Barbera , den mest plantede røde druen i Italia Piemonte regionen, produserer noen av de mest saftige, mest matvennlige vinene i landet. Det kan gi friske, avslappede uttrykk, så vel som fyldige, elegante viner som kan eldes opp til 15 år. Men dette var ikke alltid tilfelle.

På grunn av naturlig høy syre og lette tanniner ble Barbera oftest brukt til å lage rustikke hverdagsviner som ble konsumert i store mengder over hele Nord-Italia.

'Da jeg først begynte å lage vin, hadde ikke Barbera et godt image,' sier veteranolog Michele Chiarlo , som grunnla sin navnebryggeri i 1956 og var en av de første som utførte malolaktisk gjæring for Barbera i 1974. “Den ble laget i enorme mengder for å tilfredsstille det nasjonale behovet for rødt som er lett å drikke. Den var ekstremt høy i surhet, og ingen utførte malolaktisk gjæring. Det var også vanlig å blande sørlige druer med Barbera for å få muskler, så vinene hadde ingen typisitet. ”

Skiftet mot kvalitetsproduksjon startet på 1980-tallet. I løpet av de formative årene eksperimenterte vinprodusenter med teknikker som aldring i helt ny fransk eik. Mens vinene var teknisk sunne, manglet mange personlighet. På 1990-tallet og begynnelsen av 2000-tallet fokuserte mange Barbera-produsenter mer på ren kraft og tett konsentrasjon enn drikkbarhet.

Nå har de fleste imidlertid kommet tilbake til mer balanserte, terroir-spesifikke uttrykk for druen. Vinprodusenter bruker mindre påtrengende kjellerteknikker for å vise Barberas saftige, mørkhudede frukt og matlagingskrydder smaker, oppveid av frisk syre som ikke er altfor aggressiv.

Selv om Barbera er plantet over hele Italia, kommer de beste eksemplene fra Piemonte's Barbera d'Asti, Barbera d'Alba og de nylig opprettede Nizza-kirkesamfunnene.

Fra venstre til høyre: Bava 2015 Pianoalto (Nice), Coppo 2015 Pomorosso (Barbera d’Asti), Prunotto 2015 Costamiòle Riserva (Nice) og Marchesi Incisa della Rocchetta 2016 Sant’Emiliano (Barbera d’Asti Superiore) / Foto av Tom Bryan Arena

Barbera d’Asti

Spenner over 167 townships i provinsene Asti og Alessandria, i Monferrato-åsene, Asti Opprinnelsesbetegnelse og garantert (DOCG) var episentret for Barberas metamorfose fra hverdagens plonk til vin i verdensklasse. Den dramatiske overgangen startet i stor grad takket være den avdøde Giacomo Bologna, allment ansett som far til Barbera-revolusjonen.

“Inspirert av hans besøk til California vinland i 1978 begynte faren min å plante Barbera på de beste stedene, valgte de beste druene, senket avlingene, høstet i riktig øyeblikk og eldet i barrikker, ”sier Raffaella Bologna, enolog som driver familiefirmaet. Braida med legemannen Norbert Reinisch og broren og enologen Giuseppe. 'For første gang ble Barbera laget som en edel vin.'

Giacomo Bolognas 1982 Bricco dell’Uccellone forbløffet vinelskere ved utgivelsen i 1984. Ingen hadde forestilt seg at Barbera kunne produsere så rike, strukturerte viner.

Vinprodusenter over hele trossamfunnet noterte seg Bolognas suksess. De begynte å senke avlingene for å forbedre kvaliteten, bruke malolaktisk gjæring for å myke Barberas raske syre og lagre vinene i tre for å legge til struktur.

I dag er det to rådende vinstiler fra regionen. Fersk Barbera d'Asti gjæres ofte i stål og er bestemt for å nytes ung, mens Barbera d'Asti Superiore er i alderen minimum 14 måneder før utgivelsen, hvorav seks må brukes i eik, og kan eldes godt på mellomlang sikt . I likhet med Giacomo Bologna lager noen produsenter også strukturerte, eikealdrede viner uten Superiore-merket.

