Lag Og Pynt

Hvordan lage en Mardi Gras King Cake

Feir den siste hurraen før fasten ved å arrangere en Mardi Gras-fest. Få plastperler til å distribuere, lager baren og sørg for å bake opp det som trolig er den mest ikoniske maten av høytiden: The King Cake.

Koste

Ferdighetsnivå

Begynn å fullføre

Dag

Kake

1 kopp melk, varm
1 ss gjær
1/3 kopp sukker
1/4 kopp tørr melk
4-1 / 2 kopper mel
1 ts salt
1/2 kopp smør, smeltet
2 egg + 1 egg for vask
1 baby baby

Vis alt

Fylling

2 pakker kremost
1 egg
1/3 kopp brunt sukker
2 ts kanel
2 ts vaniljeekstrakt

Vis alt

Ising

3 kopper melis
2 ts vaniljeekstrakt
3 ss melk
grønt, lilla og gullsukker

Vis alt

Som dette? Her er mer:

Ferier og anledninger

Av: Mick Telkamp

Introduksjon

En tradisjon siden slutten av 1800-tallet er kongekake et søtet brød, formet til en ring og dekorert i grønt, gult og lilla (de offisielle fargene til Mardi Gras). Skjult inne i sesongkaken er en ettertraktet premie i form av en liten figur av en baby. En gang laget av gull, men mer vanlig plast i disse dager, vil festmesteren som finner pyntegjenstanden i kaken glede seg i året som kommer, og vil dele sin lykke ved å tilby en kongekake på neste Mardi Gras-fest.

Hvis du fant babyen i kaken i fjor, eller du starter en ny tradisjon, vil denne oppskriften på en lett å lage kongekake gi tonen i søt stil ved enhver Mardi Gras-feiring. Laissez les bons temps rouler!

Trinn 1

Aktiver gjær

Til tross for navnet er kongekake faktisk et gjærhevet brød. Kombiner 1 kopp melk og 1 ss gjær i en blandebolle. Selv om mest gjær er stabil, er det lett å se gjæren er aktiv da den sakte begynner å boble i melken.

Steg 2

Bland kakeingredienser

Tilsett 1/3 kopp sukker, 1/4 kopp tørr melk, 4-1 / 2 kopper mel, 1 ts salt, 1/2 kopp smeltet smør og 2 egg i blandeskålen og elt med en deigkrok til en myk, smidig deig former.

Trinn 3

La deigen stige

Overfør deigen til et oljet kar, dekk til og la den heve i 60 minutter til den er oppsvulmet og nesten dobbelt så stor.

Trinn 4

Bland fylling

For fylling, kombinere to 8-oz pakker kremost, 1 egg, 1/3 kopp brunt sukker, 2 ts kanel og 2 ts vaniljeekstrakt og slå til glatt.

Trinn 5

Rull ut deig og påfylling

Stikk deigen ned på en lett oljet overflate og rull inn i et rektangel omtrent 24 x 7. Spred fyllingen over deigen fra ende til slutt, og la det være en tomme plass rundt hver langkant.

Trinn 6

Innkapslingsfylling

Brett deigen i to på langs og klyp langs kanten for å forsegle.

Trinn 7

Lag en ring

Med en klemt søm ned, danner du en ring med deigen og klemmer endene sammen. Legg på et smurt stekebrett og la det heve i 90 minutter.

Trinn 8

Frakk med eggevask

Pisk 1 egg og 1 ss vann sammen for å lage et eggvask og pensle over overflaten av kaken. Eggvask vil gi brødet en fyldig, brun glans og er en enkel måte å gjøre omtrent ethvert brød vakrere på.

Trinn 9

Bake

I en 350 graders ovn, bake 50 minutter. Hvis du bruner for raskt, telt med aluminiumsfolie de siste 15 minuttene. Fjern fra ovnen, la hvile i 5 minutter, og overfør deretter til rist for å avkjøle.

Trinn 10

Skjul babyen

Når kaken er avkjølt helt, snur du den og presser plast eller porselen i babyen. Tradisjonelt blir babyen bakt inn i kaken, men med bekymringer over oppvarming av plast og den mulige kvelningsfaren for et fremmedlegeme i maten, har det blitt en vanlig løsning å plassere babyen under kaken etter baking.

Trinn 11

Legg til glasur

For glasur, kombiner 3 kopper melis, 2 ts vaniljeekstrakt og 3+ ss melk og visp til det er glatt. Fordel over toppen av kaken.

Trinn 12

Dryss med Mardi Gras-farger

Før glasuren stivner, støv med vekslende grønt, lilla og gullsukker for å fullføre kaken.

Gi gjestene beskjed for å holde øye med babyen i kaken. Den som finner det sies å finne lykke i dagene som kommer, og forventes også å gi kongekaken på neste fest. Husk å dele denne oppskriften med dem!