vingrunnlag

Alt du trenger å vite om Norton, en all-amerikansk hybriddrue

Alamy

det spiller ingen rolle det Norton ikke dyrkes i verdens flotteste regioner, eller at arven er mer enn en liten suspekt. Til Andrew Meggitt, som har laget vin med den røde druen i 20-noen år, er Norton omtrent like amerikansk som druer blir: 'Det er det som selger det,' sier Meggitt, den ekskursjonelle vinmakeren ved Missouri's. St. James Winery , 'at det er den typiske amerikanske druen. Det er unikt. Det er annerledes. Hvis vindrikkere ser etter en variant som ser ut og smaker som ingenting annet, så er det Norton.»

Norton er verken vinifera eller fransk-amerikaner eller moderne hybrid . Det er snarere sin egen art, sommer . Så nær noen kan skjønne, sier Meggitt, var Norton en ulykke, et kors i naturen som først ble oppdaget på østkysten på 1800-tallet og havnet i vingårder nesten ved en feiltakelse. Ytterligere forvirrende problemet: Druen kalles noen ganger Cynthiana. Norton var verdensberømt på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet da den vant en rekke priser (ikke tilfeldig da phylloxera ødelagt Bordeaux ). Det forsvant stort sett underveis Forbud og begynte ikke å komme tilbake før på 1970-tallet.

Hvorfor hybriddruer kan være fremtiden for vin

Nortons sweet spot er det geografiske bandet fra sentrum Illinois til Texas Hill Country i den ene retningen, og Great Plains til Atlanterhavet i den andre. Den dyrkes i en rekke stater i det området, men dukker opp oftest i Virginia og Missouri . Disse klimaene er ikke bittert kalde, men kaldere enn vinifera liker, og druen trekker på skuldrene fra regionens varme og fuktighet. 'Det er relativt skuddsikkert,' sier Meggitt. 'Til og med Klima forandringer ser ikke ut til å ha påvirket det mye.'

Banken mot hybrider er deres såkalte 'foxy' aroma. (Vurder foxy som en nedmarkedsversjon av brett .) Moderne vinproduksjon og landbrukspraksis har minimert foxness, sier Meggitt, og 21st century Norton er laget i en rekke stiler. Det er vinmakerens valg – noen blander det med vinifera; noen bruker en mer tradisjonell tilnærming, med minimal blanding og aldring av eik ; og noen lager til og med en lettere stil for hverdagsdrikking, lagret kort på ståltanker. Uansett er det en mørk, fyldig, rik vin (tenk mørk bærfrukt, nellik og kaffe) som – overraskende nok – ikke er spesielt garvesyre . I dette er det ikke så gigantisk som en 15 % abv Zinfandel , men den er større enn en rød Bordeaux. I tillegg er det en avstivning surhet som hjelper den med å bli eldre. To tiår er ikke uvanlig, sier Meggitt, som kommenterer at det 'kan eldes som Botox.' Og hvis den fortsatt har et snev av gårdsplass, er det en av tingene som gjør den så unik amerikansk.