Rett fra Marrero-familiens arkiver krever Lynnettes oppskrift på kokos økologisk kokosmelk i stedet for tradisjonell tung fløte.

& frac14 kopp knust kanelbark eller 10 kanelstenger (bruk en intens kanel, for eksempel canela)
1 kopp vann
& frac12 vaniljestang eller 1 ts vaniljeekstrakt
1 12-unse boks økologisk kokosmelk
1 fordampet melk på 12 gram
1 12-ounce kan søtet kondensert melk
2 kopper rom (1 kopp hvit rom som Flor de Caña og 1 kopp alderen rom som Zacapa 23 gir en bedre smak)
1 ss fersk revet muskat, til pynt

I en middels gryte koker du kanelpinner eller knust kanelbark og vaniljestang i vannet. La koke i 2 minutter, og la det sitte i 1 time. Sil væsken, og sørg for å reservere kanel i en separat bolle.

Bland i mengder hermetisert kokosmelk, fordampet og kondensert melk, og tilsett sakte kanel-vanilje vann. Tilsett romene i blandingen og bland godt. Overfør blandingen i en stor plastbeholder og avkjøl over natten.

Før du serverer, bruk en blender og bland eggepannen til den er godt blandet. Server avkjølt med fersk revet muskat. Serverer 8–10.

For å lese mer om mixolog Lynnette Marrero, Klikk her .