Laget av minst 90% Barbera, både Barbera d'Asti og Barbera d'Asti Superiore er dypt fargede og kan skryte av saftige fruktsmaker som inkluderer kirsebær, bringebær, bjørnebær og plomme sammen med krydret toner som spenner fra hvit pepper til lakris. Mange toppprodusenter unngår blandinger og bruker druen utelukkende.

Barbera d’Asti er generelt lyst og smidig, mens Superiore, først og fremst laget av de beste, og ofte eldste, druene, er mer konsentrert og verdsatt. Den har en sterkere garvestruktur fra treets aldring.

Beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet

Vingårdens beliggenhet har vært avgjørende for vinens forbedring. Mens produsenter i Alba reserverer foretrukne nettsteder for Nebbiolo , produsenter i Asti-betegnelsesanlegget Barbera på de beste åssidene med sørlige eksponeringer. Jord og gjennomsnittstemperatur varierer også mellom kirkesamfunnene.

Det er to hovedjordtyper i Barbera d'Asti. Den første er den såkalte 'hvite jorda', sammensatt av kalkholdige maler som er rik på kalsiumkarbonat, leire og silt. Den andre jordtypen er Asti-sanden, som hovedsakelig består av marine sedimenter.

'Generelt sett er jorden i Asti generelt rikere på sand, mens jorden i Alba er rikere på leire, og temperaturen i Asti er i gjennomsnitt [3,6 ° F] høyere enn i Alba,' sier Gianluca Torrengo, direktør og vinprodusent. av Prunotto , som har vingårder i Alba, Asti og Nizza kirkesamfunn. 'De resulterende vinene fra Asti er mindre sure og litt høyere i alkohol enn Alba, som igjen normalt er surere og støttes av mer tanniner.'

I 2008 ble Barbera d'Asti kåret til a Opprinnelsesbetegnelse og garantert (DOCG), det strengest regulerte vinenivået i landet. Den voksende sonen har også blitt delt inn i to forskjellige subsoner, Tinella og Colli Astigiani. Inntil nylig skryte den av en tredje delsone, Nizza, nå en egen valør.

Hvorfor Alba trøfler er de italienske kulinariske diamantene

Den nye Nizza

Hvis du ikke er kjent med Nizza ennå, vil du snart være det. Denne nye DOCG viser noen av de fineste barberene som er tilgjengelige i dag. Laget utelukkende av druen, de beste er balanserte og tidlige, med fokus på finesse.

Historisk kjent som en av de beste stedene for Barbera, ble Nizza utpekt som en offisiell delsone for Barbera d'Asti i 2000, takket være innsatsen fra Michele Chiarlo og Giulano Noé, en kjent konsulent. De to var ansvarlige for å samle andre lokale produsenter og starte den lange veien mot etableringen av Nizza DOCG, som ble en betegnelse med 2014-årgangen.

Nizza og Nizza Vigna (en betegnelse med en vingård) må være eldre i minst 18 måneder, hvorav seks må være i tre. Nizza Riserva og Nizza Vigna Riserva må gjennomgå minst 30 måneders aldring, som inkluderer ett år i tre.

Nizzas strenge produksjonsforskrifter inkluderer de laveste avlingene i Piemonte: maksimalt syv tonn per hektar (ca. 2,5 dekar) for Nizza og Nizza Riserva, og 6,3 tonn per hektar for Nizza Vigna og Nizza Vigna Riserva. Til sammenligning tillater Barolo maksimalt åtte tonn per hektar, og Barolos fra en enkelt vingård innenfor en offisiell geografisk sone er tillatt opptil 7,2 tonn per hektar.

Chiarlo, som også eier de viktigste Barolo-vingårdene Cannubi og Cerequio, kjøpte eiendommen La Court i Castelnuovo Calcea, et meget ettertraktet område i Nizza, i 1995.

'En av de viktigste faktorene i La Court er jorda, Asti-sanden,' sier Chiarlo. 'Den består av marint sediment, sand, kalkholdige marmler og silt, og har et ekstremt høyt magnesiuminnhold som gir vinene enestående eleganse og silkeaktighet.'

I gode årganger kan vinene eldes godt i minst 13–15 år, sier Chiarlo.

Andre ledende produsenter vil snart tappe under den nye Nizza-betegnelsen. 'Fra 2016-årgangen blir vår Pomorosso Nizza DOCG,' sier Luigi Coppo, eksportansvarlig og en del av fjerde generasjon på Coppo vingård.

