Som med de fleste bakeoppskrifter, kreves det mye vitenskap og presisjon når du lager ostekake fra bunnen av. Den kanskje vanskeligste delen av prosessen er å finne ut hvordan man vet når ostekaken er ferdig stekt. Det siste du vil ha etter å ha viet baketerapitid til å lage en ostekake er en for myk, eller understekt ostekake som ikke tåler en snittkant. Det er også trist når den vakre ostekaken i New York-stil blir overbakt og ender opp tørr og sprukket. Vi vil fortsatt spise det med glede, men vi forstår at det er nedslående. Takket være vårt testkjøkken, vet du hvordan du tester en ostekake for ferdig uten noen av disse negative resultatene. Snart er du på vei til kremet, deilig, perfekt bakt ostekake hver gang.

Kritsada Panichgul

Vår trinnvise veiledning for å lage den perfekte ostekaken

Hvordan finne ut om ostekaken er ferdig

Selv om du kanskje tror at tannpirketesten er en god ide for å teste ostekake for ferdighet, tro om igjen. Å bruke en kniv eller tannpirker for å teste en ostekake kan skape en sprekk i toppen. Denne metoden gir ikke en nøyaktig test for ostekaker laget med store mengder rømme, da du ikke vil få et rent resultat på tuppen av kniven. Vi starter med testkjøkkenets favorittmåte å fortelle om ostekake er ferdig, sammen med noen flere tips.

Metode 1: Gi det en jiggle

Hemmeligheten bak å teste en ostekake for ferdighet: Jiggle it. Definer jiggle, sier du? Rist forsiktig ostekaken (iført ovnsvotter, selvfølgelig). Hvis ostekaken ser nesten stivnet ut og bare en liten sirkel i midten svinger litt, er den ferdig. Du kan bekymre deg en rennende midt betyr rå ostekake, men det er helt trygt og normalt. Senteret vil stivne når det avkjøles på en rist, noe som resulterer i den glatte overflaten du ønsker.

Test kjøkkentips: Ostekaker laget med rømme bør vippe litt mer og vil ha en større myk flekk i midten.

Metode 2: En mild berøring

Du kan se om en ostekake er bakt ved å bruke hendene. Bruk rene hender til å forsiktig (med vekt på det milde!) berøre toppen av ostekaken i midten. Hvis overflaten er fast, men har en liten giv, er det gjort.

Metode 3: Test temperaturen

OK, så vi tyr ikke til denne metoden ofte fordi det må lages et hull. Men hvis du er bekymret for å sikre at ostekaken din er trygt tilberedt, kan du gi den et stikk med et kjøkkentermometer. Den sikre indre temperaturen for ostekake er 150ºF. Denne metoden er flott hvis du planlegger å toppe ostekaken, noe som gjør et lite hull ugjenkjennelig.

Øvelse gjør mester, og vi har de deiligste ostekakeoppskriftene for å skape magi hjemme. Legg til noen festlige smaker som gresskarkrydder eller lønneglaserte pekannøtter til ostekaken din. Eller gi sjokoladeelskerne i livet ditt en rik skive sjokolade-irsk ostekake. Selvfølgelig, hvis du ikke er oppe for å bake ostekake, er det også nok av ostekakeoppskrifter uten å bake som er like kremete og dekadente.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send