Velkommen til vår ekspert som viser populære matkategorier, og beskriver hovedutfordringene (og sammenkoblingsløsninger) for vinelskere med globale smaker.

Denne runden fokuserer vi på paring meksikansk mat med vin.

Utfordringen: 'For meksikanske retter med ost, braiserte gjenstander eller føfleksauser, er utfordringene å vurdere rikdom og krydderi,' sier Antonio Friscia, kjøkkensjef og avansert sommelier i Don Chido, en eksklusiv meksikansk restaurant i San Diego.

Vinparring

Cantine Barbera 2010 Bak Inzolia-husene (Menfi)

Italiensk hvit

$ 22

Vurdering: 87

Vinrett: Se til rødt med lite tannin med lys syre for rike og krydret meksikanske retter. 'Jeg vil anbefale Barbera eller en vin fra Côtes du Rhône, fordi de kutter gjennom rikdommen til mange meksikanske retter og klarer å kjøle ganen,' sier Friscia.

Få disse oppskriftene

Tacos med kylling og avokado
Frukt Guacamole og chips
Reke buljong
Duck Pozole
Frontera’s Chocolate Pecan Pie Bar
Reker Kamskjell Taco

Hvordan koble vin med thailandsk mat