Alle kan lære å lage hjemmelagde enchiladas; de er en av de enkleste Tex-Mex-spesialitetene som finnes. De fleste enchilada-oppskrifter er variasjoner over det samme enkle temaet: Pakk tortillas rundt en fylling, legg de fylte tortillaene i en bakebolle og stek dem med saus og ost på toppen. Det er vanskelig å tro at noen kunne motstå denne kombinasjonen. En annen flott ting med å lage enchiladaer er at de kan tilpasses fullstendig, slik at du kan skreddersy dem til hvem som helst smakspreferanser. Følg disse enkle trinnene for å lage enchiladas hjemme.

Jason Donnelly

Trinn 1: Velg tortillas

Teknisk sett er det første trinnet i å lage enchiladas å velge en oppskrift og runde ingrediensene dine. Hvis du vil lage kyllingenchiladas, sjekk ut denne oppskriften på Creamy Chicken Enchiladas. Hvis du vil lære å lage biff-enchiladas, prøv denne enkle biff-enchiladas-oppskriften. Etter å ha bestemt seg for en oppskrift, er det på tide å velge tortillaene.

Maistortillas er tradisjonelle for enchiladas, men meltortillas fungerer også. Velg 7- eller 8-tommers meltortillas eller 6-tommers maistortillas - de passer best i de fleste panner. Oppskriftene varierer, men for en 3-liters rektangulær ildfast form trenger du omtrent åtte mel eller maistortillas .

Kjøpe det: 3-kvarts rektangulær bakeform, $20, mål

Bli fargerik! Prøv lilla maistortillas i denne enchilada-gryten. Eller lær hvordan du lager enchiladaer med tortillas laget fra bunnen av med denne oppskriften på hjemmelagde maistortillas. For enchiladas på neste nivå, lag naturlig fargede tortillas hjemme.

Test kjøkkentips : Maistortillas er mer smidige og lettere å rulle hvis de varmes opp først. Pakk dem inn i folie og stek i en 350°F ovn i 10 minutter.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Trinn 2: Lag Enchiladasausen

Å dekke enchiladas med saus gir smak og holder dem fuktige mens de tilberedes. Slik lager du enchiladasaus fra bunnen av:

Varm 2 ts rapsolje i en liten kjele over middels varme. Rør inn 2 ts universalmel; kok og rør i 1 minutt. Rør inn 2 ts chilipulver og 1 ts tørket oregano, knust; kok og rør i 30 sekunder til. Rør inn en 8-oz. boks tomatsaus uten tilsatt salt, ¾ kopp vann og ½ ts salt. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke uten lokk i 8 til 10 minutter eller til det er litt tykt, rør av og til. Dette gir 1½ kopper.

Hvis du akkurat har begynt å lære å lage enchiladas, kan du begynne med å bruke kjøpt saus, hermetiske tomater i meksikansk stil eller tomatsalsa. En annen populær saus er 'Suiza' eller fløtesaus i sveitserstil som brukes i Enchiladas Suiza eller Swiss Enchiladas. Vi elsker dette på klassiske kyllingenchiladas.

Noen oppskrifter foreslår å smøre litt saus (½ kopp for en 3-liters bakebolle) på bunnen av pannen før du legger til enchiladas. Dette forhindrer at tortillaene fester seg til pannen eller blir seige i bunnen.

Trinn 3: Velg og klargjør Enchilada-fyllingen

Det er mange forskjellige måter å fylle en enchilada på. Bare velg salte ingredienser du liker – velg fra grønnsaker, ost, bønner, kjøtt, kylling og sjømat. Velg og kok fyllet etter ønske. Du kan forkorte enchiladafyllet ved å bruke kjøpt delikatessekylling eller annet ferdigkokt kjøtt.

Enchilada fyllingsmengde : Planlegg på omtrent ⅓ kopp fyll per enchilada.

Blaine Moats

Trinn 4: Pakk inn fyllet

Legg fyllet (ca. ⅓ kopp per tortilla) på den ene kanten av hver tortilla. Rull sammen tortillaer og legg dem med sømsiden ned på rad i bakebollen. Hell enchiladasausen jevnt over enchiladaene. Når du har det travelt, hopp over innpakningstrinnet og prøv denne Beef-and-Been Enchilada-gryten.

Test kjøkkentips: Hvis alle enchiladaene ikke passer i retten på tvers, stikk noen rundt sidene.

Carson Downing

Trinn 5: Stek Enchiladas og server

De fleste enchiladas bakes og dekkes med folie til de er gjennomvarme. Ovnstemperaturer og steketider varierer per oppskrift, men i gjennomsnitt steker de i en 350°F ovn i omtrent 25 minutter.

Dryss osten på toppen av enchiladaene etter at de er gjennomvarmet. Sett pannen tilbake i ovnen for å steke ca 5 minutter lenger eller til osten er smeltet. La enchiladaene avkjøles litt før servering.

Ostetips: Populære oster for enchiladas inkluderer strimlet Monterey Jack, Chihuahua-ost eller smuldret Cotija. Bruk ½ til 1 kopp ost til å drysse på toppen av en 3-liters rektangulær panne med enchiladas.

Hvis du vil, ta med enchiladaene dine til bordet med boller med valgfritt pålegg. Frisk klippet koriander, rømme, tomat i terninger, strimlet salat og hjemmelaget salsa utgjør velsmakende enchilada-topper.

Test kjøkkentips: Kan du lage enchiladas på forhånd? Det kan du vedde på! Prøv våre Make-Ahead Chicken Enchiladas eller Make-Ahead Chicken and Black Bean Enchiladas. Eller ganske enkelt tilpass fremgangsanvisningene i disse oppskriftene til din egen favoritt-enchilada-oppskrift.

Takket være den brede tilgjengeligheten av tortillas av god kvalitet og andre ferske ingredienser, er det enkelt å lage hjemmelagde enchiladas. Enten du prøver dem ved å bruke en av oppskriftene våre eller bruker trinnvise instruksjoner for å lage din egen husversjon, vil du ha flotte enchiladaer i middagsrotasjonen på kort tid.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send