Indisk,

Hvordan koble vin med indisk mat

Velkommen til vår ekspert som viser populære matkategorier, og beskriver hovedutfordringene (og sammenkoblingsløsninger) for vinelskere med globale smaker.

Denne runden fokuserer vi på paring indisk mat med vin.

Utfordringen: 'Selv om regionale matstiler er veldig forskjellige i India basert på klima og tilgjengelige lokale ingredienser, blir det ofte funnet visse stifter, som mungbønner, kikerter, linser og ris, sammen med krydder som koriander, spidskommen, kardemomme og gurkemeie,' sier Toranosuke.Matsuoka, president og drikkedirektør for KOA Restaurant, som serverer moderne kinesisk mat. 'Også vegetariske retter utgjør en sterk base for dette kjøkkenet.'

Vinrett: “De jordiske ingrediensene som finnes i mange indiske retter fører meg til Junmai skyld , Sier Matsuoka. “Disse rene sakestilene kan være delikate nok til ikke å overmanne en vegetarisk rett, spesielt en som har ris som grunningrediens.