Har du noen gang prøvd å snurre en bit pasta som, når den når munnen, ser ut til å ikke ha saus? Her er noen tips om hvordan du bruker mel eller maisstivelse for å tykne sauser - ting som sannsynligvis allerede er i pantryet ditt. Forbedre viskositeten til sauser og saus, slik at du nyter deres rike smak i hver bit, og gjør suppene dine mer solide og mettende med denne teknikken.

Blaine Moats

Slik bruker du mel til å tykne saus

Slik bruker du mel som fortykningsmiddel:

1. Bruk to spiseskjeer mel blandet med ¼ kopp kaldt vann for hver kopp middels tykk saus.
2. Bland grundig i vannet for å unngå klumper.
3. Etter å ha rørt det kombinerte melet og vannet inn i sausen, kok og rør over middels varme til det tykner og bobler.
4. Varm ett minutt til for å koke melet grundig.

Hvordan bruke maisstivelse til å tykne saus

Å bruke maisstivelse til å tykne saus er veldig likt å bruke mel, men du trenger forskjellige mengder:

1. Bruk en spiseskje maisstivelse blandet med en spiseskje kaldt vann (aka maisstivelse) for hver kopp middels tykk saus.
2. Bland maisstivelsen og vannet grundig sammen, og hell deretter i sausen.
3. Kok og rør over middels varme til det er tyknet og boblende.
4. Varm opp to minutter til for å koke maisstivelsen helt.

Test kjøkkentips

Vær forsiktig så du ikke overkoker maisstivelse-tykkede sauser. De kan brytes ned når de er overkokte (stivelsen mister sine fortykningsegenskaper når den kokes for lenge).

Å erstatte maisstivelse med mel som et glutenfritt alternativ

Hvis du har noen i familien med allergirestriksjon, kan det hende du trenger en glutenfri fortykningsmiddel for suppeoppskriften din. Det er viktig å merke seg at maisstivelse har dobbelt så mye fortykningskraft som mel. Hvis du trenger å erstatte maisstivelse for å tykne væsken i en oppskrift som krever ¼ kopp (fire spiseskjeer) mel, trenger du bare to spiseskjeer maisstivelse . Hvis du bytter ut mel med maisstivelse for å tykne sausen i oppskriften din, bytt ut to spiseskjeer universalmel for hver en spiseskje maisstivelse.

Test kjøkkentips

Vi anbefaler ikke å fryse maisstivelsesfortykkede blandinger, da fryseprosessen bryter ned stivelsesfortykningsegenskapene.

Glutenfrie kjernemelkkjeks med pølsesaus

Andy Lyons

Andre fortykningsmidler

Det finnes andre alternativer enn mel og maisstivelse for å tykne matvarer. Når det kommer til jevning av suppe og andre sausbaserte oppskrifter, kan du lage en roux (en blanding av mel og fett). Dette er vanlig for kremete supper som bakt potetsuppe og sauser som makaroni og ost. (Få de fullstendige instruksjonene om hvordan du lager roux her.)

Avhengig av oppskriften din, kan du bruke egg, en roux eller en puré med ingredienser for et flytende fortykningsmiddel. Suppefortykkeren avhenger av oppskriften fordi noen fortykningsmidler kan påvirke suppens smak.

Hvordan lage Alfredo-saus hjemme som er kremet og deilig

Bruk disse fortykningsferdighetene godt ved å lage kyllingmarsala til middag eller en deilig kalkunsaus til Thanksgiving-festen. Du kan også lage noen søte tillegg til menyene dine med en bringebær-rabarbra-vaffeltopper eller lemon curd.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send