Anbefalte viner

Michele Chiarlo 2015 Cipressi (Nice) $ 25, 95 poeng . Elegant strukturert, deilig og fylt med personlighet, tilbyr denne referanseindeksen Nizza jordiske aromaer av trøffel, lær, vilt, presset fiolett og moden svarthudet frukt. Aromaene overføres til den smakfulle ganen, sammen med stjerneanis, svart kirsebær, moden plomme og knust mynte. Den balanseres av polerte tanniner og frisk syre. Drikk gjennom 2025. Kobrand. Redaktørens valg.

Braida di Giacomo Bologna 2015 Bricco dell’Uccellone (Barbera d'Asti) $ 85, 95 poeng . Aromaer av moden svarthudet bær, nellik og malt pepper blander seg med duftende blå blomster og en duft av skål. Konsentrert og velsmakende gir den fyldige ganen ut bjørnebærsyltetøy, moden Marasca-kirsebær og eksotiske krydder. Fløyelsrike tanniner gir finesse, mens frisk syre holder den lett på beina. Soilair Selection.

Bava 2015 Pianoalto (Nice) $ 33, 92 poeng . Elegant og velsmakende, dette åpner med aromaer av knuste urter, ville bær, skogbunn og en duft av grafitt. På den glatte ganen støtter polerte tanniner smaker av moden Marasca-kirsebær, bringebær, eksotisk krydder og et snev av appelsinskall, med livlig syreutlånsbalanse. Den har fantastisk friskhet og harmoni for den varme årgangen. Drikk gjennom 2023. Druer og grønnsaker.

Coppo 2015 Pomorosso (Barbera d’Asti) $ 75, 92 poeng . Aromaer av fioler, mørkhudede bær og mentol tar sakte form i glasset. På den fulle, elegant strukturerte ganen støtter polerte tanniner smaker av Marasca-kirsebær, moden bjørnebær og mørkt krydder. En espressolapp henger etter på finishen. Drikk gjennom 2025. Folio Fine Wine Partners.

Prunotto 2015 Costamiòle Riserva (Nice) $ 55, 91 poeng . Sviske, bjørnebær, fiolett og krydderaromaer fører nesen. På den fyldige ganen fremhever toner av ristet hasselnøtt og nellik en svart kirsebærkjerne. Polerte tanniner gir elegant støtte, mens et snev av mokka markerer avslutningen. Ste. Michelle Wine Estates.

Marchesi Incisa della Rocchetta 2016 Sant’Emiliano (Barbera d'Asti Superiore) $ 35, 90 poeng . Aromaer av blå blomster, underbørste, moden plomme og eksotisk krydder former nesen. Til tross for den dristige strukturen og musklene i ganen, viser den overraskende finesse i smaker av kjøttfulle bjørnebær, brennevin, stjerneanis og tobakk innrammet i fløyelsaktig tanniner. Takket være den saftige frukten merker du knapt varmen av alkohol på nært hold. Serendipity vinimport.

Fra venstre til høyre: Mirafiore 2016 Barbera d’Alba Superiore, Rizzi 2016 Barbera d’Alba, Rivetti Massimo 2016 Froi (Barbera d’Alba Superiore) og Ugo Lequio 2014 Vigna Gallina (Barbera d’Alba Superiore) / Foto av Tom Bryan Arena

Barbera d’Alba DOC

I Langhe åser rundt byen Alba, Nebbiolo, ryggraden i Barolo og Barbaresco , har alltid vært stjernedruen. Det får fremdeles de beste vingårdstedene, og noen produsenter har til og med revet ut både Barbera og Triks å plante enda mer Nebbiolo. Men en rekke produsenter har Barbera-vinstokker på de samme åssidene som deres flaggskip-drue, og lager salte, fruktdrevne Barbera som også burde være på enhver vinelskeres radar.

Du kan finne myke, lettdrikkende Barbera d'Alba laget for å nytes ung sammen med glatte, strukturerte Superiore-versjoner.

Påvirket av de imponerende resultatene i Asti, har vinprodusenter siden investert i sorten. Du kan finne myke, lettdrikkende Barbera d'Alba laget for å nytes ung sammen med glatte, strukturerte Superiore-versjoner. Sistnevnte må være eldre i minst ett år før utgivelsen, med minimum fire måneder i tre.

