Ferske høstværscocktailer
Høstens ankomst innleder genservær, hayrides og ettermiddager i den lokale frukthagen for sesongens første avling. Men ikke reserver alle eplene til paier, brostein og chips. Senk tennene dine i disse saftige libasjonene inspirert av høstens signaturfrukt.
Sparkling Cinnamon Apple Cocktail
Fra og med høsten og fortsetter gjennom høytiden, gjester på Morton’s The Steakhouse’s hele 71 steder kan bestille en sesongbasert cocktail som er litt søt, litt krydret og så veldig quaffable. Sara Fasolino, drikkesystemansvarlig for den Chicago-baserte restaurantgruppen, kombinerer boblene av Prosecco og eple-lambisk øl, tilfører et snev av honningssirup og en latteaktig topper og rims glasset med kanel og sukker. Siden drikken ikke er altfor søt, synes hun den er perfekt både som en aperitif så vel som en flytende dessert.
Mousserende kanel-eple
Hilsen av Morton’s The Steakhouse
½ unse Monin honning sirup (for hjemmelaget: bland like deler honning og varmt vann og rør for å kombinere)
4 gram Lunetta Prosecco
2 gram Lindemans Pomme lambic øl
2 gram hjemmelaget pisket krem (se oppskrift nedenfor)
Kanelsukker (1 ss malt kanel blandet med 1 ss granulert sukker), for rimming og dusting
Dypp en avkjølt champagnefløyte i honningssirupen for å belegge kanten av glasset, og dypp kanten av glasset i kanel-sukkerblandingen. Hell honningssirup, Prosecco og Lambic i en shaker med is. Rør 10 ganger og sil inn i Champagne-fløyten. Topp med pisket krem og støv med resterende kanelsukker.
Hjemmelaget pisket krem
4 gram tung piskekrem
1 ts sukker
1 dash vaniljeekstrakt
Hell alle ingrediensene i en shaker. Rist kraftig til blandingen ligner skummet melk. Kjøl og rist etter behov. Lager 6 påfyll.
Absolut Vodka Orient Apple
Absolut Vodka Orient Apple minner om smaken av et saftig grønt eple med tilsatt ingefær, og blandes enkelt med et bredt utvalg av juice og brus. Pakk en flaske til din neste baklukefest for å blande med ingefærøl eller eplecider eller pisk opp den syrlige, med ingefærinfusert enkel sirup og sitronsaft. Vermont Cocktail viser en annen høstingrediens, fersk lønnesirup, hvis søthet blir temperert av noen få bitestikk bitter og en appelsinskallpynt.
Absolut Orient Apple Vermont Cocktail
Hilsen av Absolut Vodka
2 gram Absolut Orient Apple Vodka
1–2 ts lønnesirup
2 bindestreker
Appelsinskall, til pynt
Tilsett alle ingrediensene unntatt garnityr til en cocktail shaker. Fyll med is og rist kraftig. Sil i et avkjølt cocktailglass og pynt med appelsinskall.
TIL Bison Grass Vodka
Tradisjonen med Zubrówka vodka, fylt med gresset som bison fôrer på, dateres tilbake til det 8. århundre. TIL Vodka bruker en hundre år gammel polsk oppskrift - den resulterende drikken har noter av gress og urter og et snev av vanilje. Den polske blandingen Zubrówka med ufiltrert eplejuice i Szarlotka-cocktailen (som omtrent oversettes til 'eplepai'), men du kan også bruke eplecider for ekstra tekstur og smaksdybde. 'Denne drinken er så populær fordi smaksprofilen til eplet erter ut ZU Vodkas krydret notater,' sier Brand-ambassadør Daniel Undhammar. 'Smakene av jasmin, karamell, mandel, vanilje, kamille og til og med høy tilsatt til eplejuice eller cider skaper flytende eplepai.'
eple pai
1½ gram TIL Vodka
½ unse ufiltrert eplejuice (eller eplecider)
Bison gressblad eller epleskive, til pynt
Fyll et highball-glass med is. Tilsett vodka og eplejuice eller cider. Rør for å kombinere. Pynt med et blad med bisongress eller epleskive.
Calvados
Frankrikes Normandie-region produserer denne komplekse, eple cider-baserte konjakk som kan lages av over to hundre varianter av epler, som må eldes i eik i minst to år. Se etter Pays d’Auge på etiketten for flasker av høyeste kvalitet, de som er oppført som hyllest fra Domfrantais inneholder også 30% pærecider. Den klassiske Calvados Cocktail viser åndens tilhørighet til sitrus ved å blande den med appelsinjuice, bitter og likør. Calvados er også nydelig av seg selv i en snifter på en skarp høstkveld foran et bål.
Calvados Cocktail
1½ gram Calvados
1½ gram fersk appelsinjuice
Un unse Cointreau
2 bindestreker oransje bitter
Appelsinskall, til pynt
Tilsett alle ingrediensene unntatt garnityr til en cocktail shaker. Tilsett is og rist kraftig. Sil i et avkjølt cocktailglass og pynt med appelsinskall.
