydelene. Mange er ikke åpne for publikum, og andre er i ferd med å åpne. Dessverre har også noen steder vi kan ha inkludert tidligere år – inkludert Moto Spirits og Arcane Distilling i Brooklyn og Pitorro Distillery i Bronx – stengt. Til sammen er imidlertid denne samlingen et flott sted å begynne å utforske New York Citys robuste destillasjonsscene. Spar oss en slurk, ikke sant?

Barrows intense (Sunset Park, Brooklyn)

Rød fløyel og gullaksenter definerer Barrows intense smaksrom i lagerkomplekset Industry City, og gjenspeiler etiketten til ingefærlikøren som er laget på stedet, som inneholder en herlig krydret matbit. Den viltvoksende, ofte røffe baren har en full mat- og drikkemeny og åpner ut mot plassen utenfor i varmere vær, slik at du kan nyte en frossen Penicillin fersk. arrangementer er en bærebjelke, fra karaokekvelder til 'ingefærkrydder'-burlesk til komedieshow.

Bitter munk (Industry City, Brooklyn)

Fra teamet bak Harlem's Sugar Monk åpnet denne petite drikkehulen med en vakker glassmalerom og smaksrom i mars 2024; et tilstøtende mikrodestilleri har nylig startet sin virksomhet. Industry City-området vil bli den nye hjemmebasen for Atheras Spirits; linjen av amari, urtelikører og bitter ble utviklet av medeier Ektoras Binikos og mange tilbud er laget med ville planter fôret av Tama Matsuoka Wong . (Vær oppmerksom på at brennevin vil bli infundert her, men ikke faktisk destillert.) Nipp til forseggjorte drinker, som en Gammeldags smaksatt med røkte kongler, og napp i småretter som trøffelpopcorn eller dampede dumplings.

Du vil kanskje også like: En NYC-inspirert cocktail for hver bydel

Fort Hamilton Distillery (Industry City, Brooklyn)

Whisky er hovedattraksjonen på denne lagerlignende plassen drevet av Alex Clark, en erfaren barproff som ønsker å gjenopplive Monongahela-stil rug – den første amerikanske whiskystilen som har fått stor popularitet både i staten og i utlandet – av hensyn til klassisk cocktailpresisjon. Imidlertid lager operasjonen også bourbon, inkludert et utmerket nytt tilbud med én fat, og en vannmelon-infundert gin . Besøkende kan bestille førsteklasses cocktailer (som en lavendel gins sour) i baren og spille en runde biljard, eller ta en tur rundt i området og prøve seg på tapping av whisky. Denne våren, hold utkikk etter historieinteresserte vandreturer i forbindelse med Greenwood Cemetery, som avsluttes ved destilleriet med en smaksprøve. Det er ikke kjøkken på stedet, men Mama Louisas heltebutikk vil levere til barkrakken din.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Regnes som Manhattans første whiskydestilleri siden forbudet, er dette en eksklusiv, Great Gatsby-aktig opplevelse med et brennevinsprogram overvåket av hoveddestilleren Celina Perez, en av våre Hispanic drink proffene å vite . Glitrende kobberskulpturer gjenspeiler de fungerende stillbildene, og flere barer på stedet tilbyr whiskyflyvninger og cocktailer, som en eplevedrøkt gammeldags. Besøkende kan også reservere bord på restaurant , som arrangerer en jazzbrunsj hver søndag, eller bestill billetter til et magisk show i den glitrende Art Deco-loungen (prislappen på $100 inkluderer to drinker). Whiskyen er suvenirverdig, laget med korn hentet fra Warwick Valley, New York.

Halvtone spiritus (Gowanus, Brooklyn)

Med fokus på botanisk brennevin—akevitt, amaro og en linje av kreative gins — denne operasjonen ønsker gjester velkommen til et romslig smaksrom og cocktailplass på flere nivåer, som ligger i Finback Brewery. Ta en tur med den muntre grunnleggeren og destillatøren Andrew Said Thomas, eller finn deg til rette for en øl på fat eller cocktail, som den rosa-tonede Magenta Spritz, en luftig drikoffer med gin, tørkede bringebær, cochenille og grapefruktbrus. De fargerike veggmaleriene er av graffitikunstner Stor bjørn .

Du vil kanskje også like: De 10 beste vinbarene i New York City

Kings County Distillery (Navy Yard, Brooklyn)

Kings County ble grunnlagt i 2010 og er New York Citys eldste håndverksdestilleri. Den spesialiserer seg på et bredt utvalg av whiskyer laget med New York State korn, inkludert smakstilsatte gjengivelser (som kaffe) og en torvet bourbon som minner om Scotch. Det rustikke smaksrommet, som ligger innenfor The Gatehouses, den historiske inngangen til Brooklyn Navy Yard, er spesielt verdt et besøk. Det er et fint sted å nyte en smaksreise mens du venter på en destilleritur eller cocktailklasse.

New York Distilling Company (Bushwick, Brooklyn)

I februar flyttet destilleriet til en større plass i Bushwick-området i Brooklyn med en superslank bar. Flaggskipet er nå Jaywalk Rye, som er laget med Horton rug , et arvestykke korn som dateres tilbake til 1600-tallet. Omvisninger og smaksprøver forventes å åpne for publikum i midten av mai.

Standard malurtdestilleri (Industry City, Brooklyn)

For de som ikke er kjent, er malurt planten som gir urtebitterhet til absint, vermut og andre brennevin. Standard dyrker sine på en gård i Orange County, New York, og bruker den til å tilføre nyansert smak til amaro, vermouth, gin og til og med en agaveånd . Omvisninger tilbys ikke, men du kan se destillasjonsutstyret gjennom en vegg av vinduer mens du nyter cocktailer i barområdet med trepanel, eller ta en drink ut til gårdsplassen. Se etter levende musikk i helgen.

Enke Jane Distillery (Red Hook, Brooklyn)

For å være klar, mye av whiskyen som går inn i Widow Janes flasker er laget andre steder (Kentucky, Indiana og Tennessee), og blandet og/eller ferdigstilt på Brooklyn-anlegget. Ikke la det stoppe deg fra å gå til brosteinsgatene for å besøke det vakre røde mursteinsanlegget, hvor du kan bestille turer, smaksprøver og cocktailkurs. De vet hvordan de skal sette på et show, og bourbonen - noen laget med arvestykkemaisvarianter - er vel verdt en skjenking.

I butikken

Vinentusiast justerbar logo baseballhatt

På lager | $25

Handle nå