Det er ingenting som er som en skive gammeldags eplepai for å avslutte et trøstende måltid. Og mens du lager den bakverksdeigen ikke krever mange ingredienser, kan tiden øke når du lager mange gresskarpaier til Thanksgiving-festen. For å få en kickstart på ditt neste bakverksprosjekt, kan du tilberede favoritten din konditordeig på forhånd og oppbevar den kjølig eller frys den til når det er tid for fylling. Her er noen av de beste måtene våre Bedre hjem og hager Test Kitchen sørger for at flassende, smøraktige bakverk vil være godt å gå for alle dine favorittpaioppskrifter på forhånd.

BHG / Sonia Bozzo

Make-Ahead Pai Crust

Forbered din favorittoppskrift (prøv oppskriftene våre for enkeltskorpedeig eller glutenfri paibunn) som anvist, men ikke kjevle den ut. I stedet flater du deigen til en kjøttdeig eller form den til en ball, og pakk den inn i plastfolie, merk den og forsegl. Du kan oppbevare paideigen i kjøleskapet i opptil 3 dager. Pass på å la deigen få romtemperatur før du kjevler ut til pai. Ikke klar til å bruke paibunnen i de kommende dagene? Legg den i en frysepose og frys i opptil 3 måneder. Når du er i humør for jordbær-rabarbrapai, tin deigen over natten i kjøleskapet før du fyller.

BHG / Sonia Bozzo

Lage paiskorpe på forhånd i pannen

Ønsker å lagre en paibunn som allerede er montert på en pai tallerken ($5, Bed Bath & Beyond ) eller tertepanne? Kjevle ut paibunnen, og sett den til en fryse- og ovnssikker paiplate eller tertepanne. Legg deigen og beholderen i en frysepose og frys ned som anvist. Det er viktig å merke seg at noen bakeretter i glass som Pyrex kan knuses hvis de flyttes fra den ene ekstreme temperaturen til den andre. For å bake frosne bakverk uten å tine helt, la det frosne skallet hvile i romtemperatur mens ovnen forvarmes. Du må kanskje også legge til 5 eller 10 minutter til steketiden.

Blindbaking av bakverk før oppbevaring

Blindbaking (som rett og slett betyr å bake et konditorskall før det fylles) skaper en sterkere skorpe som bedre kan holde på et fuktig fyll, som f.eks. eggeblanding i quiche . Forbered og kjevle ut deigen. Prikk sjenerøst bunnen og sidene av deigen i en paistallerken med en gaffel. Kle deigen med paivekter ($20, Williams Sonoma ) eller et dobbelt lag med tung folie. Dette bidrar til å tynge skorpen og forhindre at den bobler opp eller får blemmer. Stek i en 450°F ovn i 8 minutter. Fjern vekter eller folie. Stek i 5 til 6 minutter til eller til de er gylne. Avkjøl på a trådstativ ($9, Mål ). For å lagre den bakte paibunnen, avkjøl deigskallet. Pakk den inn i folie og legg den i en fryseboks eller pose. Forsegl, merk og frys i opptil 1 måned. Tin over natten i kjøleskapet før bruk.

Hvordan lage en hel-smør Piecrust for de beste feriepaiene

Når du har fått ferdighetene til å lage bakverk, kan du planlegge for alle de deilige fyllingene som vil bruke skjellene godt. Gå med en kremet kyllingpai til middag eller en sjokoladeaktig pecanpai til dessert.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send