Folk nærmer seg vinlaging fra alle retninger. Noen vokste opp enten i en vinregion eller i en vinfamilie, og de følte seg bestemt til kjelleren fra en ung alder.

Andre migrerer fra karrierer som har en viss tilknytning til vinindustrien, som restaurantarbeid, journalistikk, markedsføring eller utdanning. Og mye mer pivot fra slike ikke-relaterte næringer som lov, myndigheter, medisin og videre.

Megan Glaab, medstifter / vinprodusent i Sonoma-basert Ryme Cellars og Opprettholde viner , faller et sted i de to første leirene.

'Jeg vokste opp med å jobbe i foreldrenes restaurant og lærte om vin,' sier hun. 'Klokka 15 ble jeg interessert i hvordan vin ble til, så jeg tilbrakte en dag med å jobbe med en vingård i Carmel Valley ... og det var det.'

Derfra begynte hun på en serie vin praksisplasser og fikk sin Bachelor of Science grad i ønologi fra University of Adelaide i Australia . Det innebar mye hardt arbeid og besluttsomhet.

Romantikken til vin kan trekke folk inn, men som mange vinprodusenter vil bevitne, er ikke jobben så glamorøs. Det krever lange dager, vitenskapelig innsikt, utholdenhet for å håndtere Moder Natur, oppmerksomhet på detaljer og hengivenhet for renslighet.

Her er viktige trinn for å forfølge en vinproduksjonskarriere.

Getty

Intern, Intern, Intern

Hvis du ikke vokste opp i biz, kan du starte med en innhøstingspraksis.

Den travleste perioden for enhver vingård er høsten, når plukking og bearbeiding av druer krever lange timer og mye hendene . Mens noen vinprodusenter lar hjelpere jobbe noen dager eller en uke, er hele fire til tolv ukers sesongen normen. Fordelene spenner fra bolig, måltider og stipend.

Spør rundt for å finne en stilling. Kontakt et vingård du beundrer, enten personlig, via telefon eller via sosiale medier. Hvis de ikke kan ta deg, kan de introdusere deg for andre i felten. Hvis du ønsker å jobbe på en økologisk gård, kan du melde deg frivillig gjennom Verdensomfattende muligheter på økologiske gårder (WWOOF) nettverk.

Det er vanlig at praktikanter uten formelle ønologiplasser lærer seg på jobben før de tjener heltidsstillinger, sier Brook Bannister, vinmaker ved Bannister Wines i Healdsburg, California.

Et internship vil gi deg en smak av vinarbeid, etablere forbindelser og sette deg på en vei som innebærer formell utdannelse, erfaring på stedet eller begge deler.

Selvfølgelig kan det også føre til erkjennelsen av at vinarbeid ikke er noe for deg.

Dan Petroski jobbet med publisering i en tidligere New York City før han ble vinmaker for Napa’s Larkmead og hans personlige etikett, Massican . En karriereendringspraktikant som jobbet seg oppover stigen, Petroski ga en lignende mulighet til en middelaldrende lærer under fjor sommerens høst.

'Han slet litt, og det passet ikke riktig,' sier Petroski. 'Han kom seg gjennom høstingen, men romantikken og drømmen var dessverre mye større enn virkeligheten.'

Bedre å lære at du ikke elsker arbeidet før du registrerer deg for dyre opplærings- eller utdanningsprogrammer.

Getty

Tar den vitenskapelige ruten

For folk som Glaab, som visste at hun ønsket å delta på et fireårig program som tenåring, ble programmet betraktet som 'Harvard of winemaking' på University of California, Davis . På østkysten, New York Cornell University , konkurrerer også på toppen.

California Polytechnic State University , bedre kjent som Cal Poly, tilbyr også bachelorgrad i vinfremstilling Washington State og Michigan State .

Prestisjefylte, dyre og langvarige programmer er imidlertid ikke for alle. Mennesker uten dyp økonomisk støtte eller interesse for å ta opp store lån kan vurdere andre alternativer.

Små høgskoler, junior- og samfunnskollegier i Napa, Santa Rosa, Walla Walla og Finger Lakes tilbyr god verdi samt tilknyttede grader og sertifikater. Du kan betale $ 50 000 per år på Cornell, eller $ 6 000 til $ 10 000 per år på en junior- eller samfunnshøgskole.

En håndfull online kurs tilbyr sertifikater innen enologi og vindyrking, som de ved Washington State University Washington State, Texas Tech og Viticulture & Enology Science & Technology Alliance (VESTA).

Disse programmene varierer fra 18 måneder til to år. Selv om det generelt er rettet mot enkeltpersoner som allerede jobber i vingårder, er ikke slik erfaring et krav. Du vil kanskje børste opp kjemi.

Hvis du er fra et annet felt og er ivrig etter å sjekke ut UC-Davis, gir Continuing and Professional Education Open Campus alle muligheten til å ta kurs. Du kan studere nettemner som vindyrking, sensorisk analyse, vinmarkedsføring, vinvirksomhet og regnskap.

For potensielle vinprodusenter som håper å få en bedriftsopptreden, gir grader og sertifiseringer ikke bare et konkurransefortrinn, de kan være påkrevd. Store bedriftsvinerier ansetter ofte ansatte med vitenskapelig og teknisk bakgrunn eller bransjespesifikke grader. Slik utdannelse er med på å skape hyllestabile, markedsklare produkter.

Getty

Vingårdsarbeid

Spør en vinmaker om hva som er den viktigste oppgaven i vingården. Sannsynligvis vil 99% tulle om rengjøring. Enestående vingårdarbeid innebærer manuelt arbeid og mye og mye rengjøring.

Forvent å rengjøre tanker, gulv og fat. Du vil også dra slanger, søppel og skuffer rundt. Avhengig av størrelsen på vingården, kan du kjøre gaffeltruck, håndtere prøver i et laboratorium, gjennomføre manuelle nedstengninger eller legge til vin. Ansvaret vokser over tid.

'Spørsmålet om noen skal gå den selvlærte eller college-veien er et spørsmål om personlighet,' sier Bannister.

“Verden trenger begge deler. Hvis du er noen som ønsker en jevn lønnsslipp og samarbeider med et team og har struktur, vil en vinfremstillingsgrad være et godt valg. ”

Hvis målet ditt er å lage et fat som en hobby, utvikle et personlig merkevare , eller jobbe for små eller mellomstore vingårder, kan erfaring være mer verdifull enn timer som er klokket i et klasserom.

Hvordan noen kan bli en Sommelier

Riesling produsent Ravines vinkjellere , som ligger i Finger Lakes-regionen i New York, postet nylig en stilling som assisterende vinprodusent. Kravene: fem års kjellererfaring, forpliktelse til en krevende arbeidsplan, evnen til å være en lagspiller med en positiv holdning, og en lidenskap for vin. En grad var ikke nødvendig.

Så er det nødvendig med formell opplæring? Det avhenger av karrieremål og økonomi. Glaab mener imidlertid svaret er nei.

Praksisplasser kl Kendall-Jackson , Torbreck , Peay og Merker uten formet Glaabs perspektiv så mye, om ikke mer, enn skolen.

'Alle var veldig forskjellige og utrolig formende,' sier hun. 'Jeg lærte hva jeg gjorde og ikke ønsket å gjøre når jeg til slutt skulle lage min egen vin.'