Forberedelsestid: 30 minutter Steketid: 1 time Avkjølingstid: 2 timer Total tid: 30 minutter Porsjoner: 8Gå til ernæringsfakta

Enten du feirer den nasjonale eplepaidagen eller trenger å lage en dessert til familie og venner, er det alltid en god idé å ha en enkel eplepaioppskrift som denne. Trinn-for-steg viser denne klassiske eplepaioppskriften deg hvordan du lager eplepai fra bunnen av. Det starter med testkjøkkenets signaturbakverk for pai med dobbel skorpe og viser deg akkurat den rette kombinasjonen av ingredienser for det perfekte eplepaifyllet. Den avsluttes med nyttige tips for å dekorere en pai-topp og gir deg til og med instruksjoner om hvordan du lager en variant av eplekake.

Hvis du har kort tid, kan du halvere forberedelsestiden med vår tips for å lage en kakebunn . Eller hvis du bare har lyst på eplesmak, men ikke vil ha det ekstra arbeidet, kan du prøve å lage disse eplepai-dessertene.

Test kjøkkentips: Når du lager pai, er det viktig å velge en eplesort som tåler varmen. Granny Smith-epler er foretrukket blant syrlige epleelskere, men hvis du foretrekker et søtere mateple, velg fra Cortland, Golden Delicious, Jonathan, Newtown Pippin, Rome Beauty, Winesap eller York Imperial.

Hvordan lage eplepai fra bunnen av som ville gjort bestemor stolt

Ingredienser

• 1 OppskriftBakverk til en dobbelskorpepai

  
  
  

• ¾ kopp granulert sukker

• 2 spiseskjeer universalmel

• ½ teskje malt kanel

• ⅛ teskje malt muskatnøtt

• 6 kopper tynne skiver, skrellede kokepler (6 mellomstore)

• ⅓ kopp tørkede tranebær (valgfritt)

• 1 spiseskje sitronsaft (valgfritt)

• 1 egg, lett pisket

• 1 teskje vann

• Turbinado (rå) sukker og/eller grovt sukker

Bakverk til dobbelskorpepai

• 2 ¼ kopper universalmel

• ¾ teskje salt

• 23 kopp forkorting

• 8 spiseskjeer kaldt vann

Veibeskrivelse

1. 

   BHG / Ana Cadena

   Forvarm ovnen til 375°F. Forbered bakverk for en dobbelskorpepai. Rull en konditorkule på en lett melet overflate til en 12-tommers sirkel.

2. 

   Ana Cadena

   Lett kringle sirkel inn i en 9-tommers pai plate uten å strekke den; sette til side.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   I en stor bolle rør sammen granulert sukker, mel, kanel og muskatnøtt.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   Tilsett epler og om ønskelig tørkede tranebær; kast forsiktig for å belegge. Hvis epler mangler syrlighet, tilsett sitronsaft.

5. 

   BHG / Ana Cadena

   Overfør epleblandingen til kakeforet paiplate. Trim bakverk selv med paiplatekant.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   Rull gjenværende konditorkule til en 12-tommers sirkel. Skjær snitt i bakverk og/eller skjær epleformer fra bakverk med en 1- til 1-1/2-tommers kakeutstikker.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   Legg deigsirkel på fyllet; skjær til 1/2 tomme utenfor ytterkanten av paiplaten. Brett den øverste deigkanten under den nederste deigen. Krymp kant etter ønske. Hvis du bruker, legg epleformer på toppen av deigen.

8. 

   BHG / Ana Cadena

   Bland egg og vann i en liten bolle. Pensle deigen med eggeblanding og strø over turbinado og/eller grovt sukker.

9. 

   BHG / Ana Cadena

   Dekk kanten av paien løst med folie. Stek i 40 minutter. Fjern folien. Stek i ca 20 minutter til eller til eplene er møre og fyllet er boblende.

10. 

    BHG / Ana Cadena

    Avkjøl på rist i ca. 2 timer for å servere varm, eller avkjøl helt.

Bakverk til dobbelskorpepai

1. I en middels bolle, rør sammen all-purpose mel og salt. Bruk en konditormikser og kutt i matfett til stykkene er ertestore.

2. Dryss 1 ss kaldt vann over en del av melblandingen; vend forsiktig med en gaffel. Skyv fuktet deig til siden av bollen. Tilsett ekstra kaldt vann, 1 ss om gangen, til alt er fuktet.

3. Del deigen i to; form hver halvdel til en ball. På en lett melet overflate bruker du hendene til å flate litt ut 1 deigball.

4. Rull deigen fra sentrum til kant til en sirkel på ca 12 tommer i diameter. For å overføre bakverk, pakk det rundt kjevlen.

5. Rull ut deigen til en 9-tommers paiplate. Legg deigen inn i paiplaten, pass på så du ikke strekker deigen. Trim bakverk som anvist. Tilsett fyll og kjevle ut gjenværende deig som anvist.

Variasjon av eplesmulpai

1. Forbered som anvist, bortsett fra å bytt ut 1 oppskrift på bakverk for en pai med enkelt skorpe for bakverk for en pai med dobbel skorpe. Fyll pai-foret paiplate som anvist.

2. For topping, rør sammen 1/2 kopp universalmel og 1/2 kopp pakket brunt sukker i en liten bolle.

3. Bruk en konditormikser og kutt inn 3 ss smør til blandingen minner om grove smuler.

4. Dryss topping over epleblandingen. Ikke pensle med eggeblanding eller dryss med turbinado og/eller grovt sukker. Stek som anvist.

Næring per porsjon: 462 kalorier, 4 g protein, 77 g karbohydrat, 17 g totalt fett (8 g mettet fett), 27 mg kolesterol, 4 g fiber, 8 % vitamin A, 10 % vitamin C, 240 mg natrium, 3 % kalsium, 10 % jern

Vurder det Skriv ut

Ernæringsfakta(per porsjon)

441	Kalorier
17g	fett
68g	Karbohydrater
5g	Protein

Vis fullstendig ernæringsetikett Skjul hele ernæringsetiketten

Ernæringsfakta
Porsjoner per oppskrift 8
Kalorier 441
% Daglig verdi *
Total mengde fett17g	22 %
Mettet fett4g	tjue%
Kolesterol23mg	8 %
Natrium229mg	10 %
Totalt karbohydrat68g	25 %
Totalt sukker35 g
Protein5g	10 %
Vitamin C5,9 mg	7 %
Kalsium20,2 mg	2 %
Jern2 mg	elleve%
Kalium196mg	4 %
Folat, totalt76,6 mcg
Vitamin B-120,1 mcg
Vitamin B-60,1 mg

*Daglig verdi i % (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.