Når kunder bestiller et glass vin på en bar eller restaurant i Spania, ledsages vinen ofte av en gratis tapa eller pinxto eller en liten tallerken. Å streife fra bar til bar med en gruppe venner - nyte en drink og snacks på hver - er en tydelig spansk nytelse. På slutten av natten er alle mette med vin og snacks.

For en enkel sommernatt underholdende uten å reise til Spania, plukk opp noen flasker spansk vin og bland noen enkle iberiske godbiter med et par hjemmelagde retter.

• Start kvelden med en glitrende Cava, og fortsett til hvite som Albariño fra Rías Baixas eller Verdejo fra Rueda, og avslutt med en glødende rød som Tempranillo fra Ribera del Duero.

• Server en plate om gangen parret med en bestemt vin. Dette holder virkelig den spanske ånden av tapas levende. Også, alle drikker den samme vinen samtidig, og utløser en samtale.

• Ha små boller med Marcona-mandler og sarte olivener for hånden. De vil glede selv de mest sultne gjestene dine mellom kursene eller mens du venter på at de som kommer igjen.

• Avanserte barer i Spania serverer konserverte produkter som bonito del norte (tunfisk fra det kantabriske hav), cockles i saltlake, baskisk paprika og hvit asparges fra Navarra direkte fra krukken (eller boksen) for å bevise at de er her. Ikke vær redd for å gjøre det samme.

• Jamón Serrano (Serrano skinke) og lomo embuchado (svinekam) er fantastiske som sin egen rett eller sammen med oster som Zamorano, Idiazábal og torta Cañarejal, en rennende sauemelkost som er morsommere enn fondue.

• For en enkel pinxto, stek opp skiver med fersk chorizo ​​og server på tannpirker.
Hvis det ikke er noen spansk spesialforretning i ditt område, kan Despaña Brand Foods sendes hvor som helst i USA (despanabrandfoods.com).

• Oppsøk oppskrifter fra toppmyndighetene om spansk mat: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen og den anerkjente kokken José Andrés.

• Avslutt kvelden på en søt tone. Par Cabrales blåmuggost med Sherry eller vino dulce fra Málaga.