Vinentusiast hadde nylig en sjanse til å knytte en til, tre ganger over, med de tre mest lysende parene i cocktailuniverset.
Julie Reiner og Susan Fedroff, eiere av den håndverksrike cocktail-salongen og restauranten Lani Kai i Soho-området i New York, er gift og har en to år gammel datter, Maya. Julie ble født på Hawaii, og er 'en øypike i sitt hjerte.' Med Lani Kai ønsket hun å blande storbyglamouren på Manhattan med de tropiske smaker og skjønnhet på hjemlandet.

Philip Ward, tidligere legendariske cocktail lounge Death & Co., er nå eier av Mayahuel i Manhattans East Village. Langtids kjæreste Katie Stipe er en mixolog og partner i parets konsulentfirma, Last Call.

Audrey Saunders har eid og drevet Pegu Club, en av Manhattans første eksklusive Prohibition-erastyled cocktail-lounger, siden 2005. Hun anses av mange å være gudmoren til New York Citycocktail-scenen. Saunders 'ektemann, Robert Hess, er kjent for sitt nettsted, drinkboy.com, en kilde for alle ting cocktailer, og han filmer deler av The Cocktail Spirit for Small Screen Network. Saunders og Hess giftet seg i juli 2011.

Det virket hensiktsmessig å markere Valentinsdag ved å spørre disse topp-av-deres-spill-profesjonelle om deres tanker om drikke på ørkenøya, cocktailer etter morgen og mye mer.

JULIE REINER OG SUSAN FEDROFF

VI: Hvordan møtte dere to først?
Julie: I 1997 jobbet Susan og jeg begge i San Francisco på søsterbarer, sammen med andre mennesker - hun ledet Backflip på Phoenix Hotel, og jeg gikk sammen med lederen for The Red Room. Backflip var vertskap for en brunsj som jeg deltok sammen med personalet på The Red Room, og Sue gikk forbi med et brett med Bloody Marys pyntet med grillet reker. Tankene mine gikk av og jeg tenkte: 'Wow, for en flott pynt!'
Susan: Hun sjekket ut pyntet mitt.
Julie: Og så tenkte jeg: “Wow! Hvem er det?'

VI: Har du noen gang laget en drink for hverandre?
Julie: Litt tilfeldig - jeg laget denne drinken til Clover Club, kalt The Gin Blossom. Jeg ønsket at det skulle være husmartini.
Det er: Det er legitimt min mest favorittdrink i verden.
Julie: Jeg er veldig glad for at du liker den drinken, men kan du prøve noe annet? Hun vil ikke drikke noe annet.

VI: Hva er det i den?
Julie: Det er Plymouth Gin, aprikos eau de vie, Martini Bianco og appelsinbitter, omrørt med en oransje vri.

VI: Hvor er favorittstedet ditt for en date?
Susan: Tilbake på dagen elsket vi å gå til Tavern on the Green for å drikke Manhattans på plenen i 30-graders vær. Jeg tror at for en date er et bra sted hvor som helst du ikke føler deg tvunget til å fortelle bartenderen hvordan du lager en cocktail.

VI: Hva er den beste cocktailen etter morgenen?
Susan: Gin Blossom!
Julie: Ingen stopp! Tom Collins.
Susan: Ja! Tom Collins. Noe om gin og sitron ... eller det klassiske liknende gjenopplivningsnr. 2.

VI: Hva er den beste cocktailen under flyturen?
Julie: Flyet til Hawaii er 10 timer, så vi så på det som en lang fest. Vi tar med vin og stinkende oster, røkt fisk og lager tallerkener for folk rundt oss. Det var litt grovt å venne seg til alle forskriftene etter 9. september.

VI: Hva drikker dere når dere er i kamp?
Susan: Med hverandre?
Julie: Vi kjemper faktisk ikke.
Susan: Vi driver fire virksomheter, har et barn sammen og har vært sammen i nesten 15 år. Slåss er bare en sammenbrudd av kommunikasjon, og kvinner snakker hverandre i hjel. Du snakker alt ut. Det er ingen feilkommunikasjon, så det er ingen krangel.

