Tilbake i slutten av 2010 introduserte vi deg først for en ølstil som fikk alvorlig grep blant produsenter og drikkere. Stilnavnet var varmt, og debatten hadde en klassisk øst-mot-vest-stemning. Begge sider av kysten stred om offisiell anerkjennelse av stilen - og noen alvorlige skryterettigheter. Teamnavnene, Cascadian Dark Ale i vest og Black IPA i øst, forsøkte begge å satse kravet sitt i platebøkene.

Resultatene? Bryggeriforeningen gikk inn og listet opp et nytt element i retningslinjene for ølstilstand for 2010: India-stil Ale i amerikansk stil. I 2011 ble navnet revidert til amerikansk stil Black Ale. Men begge versjonene av stilen eksisterer fortsatt.

Kilder sporer stilens røtter tilbake til begynnelsen av 1990-tallet da Vermont-baserte bryggeikon Greg Noonan utviklet Blackwatch, en svart IPA. Mange eksempler fulgte, inkludert Alchemists El Jefe Black IPA i 2003 og Stone’s Sublimely Self Rright Ale i 2007.

Deretter utviklet det seg en bevegelse i Stillehavet Nordvest for en ny rase av bryggen. Disse ølene ble kalt Cascadian Dark Ale, eller CDA, og hadde samme grunnleggende genetiske sammensetning som eksisterende IPA-tilbud, men fokuserte sterkt på regionalitet, spesielt der ingrediensene var hentet fra ('Cascadia' med henvisning til Cascade Mountain Range, i nærheten av hvor Cascade humle dyrkes).

Så kom Oakshire Brewing med deres O'Dark: 30, den første øl på flaske tydelig merket 'Cascadian Dark Ale', og dramaet begynte virkelig. Nordøstlige bryggerier ble fornærmet, mens Pacific Northwest bryggerier følte seg berettiget til å utvikle noe unikt og regionalt sitt eget. Derfor måtte man finne et kompromiss, den nye, offisielle kategorien: Black-Ale i amerikansk stil.

I dag er amerikanske bryggerier (selvfølgelig) interessert i keiserlige versjoner av stilen, som vi gjennomgår nedenfor. For de som leter etter noe mer tradisjonelt (dvs. stekt uten humleinfusjon), sjekker vi også noen amerikanske bærere.

---

Ta en titt på øl med tønner som har stor smak >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 92 poeng. Dette er en stor, fet svart IPA som ikke er sjenert av aromaer eller smaker. Jet svart i fargen, assertive toner av stekt malt, kaffe, ristet brød og sjokolade florerer, med ekstra humle aksenter av furuharpiks, appelsinskall og grapefruktskal som gir verve og løfter til den ellers rike, tette profilen og munnfølelsen. Finishen er lang og laced med dekadent stekt hasselnøtt og sjokoladekledde appelsinsmaker.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9/12 oz 4 pakke, 92 poeng . Umiddelbart mørkt og intenst, dette åpner med assertive aromaer av harpiks humleolje og ristet hampfrø som er innrammet av noter av frodig stekt malt, peanøttskinn, bittersøt sjokolade og tørket mørk frukt. Den maltede kjernen er sentralt i den plysj ganen, med en kremaktig tekstur som løftes i mål av bitre snurrer av presset humleblomst og grapefruktkrupe. Samlet sett er det en tilfredsstillende, smakfull og kompleks brygge som gir ekstra nyanse for hver slurk.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 9/12 oz 4-pakning, 90 poeng. Det smarte navnet antyder hva du kan forvente i glasset: Fet, påståelig humleegenskaper. Buketten leverer det løftet, med fremover dufter av grapefruktskall og furuharpiks sammen med støttende aromaer av sjokolademalt og nystekt kaffebønne. Ganen er opprinnelig malt og full, med en kremet kaffesmak og jevn tekstur, mens finishen styrer tilbake mot en snerpende furutjarsmak som henger igjen.

21st Brewery Back in Black Black IPA (American Black Ale 21st Amendment Brewery, CA) $ 12/12 oz 6-pakning, 88 poeng . Dette skjenker en mørk brun-svart farge, med et mykt off-white hode som faller raskt. Aromaer av kaffe, krydderbakst og stekt malt er myke, men merkbare, virker varme og innbydende. Den middels fyldige munnfølelsen blir renset med rask karbonatisering, og løfter den rike maltkjernen og smaken av svart kaffe. En subtil astringency treffer mål, blekner raskt og slutter ren. Det er overraskende økt til tross for alkoholen.

PORTERE

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 95 poeng. ABCs vintage-daterte røkt porter er alltid et suveren utvalg, år etter år, og en som utrolig fortjener et sted i ølkjelleren din. 2014-utgivelsen er for tiden ung og aggressiv, med fremtidsdufter av røkt malt og bål som er jordet i noter av fiken, svisker, tobakkblad og sjokolade. Munnfølelsen er stor og fet, men likevel glatt og kremaktig, med en frodig og smidig tekstur og dekadente smaker av Whoppers, mokka og stekt kaffebønne. Hint om s’mores og hickory bacon danser på den lange finishen. Det er vanskelig å ignorere gleden av å drikke denne skjønnheten nå, men dette vil fortsette å få kompleksitet og nyanse i årene, og til og med ti år framover. Kjellerutvalg.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, CA) $ 8/22 oz, 90 poeng. Dette er en ren, balansert og grei amerikansk portier som tilbyr attraktive toner av sjokolademalt, stekt kaffebønne og et snev av tørket frukt, som plomme og fiken. Det er ugjennomsiktig svart i fargen, med et tykt solbrunt farget hode som dveler pent. Ganen er rik og kremaktig, med tykk bittersøt sjokolade og svart kaffesmak som henger på finishen, sammen med en subtil, tørkende astringency.

Stone Smoked Porter with Vanilla Bean 2014 Release (American Porter Stone Brewing Co., CA) $ 9/22 oz, 90 poeng. Med dette utvalget ser du hva du får - en dristig, smakfull porter som kan skryte av påståelige aromaer og smaker av søt røyk, stekt malt, forkullet eik og fersk vaniljestang. Røyken er ganske kraftig på nese og munn, og dominerer den generelle profilen. Munnfølelsen er glatt og ganen er søt, med bakgrunnsaksenter av ristede nøtter, kaffebønner og harpiks. Det er deilig nå, men dette er også en øl som kan tilbringe litt tid i kjellerforsøket ditt i 2016.

'¡Viva México!' Feir meksikansk uavhengighetsdag i stil