Nyheter

Skarpe cocktailer

Hvilken bedre drink for å feire de skarpe, kalde nettene om vinteren enn en som er fylt med duften av trær med nysnø? Flere barer rundt om i landet har utviklet en drink som gjør nettopp det, og inneholder brennevin avledet av Douglas Fir (som Clear Creek Distillerys Douglas Fir Eau de Vie) og furu (Zirbenz Stone Pine Liqueur fra Alpene i Østerrike).

Nordlys:
Fra Craigie on Main , Cambridge, Massachusetts

1 & frac12 gram Grant & Son’s Scotch
& frac34 unse St-Germain
& frac14 unse Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 gram appelsinjuice
& frac14 unse Demerara sirup (Demerara er et naturlig brunt sukker. Du kan erstatte turbinado eller lysebrunt sukker.)
& frac12 gram sitronsaft
2 bindestreker Elemacule Tiki bitter

Rist og te sil i et avkjølt glass og pynt med en sitron vri.

Pine Needle Press:
Fra Belly Restaurant , Portland, Oregon

2 & frac14 tommer tykke engelske agurkskiver, en terninger, en som pynt
1 & frac12 gram gin (Aviation, basert i Portland, er det Belly bruker)
& frac34 unse Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 gram fersk sitronsaft
1 unse enkel sirup

Tilsett terninger med terninger i et gammeldags glass. Fyll med is. Hell gin, eau de vie, sitronsaft og enkel sirup over is. Topp med brusvann. Rør for å kombinere. Garnityr.

Douglas Fir Punch:
Fra Pegu Club, Manhattan, New York

1 & frac34 gram Beefeater 24 Gin
& frac34 gram Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 gram fersk limesaft
& frac12 gram ingefærøl
1 & frac14 gram enkel sirup

Tilsett alle ingrediensene i en shaker. Tilsett is, rist godt og sil i et steinglass fylt med fersk is. Pynt hver drink eller stanseskålen med isbiter som har Douglas Fir-grener frosset i seg.

For å lage ingefærølen:
1 kopp vann
2 ss finrevet ingefær
& frac12 ts fersk limesaft
1 ts lysebrunt sukker

Kok opp vann og fjern det fra varmen. Tilsett ingefær og limejuice, dekk til og la stå i 1 time. Tilsett sukker, rør og sil gjennom en sil med fin maske, press ned på ingefærfaststoffer for å presse ut ingefærekstrakt. Flaske og avkjøl.