Se for deg scenen: Blå himmel, grønt gress, mykt piknikteppe nedenfor og på den ene hånden en pulserende rosa kile av vannmelon (helst saltet). På den andre siden er det selvfølgelig et glass vin. Men hva slags? Den delen er mindre grei.

Hvis du noen gang har blitt skuffet over kunstig vannmelonsmak, vet du at frukten er utrolig kompleks og vanskelig å reprodusere. Det brukes ofte som en deskriptor i smaksnotater, så det føles som vannmelon smaker bare, og tydelig, som vannmelon. Men det er mange nyanser å leke med når du strekker deg etter en flaske. Hold deg til noe lett, kjøle det godt og les videre for å starte ditt eget vannmelon-parring eksperiment.

Hvordan koble vin med omtrent hvilken som helst bær

Honning

En god, moden vannmelon (se etter gule flekker på skallet og en melon som føles tung for sin størrelse) har en rik, dvelende, honningaktig sødme. Du vil ha en vin med lignende karakter, men som også er lett i kroppen for å matche melonens eteriske tekstur. Se etter en skarp vin med litt sukker som er tørt Vouvray er et godt alternativ.

Sukkertøy

I tillegg til den lange honningkarakteristikken, har vannmelon et lyst, fruktig sukkerrus som treffer deg rett foran. En blek Provencalsk rosa vil ha en utfyllende godteri-vannmelon-smak, men den balanseres med nok syre til å holde kombinasjonen ikke kløe.

Urter

Hvis du noen gang har hatt glede av vannmelon i en salat med feta og mynte eller basilikum , du vet at frukten har en urteaktig kvalitet som elsker salte, salte smaker. Etterlign avstivende tang og salt av osten med en hvitvin som har litt saltinnhold, som gresk Assyrtiko eller Sauvignon Blanc fra New Zealands Awatere Valley , som også har godt matchede urtnotater.

Sitrus

Jo dypere fargen på vannmelon, jo mer lykopen har den. Dette er et kjemikalie som naturlig forekommer i noen frukter og grønnsaker, for eksempel tomater. Det kan brytes ned i smaksforbindelser som minner om sitron eller lime. Koble den sammen med en sitrusholdig musserende vin, som en Graver eller Corpinnat fra Penedès , vil gjøre en kul, forfriskende godbit.