Det sies ofte at god vin begynner i vingården, og med mange av verdens mest lagrede viner, er det utvetydig sant. Ja, vindyrking kan være forvirrende, men det er den viktigste faktoren som virkelig lager god vin. Jorda som disse vinrankene vokser ut av, betyr også høyder , orientering mot solen og forskjellige mikroklima.

Bli kjent med noen av disse spesielle vingårdene nedenfor.

Getty

Romanée Conti

Bourgogne gjør krav på et stort antall av verdens mest lagrede vingårder. Mange av disse uforlignelige stedene, også kjent som klima , er UNESCOs verdensarvsteder. Kanskje det mest ikoniske nettstedet er Romanée-Conti, av berømmelse Domaine de la Romanée-Conti (DRC).

Denne vingården er en monopol, noe som betyr at den er en vingård eller appellasjon som eies og kontrolleres av en vingård. Dens kirkegårdlignende kors står vaktpost ved utløpet av vingården og gir en nesten høytidelig ærbødighet for å matche dens nærmest mytiske status.

Romanée-Conti er også en lukket eller inngjerdet vingård. Denne spesielle luken produserer bare rundt 450 kasser vin per år fra en pakke som måler i underkant av fem mål. I 2018 solgte en flaske 1945 DRC for $ 558 000 på en Sotheby's auksjon. Andre bemerkelsesverdige eldre årganger inkluderer 1966 og 1978.

Vingården ble plantet i 13^thårhundre av munker fra Saint-Vivant klosteret. Vinene er kjent for sine smidighet fordi druene dyrkes på vinstokker som er minst 50 år gamle, dyrket i kalkholdige kalksteinsjord.

Bemerkelsesverdig produsent (hvis muligheten noen gang byr seg): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Et annet ærverdig klima, eller vingård, i Bourgogne er Montrachet, som ligger i Côte de Beaune, den sørlige delen av den anerkjente Côte d'Or. Côte de Beaune er sentrert rundt byen med samme navn, og er ikke strengt tatt en hvitvinregion, men de hvite er for det regionen er kjent.

Montrachet er en grand cru vingård som antas å være det største stedet i verden for Chardonnay-produksjon. Det ligger mellom de berømte byene Puligny og Chassagne. Vingården ligger midt på skråningen og vender mot sørøst, som beskytter mot sterk, vestlig vind.

Godt drenerende, kalsiumrike jordarter gjør at druene forblir hydrert og trives.

I likhet med Romanée-Conti dekker den også et lite vokseareal - bare 20 dekar, eller åtte hektar - for å produsere de lengstlevende og dyreste hvitviner i verden. Montrachet er ikke enmonopol, så det er noen få eiere som lager vin fra nettstedet.

Bemerkelsesverdige produsenter: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard far og sønn , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Hvis du vil ha 'autentisk' vin, må du forstå Terroir

Clos Saint - Jacques

Det er en fremste cru vingård i Bourgogne som inspirerer ærefrykt slik mange grand crus gjør, og det er Gevrey-Chambertins Clos Saint-Jacques.

Hvorfor blir Clos Saint-Jacques kun vurdert som en fremste cru vingård? Det antas at noen eiere under etableringen av Burgundys klassifiseringssystem nektet å betale det høyere gebyret knyttet til det høyere klassifiseringsnivået. Selvfølgelig kommer alt alltid til penger.

I Clos Saint-Jacques har fem eierprodusenter lov til å bruke vingårdens navn på flasken: Louis Jadot, kanskje den rimeligste av de fem produsentene Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier og Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseau har de største eierandelene på litt over fem mål. Vinene sies å være den plysjeste av gjengen, men alle blir respektert.

Bemerkelsesverdige produsenter: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Foto med tillatelse www.mkb.photo

Clos des Goisses

Navnet sier alt. Mens clos betyr inngjerdet vingård, goisses er fransk for 'veldig bratt vingård', og denne omlag 13,5 hektar store tomten i den nordlige enden av elven Marne i Champagne stiger opp fra 30 til 45 grader. En slik skråning krever manuell oppdrett (standard i Champagne) eller, noe anakronistisk, hester og ploger.

Plantet til både Chardonnay og Pinot Noir, har denne fremste cru vingården dyrket vindruer siden 16^thårhundre og er for tiden det varmeste stedet i Champagne. Den sørvendte orienteringen og den omkringliggende veggen skaper et varmere mikroklima enn resten av Champagne. Dette sikrer at druene modnes, og dens spesielle krittjord fungerer som en varmeleder.

Bemerkelsesverdig produsent: Philipponnat

Casting på Serrant

Plantet i 12^thårhundre av cistercianske munker, har Coulée au Serrant blitt høstet kontinuerlig hvert år. Fra og med 2020 har vingården sett 890 årganger på rad.

Casting er en monopol og appellasjon i Savennières-distriktet i Loire-dalen, eid av Nicolas Joly. Vingårdens 17 pluss mål er plantet til en av flaggskipdruene i Loire, Chenin Blanc. Den sør-sørøstlige vingården er oppdrettet etter biodynamiske prinsipper og har vinstokker som er i gjennomsnitt fra 35 til 40 år gamle. De sitter på skist-, kvarts- og flintjord, som gir særpreg mineralitet .

Bemerkelsesverdig produsent: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

'Det var som å berøre stjernene med hendene mine,' sier Luciano Sandrone, en produsent i Piemonte, om Italias mest berømte cru.