VI: Hvilke mixologisatsinger jobber du for tiden sammen?
Julie: Vi driver Clover Club, Flatiron [Lounge] og Lani Kai sammen, og jeg holder for tiden på med å konsultere for den [nylig gjenåpnede] Monkey Bar uptown.
Susan: Jeg håndterer alle ikke-blandingsrelaterte ting. Jeg tror det er derfor vi jobber så bra sammen.

VI: Hvilken cocktail eller ånd kan du ikke være enige om?
Julie: Jeg setter pris på mange forskjellige ånder, men ... Susan liker ikke mezcal.
Susan: Å gud. Du får meg til å skyte det, og jeg skjønner det ikke.

VI: Hvis du satt fast på en øde øy sammen, hvilke tre cocktailingredienser måtte du ha?
Susan: Åh, hmm. Får vi is?

VI: Ja, is er gitt.
Susan: Vel, så rom, sukker og lime.
Julie: Ding, ding, ding!

PHILIP WARD OG KATIE STIPE

VI: Hvordan møtte dere to først?
Katie: Jeg startet som en cocktail server på Flatiron Lounge. Phil var bartender. Vi jobbet i kjellerbaren i et helt år før noe romantisk utviklet seg.
Philip: Jeg spilte hardt for å få tak.
Katie: Vår romantikk startet gjennom servicevinduet, men på et kostymefest var det virkelig der det skjedde. En av Flatiron-ansatte hadde en sammenkomst der vi alle skulle ha på oss 80-talls ballklær. Phil hadde faktisk på seg Halloween-kostyme, som ikke var relatert til festen i det hele tatt.
Philip: Jeg kledde meg ut som en tørk fra A Clockwork Orange. Katie sto på et skateboard i en oppblåst ballkjole da jeg kysset henne første gang.
Katie: Vi har fremdeles en Polaroid fra den kvelden.
Philip: Jeg har fremdeles invitasjonen fra festen.

VI: Hvor er favorittstedet ditt for en date?
Philip: [Bestiller] Prosecco på Otto midt på ettermiddagen fordi det er så stille. Det var et av de første stedene Katie tok meg med til. Tiden ser ut til å gå litt tregere i baren der.
Katie: Noen ganger elsker vi å gå tilbake til Flatiron Lounge, hvor vi møttes, bare for et nostalgisk besøk.

VI: Hva drikker dere når dere er i kamp?
Philip: Vi kjemper egentlig ikke. Vi er ganske avslappede.
Katie: Vi krangler aldri - om noe, er vi bare litt stille rundt hverandre. Men hvis du er lei deg, vil du drikke mezcal.

VI: Hva måtte du drikke på første date?
Philip: Vin. Vi drakk vin.
Katie: Vi hadde vin?
Philip: Vi hadde vin. [Alexander Valley Vineyards '] Sin Zin, med kveite og dragon hjemme hos deg.
Katie: Dragon?
Philip: Du laget kveite med dragon. Og risotto.
Katie: Jeg laget ikke noe med dragon.
Philip: Ja det gjorde du.
Katie: Jeg laget sopprisotto med trøffelolje.
Philip: Og kveite med dragon. Jeg husker det perfekt. Det er ingen sjanse i helvete jeg tar feil.

VI: Hvilke mixologisatsinger jobber du for tiden sammen?
Philip: Vi lanserte endelig vårt konsulentselskap, Last Call Consulting.
Katie: Vi elsker å reise og elsker å lage cocktailer. Vi vil hjelpe barer som nettopp har startet - det er kjernen i virksomheten.

VI: Hvilken cocktail eller ånd kan du ikke være enige om?
Katie: En del av vår virksomhet er å være fordomsfri og være klar til å prøve hva som helst — vel, bortsett fra vodka. Hvis noe, har vi en forskjell i ølstiler vi liker.
Philip: Ikke sant. Du liker fat, og jeg ville ikke ta på ting.

