Barcelona vil alltid være kjent for sine tapas. Men i løpet av de siste to tiårene har hovedstaden i Spanias Catalonia-regionen, har blitt et foodie-reisemål. Fremveksten av molekylær mat førte til en renessanse med fine spisesteder som tilbyr mange alternativer for de som foretrekker et retter med flere retter, sittende måltid fremfor roaming fra bar til bar. Bespisning som også liker å velge lokal, kan nyte vin fra de nærliggende områdene i Graver , Penedès og Priory . Foruten vin og mat, er byens strender og Gaudís arkitektur to andre gode grunner til å besøke.

Osmose

Osmose : En serie koselige rom fordelt på to etasjer, Osmose føles som et veldig godt innredet privat hjem. Kokk Raúl Roig Sanmartin tilbyr moderne katalansk mat med smaksmenyer som endres ukentlig med fem-, syv- eller ni-retters alternativer.

'Kokkene våre lager særpreget katalansk mat basert på sesongbaserte ferske produkter hentet fra en rekke markeder,' sier Ignasi 'Nacho' Montes, en av restaurantens eiere. “Vi lager ikke en fast smaksmeny, så de siste 10 årene har vi laget mer enn 2000 retter. Denne filosofien er vårt utgangspunkt. Så parrer jeg hvert kurs med ett av over 200 utvalg fra vinkjelleren vår. ”

Den nasjonale

Den nasjonale : Denne svevende 1800-tallets industrielle rom på Passeig de Gràcia huser fire restauranter og fire barer. For å slukke tørsten og nyte små tallerkener, velg blant en ølbar, en vinbar, en cocktailbar og en østers / Cava bar.

For sterkere appetitt skuffer ikke restaurantene: Brasseriet har grillet kjøtt, La Llotja fokuserer på sjømat, Taperia tilbyr tapas og risretter mens Stopp fremhever smørbrød og bakverk. Den fokuserte vinkartet tilbyr et utvalg av billige flasker og glass, med flere forslag fra nærliggende regioner.

To paprika

To paprika : Albert Raurich, den tidligere kjøkkensjefen på El Bulli, lager vakre retter basert på mat fra det antikke Hellas, Roma, Egypt, den mauriske Andalucía og Spanias gullalder. Kjøkkensjef Borja García har ansvaret for den daglige kjøkken operasjoner, hvor han viser seg fantasifulle, deilige gjengivelser av kjølt spritinfusert frukt, ferske ansjos i eddik og dill, øl-og-eddik-stekt purre og en pinjekjerner Spansk tortilla som ser ut som paella.

'Vårt konsept er å introdusere gjestene til historisk middelhavsmat som presenteres i vårt moderne rom i Barcelona,' sier Garcia. 'Vi matcher deretter kjøkkenet med naturlige viner produsert ikke bare i Spania, men også i Frankrike og Italia.'

Nyt

Nyt : Grunnlagt av tre El Bulli-alumer, Nyt mottatt sin andre Michelin-stjerne i år. Det luftige, flislagte rommet har avantgarde mat hvor hvert kurs er et kunstverk. To smaksmenyer med vinparring er tilgjengelig.

Vinene overrasker like mye som det oppfinnsomme kjøkkenet, “Jeg søker viner fra små produsenter og uvanlige områder, som Assyrtiko fra Santorini, med en røykfylt karakter fra vulkansk jord, eller en 19 år gammel koshu (alderen saké) med jordiske nyanser og en skarp shiitake-soppnote, sier Rubén Pol Ramon, sjefssommelier. Ramon blander koshu med fersk yuzu juice og parrer den med dekonstruert ceviche. 'Vi leker med syre- og sitrusnotatene for å koble sammen limesaften og fisken på tallerkenen.'

Boqueria Market

Boqueria Market : Hvis du kan spise den, kan du kjøpe den på La Boqueria Market . Bare noen få skritt fra La Rambla dateres dette berømte dekkede markedet til begynnelsen av 1200-tallet. Du kan kjøpe ost, kjøttpålegg, sjokolade, godteri og frukt å spise mens du handler. Elleve barer tilbyr vin, øl og tapas - perfekt til frokost eller lunsj mens du er på farten. Besøk for en spesiell morgengod Quim de la Boqueria til sauterte sopp og foie gras sammen med et glass Cava.

Paella-klubben

Paella-klubben : En kort spasertur fra La Boqueria, Alex Betolazas spisested har en oppslukende opplevelse der du lager din egen paella for å nyte i vakre omgivelser. Det er tre typer klasser som tilbys. 'Amuse Bouche' er en kort og søt lunsj introduksjon til paella, og er perfekt for de som ikke har mye tid til overs. 'Forrett', som begynner klokken 17, har velkomstdrink og snacks, etterfulgt av en matlagingskurs og middag. De som søker en hel kveld for å somle over et lengre måltid, det er den tre-timers 'Full Menu', som starter klokken 20.00.

Moritz-fabrikken

Moritz Barcelona Factory : Grunnlagt i 1856, Moritz-fabrikken er et av de eldste bryggeriene i en by der håndverksølrevolusjonen virkelig har tatt tak. Det nåværende hjemmet, etablert i 1864, var en av de første bygningene i det trendy Eixample-området.

Mens berøringer av den opprinnelige fabrikken gjenstår, renoverte arkitekt Jean Nouvel rommet i 2012 og oppdaterte det til et moderne mesterverk som huser et mikrobryggeri. Beskyttere kan smake på et av bryggeriets upasteuriserte øl på takrestauranten og 85 fots tinnbar. I tillegg tilbyr Jordi Vilàs meny mer enn 300 retter fra hele Spania, Tyskland og Frankrike.