Regionalitet. Det er et av de nåværende moteordene i australsk vin helt siden utgivelsen av bransjens Veibeskrivelse til 2025 rapporterer minst år. Rapporten siterer som en måte å motvirke et tiår med synkende priser og en trend mot blandede viner, og siterer 'Regionale helter' som 'viner fra et sted i stedet for viner hvor som helst - og tilfører og opprettholder interessen for forbrukerne ved å fremme en ren sammenheng mellom region og kjærlighet og / eller stil. ” Bleah. Denne typen gjespinduserende markedsføring kan være nyttig for bedriftsledere, bankfolk og regnskapsførere som prøver å lirke mer penger ut av lommene, men hva betyr det egentlig for deg som forbruker?

I det minste med hensyn til Cabernet Sauvignon betyr det et bredt utvalg av vinstiler, som i stor grad korrelerer med drueopprinnelse. Cabernet Sauvignon er den nest mest plantede rødvinsdruen i Australia, og står for mer enn 70.000 dekar vingårder spredt over et land på størrelse med det kontinentale USA. Og akkurat som Long Island-dyrket Cabernet Sauvignon smaker lite som Napa Valley Cabernet, har Cabernets fra Vest-Australia en tendens til å ligne lite på de fra Barossa, de fra Yarra Valley skiller seg fra McLaren Vale og så videre. Det er et enkelt spørsmål om jord og klima som skiller seg fra sted til sted, et begrep så gammelt at franskmennene for lenge siden laget et ord for det - terroir.

På budsjettenden av det australske Cabernet-spekteret er terroir en nonfactor. Vinprodusenter bruker vanligvis mye fra flere forskjellige regioner for å lage blandinger som er enkle å drikke, og bruker styrkene til en for å bekjempe svakheter i en annen. Et skvett av skarpt, urteaktig materiale fra et kjølig klima kan være akkurat det som trengs for å legge en tykk, syltetøyvin fra en varm, innlandsregion eller litt alkohol med høy alkohol, og som kan tilsette kjøtt til en mager struktur.

Eksempler på dette kan bli funnet stablet på praktisk talt alle amerikanske forhandlere i de allestedsnærværende flaskene med Cabernet Sauvignon fra 'Sørøst-Australia' - et enormt område av territorium som omfatter delstatene New South Wales, Victoria, Tasmania og druedyrking. deler av Sør-Australia og Queensland. Det er drikke, fruktige ting
til behagelige priser - og de bedre eksemplene tjener Best Buy-ros fra kritikerne (se sidefelt). Men disse vinene beveger seg sjelden utover riket til daglige drikkere til viner som har unikhet, kompleksitet, lengde og evnen til å forbedre seg med alderen. Cabernet-elskere som søker disse egenskapene, må øke og prøve viner fra mer spesifikke regioner. Her er en alfabetisk oversikt over de viktigste mulighetene og de beste nylig anmeldte vinene.

Barossa

Barossa’s Best

97 Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (Barossa Valley) $ 225. Dette er utrolig mørke, konsentrerte ting fra det som kan være den eldste (plantet i 1886) som kontinuerlig produserer Cabernet vingård i verden, som ligger i Kalimna-delen av den nordlige Barossa-dalen. Dette spesielle utvalget - sjefvinprodusent Peter Gago kaller det 'uforfalsket essens av Cabernet' - blir bare tappet i topp årganger (siden 1964, bare 1996 og 2004) i andre år, det danner ryggraden i Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon. Minty, urtetoner kombineres med sjokolade og cassis for å gi en kompleks, balansert helhet. Til tross for fruktens tetthet, er det absolutt ingen følelse av tyngde eller overdreven vekt, og mens tanninene virker kremete på mellompalmen, vifter de ut i en silkemyk glans på den langvarige overflaten. Omtrent 500 saker produsert. Drikk 2012-2030. Importert av Fosters Wine Estates.

Barossas varme klima er bedre kjent for Shiraz, og modner også Cabernet Sauvignon. Noen ganger for mye, mister de subtile kompleksitetene i sorten og gjør varemerkestrukturen til en myk, slapp vin med aromaer og smaker av kokt frukt. Toppeksempler kombinerer en liten mytete urteaktighet med stor rikdom og kraft, og kommer ofte fra litt kjøligere seksjoner, som Eden Valley.

Andre flotte Barossa-førerhus er et produkt av kule modningstemperaturer, noe som gir bedre bevaring av sortens karakter. 2004-årgangen var spesielt vellykket, med vindyrker Rob Gibson som kalte det 'et flott år for Barossa Cabernet.'