“Vår Barbera d'Alba Superiore er plantet ved siden av Nebbiolo i samme vingård, og følger tradisjonen med å plante Dolcetto på toppen av bakken, Nebbiolo i sentrum og Barbera like under Nebbiolo i nedre del av skråningen, hvor det er varmere temperaturer bidro til å begrense Barberas surhet, ”sier Giuseppe Vaira, of G.D. Vajra . Vinprodusentens Barbera-planter ligger 1,312 meter over havet, så druene beholder friskheten.

Langhe-jorda, bestående av både tortoniske blågrå marmor og lett fargede serravalliske jordarter som består av kalsiumkarbonat og sandstein, er en avgjørende faktor for kvalitet Barbera. Vine alder spiller også en viktig rolle.

'Våre Barbera-planter ble plantet for 69 år siden og genererer viner med dybde og konsentrasjon,' sier Vaira.

Når den behandles med respekt i både vingårder og kjeller, er toppen Barbera d’Alba glatt, frisk og fyldig. Det tilbyr munnfuller av saftig svart kirsebær, bringebærkompott, bjørnebær og malt pepper.

Lær om Italias hemmelige Nebbiolos

Anbefalte viner

Fontanafredda 2016 Papagena (Barbera d’Alba Superiore) $ 30, 93 poeng . Innbydende aromaer av moden svarthudet frukt, fiolett og en duft av kulinarisk krydder fører nesen til denne sjenerøse, saftige røde. Den glatte, smakfulle ganen gir ut saftige Morello-kirsebær, krydret bjørnebær, hvit pepper og nellik innrammet i polerte tanniner. Den balanseres av frisk syre som gir den fantastisk energi. Drikk gjennom 2022. Palm Bay International. Redaktørens valg.

G.D. Vajra 2015 Barbera d’Alba Superiore $ 25, 92 poeng . Moden sorthudet frukt, blå blomst, knust mynte og aromaer av krydderkaker står i sentrum, mens en balsamico-tone holder seg i bakgrunnen. Den er stor, saftig og utrolig deilig, da den tapper munnfull moden plomme, saftig bjørnebær, Marasca-kirsebær og vanilje sammen med myke, polerte tanniner. En stjerne anis lapp henger på slutten. Drikk gjennom 2020. Martin Scott Wines.

Mirafiore 2016 Barbera d’Alba Superiore $ 21, 91 poeng . Dette kan skryte av intense aromaer som fremkaller moden svart plomme, nytt lær, nellik og lilla blomster. Den konsentrerte ganen gir bjørnebærsyltetøy, svart kirsebær, kanel og mynte, mens fløyelsagtige tanniner gir polert støtte. Drikk 2020–2024. Domaine Select vin og brennevin. Redaktørens valg.

Rizzi 2016 Barbera d’Alba, $ 23, 91 poeng . Aromaer av moden svart plomme, svarthudet bær og en lukt av fiolett fører nesen på denne uimotståelige deilige vinen. På den myke, saftige ganen bryter smidige tanniner seg rundt lag med kjøttfull svart bringebær, saftig Marasca-kirsebær, appelsinskall og et snev av bakekrydder. En flaske er kanskje ikke nok. Drikk gjennom 2020. Sorteringstabellen.

Rivetti Massimo 2016 Froi (Barbera d’Alba Superiore), $ 14, 90 poeng . Laget med organiske druer, åpner dette med aromaer av fiolett, lakris og moden mørk bær. Den saftige, smakfulle ganen tilbyr svart kirsebær, bringebærsyltetøy, stjerneanis og hakket urt sammen med smidige tanniner. Drikk gjennom 2021. BPW Merchants. Beste kjøp.

Ugo Lequio 2014 Vigna Gallina (Barbera d'Alba Superiore), $ 30, 90 poeng . Aromaer av svarthudet bær, fiolett og en duft av fersk mynte fører nesen. Den saftige ganen gir bjørnebær, Marasca-kirsebær, muskat og lakris, mens frisk syre og fløyelsaktig tanniner gir balanse. Kos deg gjennom 2023. Vino Direct.