Fransk eik har dominert vin i århundrer. Men etter hvert som vinproduksjonen øker, øker etterspørselen etter fransk eik, og forbruket reduserer og priser øker, og tvinger vinprodusenter og samarbeid (franske antrekk inkludert) til å sette sine steder utenfor Frankrike. Når landskapet i eikekilden skifter, får du et raskt blikk på hvor vinfatene dine er født.

65% | Frankrike

Franske fat er laget av to forskjellige eikearter, Cornish Oak og standard French Oak. Begge er vanligvis tanniske og velegnet for å legge til struktur i vinen.

30% | Amerika og Canada

Nordamerikansk eik kan legge igjen tunge vanilje- og kokosnøtter - bra for Bourbon, dårlig for vin. Men coopers lærer å temme disse smakene, og vinprodusenter i Rioja, Australia og USA (som Ridge) viser at eiken vår ikke trenger å spille andre fele til Frankrike.

4% | Ungarn

Før kommunismen var Ungarn en hovedfatleverandør til Bordeaux. Nå endelig klatrer det eikefatret. Det er fordi den har de franske eikeartene, men kjøligere vikarer som strammer kornet, og holder tanninnivået lavt.

1% | Polen, Russland og Karpatiske bassenget

I likhet med Ungarn er det mange franske eikearter i denne regionen, som var en stor leverandør til Bordeaux pre-Iron Curtain.

Hvordan vi gjorde det:

Tallproduksjonstall er unnvikende samarbeid kan være hemmelighetsfulle, og mens myndighetene regulerer tømmer, sporer de ofte ikke hvordan tre brukes. Disse tallene er utdannede estimater fra bransjens ledende eksperter, inkludert: Jason Stout, salgsdirektør i Cooperages 1912 Mel Knox, en tønnsmegler i California og András Kalydy, administrerende direktør for Kadar-kooperasjonen i Ungarn.