Topp vinene:
· Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (97, $ 225)
· Grant Burge 2004 Shadrach Cabernet Sauvignon (93, $ NA)
· Elderton 2004 Ashmead Single Vineyard Cabernet Sauvignon (92, $ 79)
· Henschke 2003 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon (92, $ 100)
Rockford 2003 Rifle Range Cabernet Sauvignon (92, $ NA)
The Colonial Estate 2004 Foreign Cabernet Sauvignon (92, $ 33)

Clare Valley
Clare Valley Cabernets er høyere utsatt for overmodighet enn Barossa. Selv om de fleste amerikanere sannsynligvis er mer kjent med Clare Valley Riesling enn Cabernet Sauvignon, virker sorten godt egnet for Clare, og produserer viner som er klassisk balanserte, med tobakksovertoner til den rike cassisfrukten og faste tanniner. Mangfoldet av mikroklima og produsenter gjør det vanskelig å generalisere om vintage kvalitet Jim Barrys The Benbournie utmerket seg i det kuleste året på rekorden (2002), mens Wakefield Estate 2001 (et varmt år) formørker 2002.

Topp vinene:
Jim Barry 2002 The Benbournie Cabernet Sauvignon (93, $ 140)
· Wakefield Estate 2001 St. Andrews Cabernet Sauvignon (93, $ 50)
· Grosset 2004 Gaia (90, $ 52)
· Wakefield Estate 2004 Cabernet Sauvignon (90, $ 17)
· Wakefield Estate 2002 St. Andrews Cabernet Sauvignon (90, $ 50)

Coonawarra
Dette er regionen som virkelig kan sies å være hjemmet til australske Cabernet, med en oversikt over å produsere komplekse og tidlige Cabernets som går tilbake i flere tiår. Coonawarras berømte terra rossa jord legger over en kalksteinrygg som gir utmerket vannholdingskapasitet, selv om vanning er normen. Klimaet modereres av nærhet til havet, selv om det fortsatt er utsatt for sporadisk vårfrost - alvorlig frost i 2007 kuttet avlingene med opptil 70 prosent. I de beste årene er vinene modne, konsentrerte og balanserte, cassisfrukten ofte preget av mynte- eller eukalyptustegn. I mindre år, eller fra mindre samvittighetsfulle produsenter, kan den grønne kanten uttalt.

Topp vinene:
· Wynns Coonawarra Estate 2004 John Riddoch Cabernet Sauvignon (93, $ 45)
· Jim Barry 2005 First Eleven Cabernet Sauvignon (92, $ 60)
· Katnook 2002 Odyssey Cabernet Sauvignon (92, $ 60)
· Balnaves of Coonawarra 2002 Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 28)
· Jacob’s Creek 2003 St. Hugo Cabernet Sauvignon (91, $ 33)
· Parker Coonawarra Estate 2004 Terra Rossa First Growth Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 70)
· Penley Estate 2004 Chertsey (91, $ 65)
· Penley Estate 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (91, $ 65)

Langhorne Creek
Den australske vinframstillingslegenden Wolf Blass er en stor fan av Langhorne Creek Cabernet, som han nesten på egenhånd la på kartet med en serie flotte viner tilbake på 1970-tallet. Men mangler panache og salgbarhet i andre vinregioner i Sør-Australia, blir Langhorne Cabernets ofte blandet med andre viner, for eksempel Wolf Blass's Black Label Cabernet-Shiraz i høyden, eller Heartlands billigere 2005 Cabernet Sauvignon, som blander frukt fra Langhorne Creek. med en dukke fra kalksteinkysten. Det milde klimaet, dype alluviale jordarter og rikelig utbytte resulterer i typisk fruktdrevne og mykt strukturerte Cabernets.

Topp vinene:
· John’s Blend 2003 Individual Selection Cabernet Sauvignon (93, $ 50)
· Lake Breeze 2002 Cabernet Sauvignon (91, $ 22)
· Bleasdale 2005 Frank Potts rødvin (90, $ 27)

Margaret River
Vinproduksjon i Margaret River går bare 30 år tilbake, et resultat av John Gladstones 'banebrytende forskning på klima og vindyrking. Med kjølige havstrømmer på tre sider, har Margaret River et sterkt maritimt klima, noe som førte til sammenligning med Bordeaux og de første plantningene av Cabernet Sauvignon og Merlot. I dag har regionen lagt Chardonnay og Riesling til repertoaret, men den største styrken er fremdeles Cabernet Sauvignon, som kan vise stor kompleksitet og finesse alliert til rik frukt. De beste eksemplene ligner moden vintage Bordeaux, men preget av mykere tanniner.