Sier Michele Chiarlo, en annen Barolo-produsent: “Da jeg var i stand til å kjøpe [areal i Cannubi ] det var en glede, nesten som å berøre himmelen med fingertuppene. ”

Druer har blitt dyrket i Cannubi siden før Barolo var en betegnelse. Eid av 19 produsenter, har de 37 målene vært sentrum for omstridte eiendomstvister og navngivningsrettigheter gjennom årene, og en gang tok utgaven vei til Italias høyesterett.

Det er et så æret navn at vingårder i nærheten som Cannubi San Lorenzo og Cannubi Muscatel forsøkte å bruke navnet 'Cannubi' som en demonstrasjon av vinens kvalitet. I 2013 bestemte domstolene at de nærliggende vingårdene kunne bruk navnet for å fremme deres nærhet til det verdensberømte nettstedet.

Bemerkelsesverdige produsenter: Bris , Fra Milano , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Til Kalon Vineyard

På gresk betyr To Kalon 'det vakre', og når man ser bort fra Robert Mondavi vingård, er det lett å forstå hvorfor. Pakken på 1 000 mål i Napa Valley's Oakville-appellasjon ser hektar vinranker støtt opp mot en blå, skyfri himmel og de frodige, grønne Mayacamas-fjellene.

Til Kalon er også hjemmet til den lille, men mektige pakken som heter I-Block, hyllet for å ha Nord-Amerikas eldste Sauvignon Blanc-vinstokker, nå 75 år gammel. De tykke, knudrede koffertene er utrelliserte og krever ingen vanning, og konsentrerer deres allerede lyse fruktsmak.

Hvis Amerika hadde store cru vingårder, ville To Kalon absolutt være øverst på listen. Siden Napa Valley er kjent for druesorter fra Bordeaux som Cabernet Sauvignon, er det imidlertid mer passende å si at To Kalon er en slags 'first growth' vingård.

Og fordi To Kalon var en del av partnerskapet mellom Robert Mondavi og baron Philippe de Rothschild fra Bordeaux første vekst Chateau Mouton Rothschild , er analogien enda mer passende.

I likhet med Cannubi har den misunnelsesverdige beliggenheten og jordmangfoldet gjort To Kalon til et slags mål, med noen av de beste og dyreste vinprodusentene i dalen som kjemper om å produsere en To Kalon-merket vin. Vingården er for tiden delt mellom noen få konglomerater. Robert Mondavi-Constellation eier de største eierandelene på nesten 450 mål, mens produsenten Andy Beckstoffer har 90 mål og Opus One har 100 mål. Resten eies av en håndfull mindre produsenter.

Bemerkelsesverdige produsenter: Robert Mondavi , Opus One , Realm Cellars

Shea Vineyard

På grunn av Burgundys stamtavle er Pinot Noir nesten like edel som druer kommer. Og Pinot Noir i USA får fotfeste. Selv burgundiske innbyggere roser Oregon's Willamette Valley for sin store terroir for Pinot-produksjon.

Regionens mekka blir ofte ansett for å være Shea Vineyard, en 290 mål stor eiendom i Yamhill County kjent for sin sedimentære sandsteinsjord. Shea dedikerer 149 dekar til Pinot Noir og seks dekar til Chardonnay.

Innehaver Dick Shea leverer store druer av høy kvalitet til noen av de mest hyllede og kjente vingårdene i Oregon og California.

Bemerkelsesverdige produsenter: Bergström , Ken Wright Cellars , Shea vinkjellere , Winderlea

SANTA MARIA VALLEY, SANTA BARBARA COUNTY, CA - 2009: Bien Nacido Vineyard blir sett i dette 2009 Santa Maria Valley, Santa Barbara County, California, landskap på sen ettermiddag. (Foto av George Rose / Getty Images)

Well Born Vineyard

Bien Nacido ligger på den sentrale kysten av California, og dateres til 1837. Imidlertid kom den ikke på mange vinelskers kart før Millers, en femte generasjons familie av California-bønder, kjøpte den i 1969.

Drømmen deres var å gjete en vingård som konkurrerte med de store eiendommene i Europa. Mange tror at drømmen er blitt realisert.

Bien Nacido ligger i Santa Maria Valley i Santa Barbara County. Det er en av de kuleste voksende stedene i staten på grunn av havpåvirkning og tverrgående (øst-vest orientering) Santa Ynez fjellkjede. Vinmarken er plantet til 900 dekar vinranker og leverer druer til mange high-end vinprodusenter i California.

Bemerkelsesverdige produsenter: I riktig klima , Well Born Estate , Qupé , Twomey , Migrasjon

Foto med tillatelse til Dragan Radocaj

Old Garden Vineyard (Barossa Valley)

I motsetning til hva man kan tro, er verdens eldste produserende vinstokker ikke i Europa, men Australia. Old Garden vingård ble plantet i 1853 og eies nå av Dean Hewitson, vinprodusent og eier av Hewitson vingård i Sør-Australia.

Old Garden har den store æren av å aldri ha blitt berørt av phylloxera, vinrotrotlusen som herjet på mange av verdens vingårder på 1800-tallet. Det er hjemmet til verdens eldste, stadig produserende Mourvèdre-vinstokker i verden. De er for tiden 168 år gamle og produserer en rik, dypt kompleks vin.

Bemerkelsesverdig produsent: Hewitson