Du er i ferd med å piske opp en mengde syrlige sitronstenger, og oppskriften krever at du forbereder en 9x13 stekepanne. Skal du bake med en glasspanne eller en metall? Er den ene typen bedre enn den andre for den oppskriften? Svaret er ja, og vi vil forklare forskjellen mellom en bakeform av glass og metall (i tillegg til materialet de er laget med, selvsagt). Her er det du trenger å vite før du lager din neste sjokoladekake.

Test kjøkkentips

I alle oppskriftene utviklet av Better Homes & Gardens Test Kitchen, betyr en bakebolle en ovnssikker glass- eller keramikkbeholder mens en stekepanne refererer til en som er laget av metall.

Scott Lille

Når skal du bruke stekepanner (metall)

Aluminium (nonstick eller ikke) er et utmerket valg for stekepanner. De er lette og leder varme godt for jevn baking, og resultatet blir bedre enn å bake med en glasspanne på grunn av dette. Bleke eller skinnende metallpanner, for eksempel kraftig aluminium, gir en mør, delikat skorpe for brød og kjeks. De er også nyttige for enkle pannemiddager. Mørke metallpanner, som leder, holder på og fordeler varmen godt, er for gjenstander som krever mer sprøhet eller bruning. Her er noen tilfeller når du bør bruke stekeplater av metall.

• Til pent brunede bakevarer.
• Til steking. Ikke bruk glassfat eller gryteretter i slaktekyllingen fordi de høye temperaturene kan få glasset til å knuses. Derfor, ved steking , bruk kun metallpanner eller bakekar som er egnet for steking.
• For steking av grønnsaker.

Hvordan velge de beste kakearkene for baking av kaker

Når skal du bruke bakeboller (glass eller keramikk)

Bruk bakeretter når en 2- eller 3-liters bakeform er nødvendig, spesielt når du baker eggeretter og syrlig mat, inkludert kjøtt- og sitrusoppskrifter, tomatbaserte retter og fruktbaserte potetgull og skomakere. Du vil ikke bruke glass eller keramikk i temperaturer høyere enn 425ºF. Så hvis du er i klem og trenger å bruke kokekar av glass eller keramisk for oppskrifter som krever stekepanner, reduser steketemperaturen med omtrent 25ºF.

Det er også viktig å merke seg noen glassvarer, for eksempel Pyrex , kan være utsatt for termisk sjokk, noe som betyr at raske temperaturendringer kan føre til at bakeformene dine knuses. Sørg for at rettene dine er helt avkjølte før du kjøler eller fryser dem. Eller hvis du har en frokostgryte avkjølt over natten, la den komme nærmere romtemperatur før du setter den i ovnen.

Nå vet du at når du lager vår klassiske lasagne- eller ferskenskomakeroppskrift, og det står at for å tilberede den rektangulære bakeformen din, vil du strekke deg etter en som er glass eller keramikk. Og når du bruker de modne bananene til å lage noen bananbrød , forbered metallstekepannen for et perfekt brød.

21 bakeverktøy hver hjemmekokk trenger (pluss 16 praktiske tillegg) Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send