VI: Hvis du satt fast på en øde øy sammen, hvilke tre cocktailingredienser måtte du ha?
Philip: Er det frukt på øya?

VI: Nei. Bare is. Og vann. Mye av det.
Philip: Jeg ville ha tre forskjellige typer Tobala [en liten batch mezcal laget av vill fjellagave].
Katie: Men dette handler om cocktailer, ikke pene drinker.
Philip: O.K. Vel, så Tobala, Campari og club soda.
Katie: Jeg tror Cynar er bitter, siden vi trenger en god fordøyelse. Og hvis vi har is, så trenger vi en fin Manzanilla Sherry. Og gin til basen. Vent, ville vi dele denne øya?
Philip: Vi kan ha separate øyer og bare padle frem og tilbake og bytte ingredienser.
Katie: Jeg liker det! I tillegg har du Campari på øya din.

ROBERT HESS OG AUDREY SAUNDERS

VI: Hvordan møtte dere to først?
Audrey: Jeg I 1998 startet Robert sitt online forum, Drinkboy. På den tiden var jeg bak baren for å finne et likesinnet samfunn. Og så var det denne Drinkboy - en sivil og litt snobb. Jeg fulgte innleggene hans uansett. I 2002, da jeg var på Bemelmans på Carlyle, ble jeg varslet Robert kom inn. Robert tester ofte bartendere med sin favorittdrink, en gammeldags, så jeg sørget for at alle bartenderne mine visste hvordan de skulle lage oppskriften hans. Vel, Robert dukker opp, sitter rett foran meg og var motsatsen til det jeg forventet - en nydelig mann, veldig mykt, drømmende øyne og hellip
Robert: Hun likte bare ikke skoene mine.
Audrey: Skoene måtte gå.
Robert: De var perfekt funksjonelle sko og hellip
Audrey: For 70-tallet. Skoene var en fiasko. Men helt fra starten likte vi virkelig hverandres selskap.

VI: Hvor er favorittstedet ditt for en date?
Audrey: I Seattle elsker vi Rob Roy, Liberty Bar, The Zig Zag Café og den nye lokasjonen.
Robert: Le Gourmand, en fransk gourmetrestaurant i Seattle, åpnet en beautifucocktail-lounge, Sambar.

VI: Hva er den beste cocktailen etter morgenen?
Audrey: Det ville være noe subtilt som en Ramos-fizz. Hos Bemelmans hadde vi en flott bakruskur som var huset vårt Bloody Mary-blanding toppet med Champagne.
Robert: Jeg får ikke bakrus. Jeg har aldri hatt en i mitt liv. Munnen min blir litt uklar, men det handler om det.

VI: Hva er den beste cocktailen under flyturen?
Audrey: Vi har en tendens til å ta med våre egne minis med bitter og søt vermut. Hvis vi skal til London, absolutt gin and tonics fordi de har den gode indiske tonicen om bord og et bedre utvalg av gin enn de fleste.

VI: Hvilke mixologisatsinger jobber du for tiden sammen?
Audrey: Robert filmer The Cocktail Spirit i et 10.000 kvadratmeter stort hus på 14 mål i Duvall, like i utkanten av Seattle. For to middelaldrende barn er huset litt stort for bare oss. Så vår intensjon, etter at soneringsproblemer er løst, er å gjøre det om til et drikkeinstitutt. En slags Hogwarts for bartendere - et sted der nybegynnere og mellomprodukter kan gå for full nedsenking. De kan komme og bo hos oss i en uke eller ta et helgekurs. Vi er veldig heldige at vi har mange talentfulle venner der ute som vi bare kunne ha lært - Dale DeGroff, Dave Wondrich, Harold McGee. Vi vil også gjerne sette i et basseng med bassengbar og til og med ha 'whodunit' -middager.

VI: Hvis du satt fast på en øde øy sammen, hvilke tre cocktailingredienser måtte du ha?
Audrey: Måtte få gin.
Robert: Må ha limes.
Audrey: La oss anta at det vokser sukkerrør på trærne.
Robert: Så gin, limes og Cointreau.