Guide til Thanksgiving Sides
Glem å velge en takk-paraplyvin til Thanksgiving. I stedet for å prøve det umulige, fokuser på en enkelt side eller et fat som får munnen til å vanne mest. Det vil ikke bare øke favorittfikset, det kan bare opplyse resten av måltidet og innlede en ny ferietradisjon. Her er jukselaget ditt til den perfekte Tyrkias dagskylling.
Tyrkia
The Wine: White Burgundy
Vanlige valg pleier å være Gamay, Gewürztraminer eller Zinfandel, men hvorfor ikke svinge til venstre når alle andre svinger til høyre og serverer hvit Burgund? Med rikelig syre vil den oppgradere selv den tørreste fuglen.
Grønne bønner
The Wine: New World Riesling
En fersk, tørr Riesling begavet i mineralitet og steinfruktsmaker, bør utgjøre mer enn en høyde med bønner ved Thanksgiving-bordet, og fremheve deres skarpe, sprø knase.
Fylling av maisbrød
The Wine: Loire Chenin Blanc
Kornbrødfylling smyger seg ofte i hint av spisskummen, cayenne eller karri. En tørr eller tørr Chenin Blanc vil temme disse dyrene og gifte seg godt med pekannøtter og tyttebær.
Potetmos
The Wine: Sparkling Blanc de Blanc
Trøstende uansett hva anledningen er, en tørr musserende vin fra Blanc de Blancs, laget av Chardonnay-druer, bør oppveie denne stiftens smør og krem.
Søtpoteter
The Wine: California Chardonnay
En rik, kraftig Chardonnay vil spille fint sammen med en bit søtpoteter toppet med rikelig med smør.
Turkey Gravy
Vinen: Rioja Tempranillo
Når det gjelder sausbåten, strekker du deg etter denne spanske stalwart. Den læraktige røyk og eik vil heve lignende toner i en saus laget av fettete, røykfylte pannedrypp.
Rosenkål
Vinen: Oaked New Zealand Sauvignon Blanc
Det kan være den eneste tiden av året du spiser rosenkål, eller du kan elske dem. Uansett vil en Sauvignon Blanc gjøre underverker med denne splittende retten, jo kremere jo bedre.
Fylling av brødsmuler
Vinen: Côte-Rôtie
Brødsmulingstopp betyr mange ting for mange mennesker - noen ganger er det vanlig, noen ganger er det pølse, noen ganger er det østers. Bryt ut en jordet Rhône laget av Syrah.
Candied Yams
The Wine: Talk Madeira
Be om en lett hånd på marshmallows, men hell en Bual Madeira, så søt i brunt sukker og nøtteaktig karamell som den tvilsomme retten. Der. Vi sa det.
Tranebærsaus
The Wine: McLaren Vale Shiraz
En australsk Shiraz tykk i jammy cassis og krydret bringebær er veien å gå her, den vil stå opp teksturelt uten å kollidere med sausens søt-syrlige overtoner.
