Super Tuscans ankom tiår siden. Det var en kategori som er født av frustrasjon over Italias tradisjonelle vinproduksjonsregler. Ambisiøse produsenter forsøkte å lage moderne stiler og eksperimentere utenfor begrensningene i det italienske appellasjonssystemet, kjent som Kontrollert opprinnelsesbetegnelse (DOC).

“Super Tuscan ble synonymt med viner av høy kvalitet fra [bredere] IGT [ Typisk geografisk betegnelse ] appellation, ”sier vinmakeren Bibi Graetz, som lager vin under navnet sitt merke utenfor Firenze.

Rebelliousness bidro til å markedsføre den super toskanske historien, mens kvalitet og singularitet bidro til å selge vinene sine. Merker som Sassicaia , Tignanello og Ornellaia ble kjære av vinkritikere. Vinelskere i løpet av 1980-årene presset prisene inn i samlerriket. Men et halvt århundre senere, hvordan har definisjonen av en super toskansk utviklet seg, og er kategorien fortsatt relevant for moderne forbrukere?

Castiglioncello, Bolgheri / Foto av Sara Matthews

Historien om supertoscanere

Italienerne introduserte DOC-vinappellasjonssystemet, modellert etter det franske AOC, i løpet av 1960-tallet. Hver region smidde regler for vindyrking og produksjon. Chiantis DOC / DOCG reglene ble ofte kritisert som restriktive, som et forbud mot 100% Sangiovese tappinger. Andre ble betraktet som villede, som et krav om at dårligere lokale hvite druer utgjør en del av røde blandinger.

På slutten av 60-tallet strålte en håndfull tilbakevendende fra regelverket. De skapte nye merker for å blande Cabernet Sauvignon med Sangiovese, eller lag 100% Merlot . De lekte også med aldringsperioder og fartøy som sement og liten eikebarrique. Likevel ble slike avvik ikke tolerert i henhold til DOC- eller DOCG-merket.

Innovasjon kom med konsekvenser. Produsenter liker Antinori telt måtte flaske sine røde blandinger i Bordeaux-stil og sortvin under den generiske kategorien Bordvin , Italias laveste nivå. Men ettersom vinene vokste frem, erkjente myndighetene mangelfulle merkingssystemer.

I 1992 introduserte den italienske regjeringen en ny vinklassifisering: Toscana IGT. Toscana IGT holdt imidlertid lite romantikk for kritikere eller forbrukere, så begrepet super toskansk tok tak.

Tignanello’s Vineyards / Getty

De supertoscanske pionerene

Pionerene for den super toskanske bevegelsen forblir sentrale merkevarer i markedet. 'Vekten deres i kategorien er fortsatt større enn resten av produsentene,' sier Graetz. Tre viktige navn å vite: Sassicaia, Tignanello og Ornellaia.

Sassicaia , laget kl San Guido eiendom på Bolgheri, oversettes fra italiensk til 'steinete sted.' Det er en referanse til områdets grusjord som anses som stemningsskapende for Graves og Haut-Médoc i Bordeaux . Den franske vinelskende familien Incisa della Rocchetta ønsket å plante Bordeaux-varianter som Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i stedet for Sangiovese. Familien ga ut den første årgangen av Sassicaia i 1968.

I 1978, Karaffel magasinet organiserte en blindsmaking, og det gled Sassicaia blant de beste Bordeaux. Den obskure vinen slo ut mye av konkurransen, bare for å bli avslørt som italiensk. Bolgheri Sassicaia tjente en uavhengig DOC i 2013.

Hvor produsentene er

Bolgheri / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Rampolla slott, Ama slott, Fontodi, Isola og Olena, Marquises Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

Marchese Piero Antinori ble også lei av DOC-restriksjoner Tignanello innenfor grensene for Chianti Classico. Han lanserte den vingård-designerte vinen i 1974, basert på 1971-årgangen. Blandingen bestod av Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, alderen på franske eikefat.