Topp vinene:
· Moss Wood 2004 Cabernet Sauvignon (93, $ 75)
· Vasse Felix 2003 Heytesbury (93, $ 50)
· Evans & Tate 2003 The Reserve Cabernet Sauvignon (92, $ 30)
· Leeuwin Estate 2002 Art Series Cabernet Sauvignon (92, $ 45)
· Cape Mentelle 2002 Cabernet Sauvignon (91, $ 45)
· Howard Park 2004 Leston Cabernet Sauvignon (91, $ 20)

McLaren Vale
Med sitt mangfold av mesoklimater og variert topografi er det vanskelig å generalisere om McLaren Vale Cabernets, men for det meste faller de et sted mellom Barossas varme, overmodige og de mer urtebøyde vinene fra Coonawarra. Frukten kan være mørk og en gang sjokolade, men forblir balansert av lys syre (naturlig eller tilsatt). Tanniner er myke, noen ganger ledsaget av alkoholnivåer som kan nå 15 prosent. Av de førsteklasses Cabernet-regionene er dette den som for øyeblikket tilbyr mest penger for pengene, med flere topprangerte viner som selger for $ 30 eller mindre.

Topp vinene:
· Chapel Hill 2005 Apostelen Cabernet Sauvignon (92, $ 30)
· Clarendon Hills 2004 Sandown Cabernet Sauvignon (92, $ 65)
· Shingleback 2004 Cabernet Sauvignon (92, $ 22)
Joseph 2003 Moda Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 48)
· Tapestry 2004 Cabernet Sauvignon (91, $ 22)
· Wayne Thomas 2005 Cabernet Sauvignon (91, $ 22)

Yarra Valley
Selv om det sannsynligvis er bedre kjent i dag for sine Chardonnay og Pinot Noir, begynte sveitsiske innvandrerfamilier først å dyrke Cabernet i Yarra tilbake på 1800-tallet, en tradisjon som bare ble vekket igjen på slutten av 1960-tallet da pionerer som John Middleton of Mary og Bailey Carrodus av Yarra Yering ble tiltrukket av regionen ved sitt unike klima. Det kjølige været - gjennomsnittstemperaturen på sommeren er lavere enn Bordeaux eller Bourgogne - gjør valg av sted av største betydning, og understreker effekten av vintage-variasjon. 'Du må vende nordover mot Cabernet,' sier Dominique Portet, som startet sin vingård i Yarra Valley i 2000. Mange Yarra Valley Cabernets har forskjellige urtebestanddeler som kan svinge inn i planteriket i mange år, men som likevel gir fantastisk kompleksitet til vinen. i modne årganger. Noen av 2004-vinene er fine, men se etter gjenværende 2003-tallet - 'sannsynligvis det beste Cab-året jeg har sett her,' ifølge vinprodusent Rob Dolan og nyankomne 2005-tallet.

Topp vinene:
· Yarra Yering 2004 tørr rødvin nr. 1 (92, $ 75)
Coldstream Hills 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (90, $ NA)
· Sticks 2003 Cabernet Sauvignon (90, $ NA)

Bortsett fra disse store navnene, gjør mange andre regioner i Australia suksessfulle Cabernet, fra Adelaide til Wrattonbully. Ikke rabatt på en vin bare fordi den ikke kommer fra en av regionene som er beskrevet her. Longview, i Adelaide Hills, laget førsteklasses Cabernets fra Devils Elbow Vineyard i både 2005 og 2006. Wrattonbully, med terra rossa jord som de som finnes i Coonawarra, er en fremtredende region der både Hill Smith-familien (eierne av Yalumba) og Jean-Michel Cazes har investert. Begge anstrengelsene har gitt oppmuntrende resultater Mawson (Hill Smith-prosjektet) fikk 90 poeng og en Best Buy, mens den dyrere TapaNappa fikk 89 poeng i sin første årgang.

Utover Sør-Australia kan du se etter viner fra Balgownie Estate og Water Wheel, begge i Victoria's Bendigo-regionen. Fra Western Australia's Frankland River og Great Southern-regionene kommer utmerkede Cabernets fra Frankland Estate, West Cape Howe og Howard Park. Det er troverdig Cabernet å finne selv i slike offbeat lokaler som Orange og det sørlige høylandet.

'Jeg smakte nylig en flott en fra Tasmania,' begeistret forhandler Chuck Hayward fra The Jug Shop i San Francisco, da jeg snakket med ham om denne historien. Dessverre er ikke vinen han refererte til - Domaine As flaggskip Cabernet Sauvignon - for tiden importert til USA, men den hjelper til med å illustrere bredden i australske Cabernet. For kunnskapsrike forbrukere som leter etter alternativer til konfekterte California-førerhus eller for dyre Bordeaux, representerer Australias mangfoldige Cabernets et helt nytt kontinent med muligheter.

For anmeldelser av alle vinene som er smakt, besøk vår online kjøpsguide på www.wineenthusiast.com/mag .