Ornellaia , som ligger nær Sassicaia, ble plantet av Lodovico Antinori i 1981. En blanding av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Lille Verdot , den første årgangen ble tappet på flaske i 1985. Den nåværende eiendommen produserer også De nye drivhusene og Tidene sammen med andre røde blandinger.

Noen år senere ble det oppdaget en tomt av leirbasert jord innenfor det som var eiendommen Tenuta dell’Ornellaia. Dette førte til plantingen av Merlot i bildet av Pomerol, og opprettelsen av merkevaren med en sort Masseto .

Disse merkene, nå begge under Frescobaldi Group, men produsert i forskjellige vingårder, oppnådde varig suksess, delvis takket være deres brede, tøffe profiler. De var en åpenbaring da de debuterte, da Chianti på den tiden ofte ble ansett som tynn, sur og slank. Men mange produsenter har kommet sammen siden og har søkt å etterligne stilen.

Kart av Scott Lockheed

Hvordan supertoscanere har utviklet seg

Uten strenge regler har toskanske vinprodusenter hatt muligheten til å endre disse vinene slik de ser det.

'Vinproduksjon har endret seg, med mindre muskler, mer eleganse, mindre konsentrasjon og mer glatthet,' sier han. Graetz fungerer bare med 100% toskanske druer. Hans Testamatta er 100% Sangiovese, og Coloré er en blanding av Sangiovese Canaiolo og Colorino .

'Mine to viner ble ansett å falle innenfor det super toskanske rammeverket, men de bryter den første regelen om super-toscanere,' sier han. 'De var, og er, 100% toskanske druer.'

Forbrukere som jakter på ekthet, kan vurdere den økende kadren av merkelapper og et bredere utvalg av priser som finnes i appellasjonsbaserte viner fra Bolgheri DOC, etablert i 1983. Før 1970-tallet ligger Bolgheri, i den vestlige regionen Maremma , var en sumpete blip langt fra radaren med god vin. Sassicaia forandret alt det.

Bolgheris viner er basert på Bordeaux-variantene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og / eller Merlot i alle forhold, med maksimalt 50% Sangiovese eller Syrah tillatt. Men resultatene varierer veldig.

En nybegynnerguide til Chianti og Chianti Classico

'Jeg tror produsenter prøver å finne sine egne stiler, i stedet for å bli kategorisert under et paraplyuttrykk som' super toskansk, 'sier Carrie Lyn Strong, vinedirektør ved Lever House i New York City. 'Og vi bruker ikke denne tittelen på menyen vår,' sier hun. 'Gjestene kjenner vinnavnene mer enn begrepet 'super toskansk.' De ber direkte om Tignanello eller Sassicaia.'

Men Toscanas nyere appellasjoner har ikke tatt tak i alle forbrukere.

'For Toscana betyr muligheten for å sette Toscana på etiketten noe for forbrukerne,' sier Amy Ezrin, konsulent for Italiensk handelsbyrå New York Office som leder av Wine Desk. “Bolgheri DOC, derimot, tror jeg gjør inntrykk for kjøpere som er kjent med det og forbrukere som virkelig kjenner deres italienske viner.

'For de som er klar over, er regionen utvilsomt forbundet med internasjonale varianter og store, samleobjekter,' sier hun. 'Når det er sagt, hvis du sier Bolgheri til mange vindrikkere, kan du like gjerne si Bulgaria.' Ezrin tror at populariteten til røde blandinger kan tjene som et nytt hjem for den stadig voksende produksjonen av supertoscanere, ettersom hver produsent i Toscana lager en.

'Det er akkurat hva disse vinene er, og de lages ofte med de samme sortene som man vanligvis forventer i innenlandske versjoner,' sier hun. 'Jeg tror det ville være et flott eksperiment å sette super-toscanere i en rød-blandet seksjon sammen med andre viner i verden og se hvordan salget er.'

Ikke immun mot syklusen av trender, bevissthet om og takknemlighet for supertoscanere virker blandet. Kategoriens tidlige adoptere kan fortsette å identifisere den med fantasynavn, høye priser og ageworthiness, eller de kan bare kjenne merkenavn. Anerkjennelsen for nyere appeller øker, men har fortsatt store sprang.