Selv den mest stødige sommelier har vært offer for et vinsøl eller to. Det bør derfor ikke komme som noen overraskelse at drikkevareeksperter vet en ting eller to om å rydde opp etter en natt med fest.

Fra hvordan du får rødvin ut av teppet til den beste måten å rengjøre en karaffel uten å gjøre håndleddet om til en kringle, disse proffene har innsidetips. Også på trykk? Den beste måten å unngå å knekke ømfintlig stilk og hvordan du forhindrer at flekker setter seg inn.

Hvordan fjerne rødvinsflekker med hvitvin

Sommelier Dlynn Proctor demonstrerte en gang et vinrengjøringstips til meg personlig. Tilbake i 2013 på en middag holdt under Pebble Beach mat og vin festivalen, sprutet den franske kokken Pierre Gagnaires entusiastiske håndbevegelser min hvite Marc Jacobs-kjole i bomull med fugleskremselen Cabernet Sauvignon Blanc. Jeg ble forferdet helt til en av de tilstedeværende sommelierene sendte meg bakerst i rommet.

Der dysset Proctor flekkene med en Bouchard far og sønn Chardonnay . Og neste morgen forsvant flekkene da jeg vasket dem med vann. Katastrofe unngått!

Hvordan få rødvin ut av teppet ved hjelp av salt

I løpet av hennes dager som leietaker i San Fransisco , Venter-Mast vinmaker Shalini Sekhar husker den gangen bunnen av en vinflaske falt fra hverandre.

'Den dumpet rødvin på dette hvite teppet som eies av en veldig hyggelig og anal-retentiv utleier,' minnes Sekhar, som også lager Grønn Valtellina under henne Piccolo merkelapp. For å løse utslippet sa hun: 'Vi gjorde salttingen.'

For de uinnvidde innebærer 'salttingen' å tørke opp så mye av rødvinen som mulig med et håndkle - men pass på så du ikke gni. Tilsett vann for å skylle og tørk igjen. Dump deretter store mengder iodisert salt på flekken og la den tørke. 'Du vil se at saltet begynner å suge opp pigmentet,' sier hun.

Når og hvordan du rengjør glassene dine

Etter at festen er over, er det naturlig å ville tørke hummusen av salongbordet og gjenopprette orden slik at du ikke våkner til et skittent kjøkken. Men Eddie Osterland , USAs første Master Sommelier basert i San Diego, sier å vente med å vaske Zalto eller Gabriel-Glas til morgen. Vask av sarte servise når du er trøtt eller fortsatt føler effekten av den siste flasken Syrah kan føre til butterfingers og brudd. I stedet er det bare å skylle glassene og stille dem i kø for vask dagen etter, anbefaler han.

Når det gjelder hvordan for å rengjøre er mange innstilte på å gjøre rent med brennende varmt vann, sier Kiley Evans, vinmaker ved 2Hawk Vineyard & Winery i Medford, Oregon . Det er en feil. 'Vin inneholder generelt en god mengde protein, som kan feste seg til glasset når det varmes opp, så du vil skylle med kaldt vann før du vasker med varmt,' sier Evans. 'Når protein fester seg til en overflate, er det mye vanskeligere å rengjøre og krever fysisk skrubbing.' En rask skylling i kaldt vann er en måte å forhindre brudd på.

Hvordan plukke opp knust glass med en potet

Det er egentlig ikke en fest før noe går i stykker, ikke sant? Brudd er også en vanlig forekomst i barer, sier Mia Mastroianni , en drikke- og gjestfrihetsekspert sett på Bar Rescue . For å være sikker på at du ikke går glipp av noen skår under oppryddingen, bruk Mastroiannis tre-trinns glassprosess.

Her er det: Begynn med en støvbrett og børste for å plukke opp de største bitene. Vend deretter til USAs favorittgrønnsak: poteten. 'For større skår som du kanskje ikke vil røre med hendene, kan du bruke en rå potet,' sier Mastroianni. 'Skjær en potet på langs og trykk den kuttede siden av poteten på glasskårene for å enkelt plukke dem opp.' Deretter tar du en stor dott papirhåndklær, fukter den og går over området igjen for de mindre bitene, sier hun.

Hvordan rengjøre en karaffel

De karaffer formet som korketrekkere og skyhøye horn er så tiltalende til det er på tide å rense dem. Det ser ut til at disse fancy karaffene alltid har en del som er umulig å nå, selv med den lengste flaskebørsten. Det var da Josiah Baldivino, en avansert sommelier som medeier Bay Grape flaskebutikker i Oakland og Napa , blir til protesetabletter.

Ja virkelig. Natronen og sitronsyren i disse sprudlende tablettene – så gode til å rense kaffe- og teflekker på falske tenner – er også fantastiske for rengjøring av karaffer. Bare fyll din med vann og tilsett et par protesetabletter, som vil hjelpe til med å løse gjenstridige vinflekker og flekker.

Hvordan tørke bort rødvinsflekker

Hvite spark og rødvin blander seg egentlig ikke, men noen ganger kan du ikke unngå å ende opp på en smaksprøve på de hvite Converse Run Star Hike-plattformene dine.

'Jeg er en sneakerhead,' sier Sekhar. 'Jeg har helt sprutet vin på skoene mine, som mine hvite Air Force Ones.' En annen gang på en middag sprutet noen den hvite vesken hennes med rødvin, og flekken sivet inn i sømmen. Begge ganger, Mr. Clean og hans Magisk viskelær kom til unnsetning. Bruk dem til å gni over flekken med en fuktig klut bak, og du er god som ny, sier hun.

Hvordan fjerne vinflekker fra gulv og benker

Når det er et rødvinsøl i vingården, Cristina Gonzales Samora fra Gonzales Wine Company i Portland, Oregon, går over til peroksykarbonat, et alkalisk industrielt blekemiddel. Hydrogenperoksid er hjemmeversjonen, og den er like effektiv til å fjerne rødvinsflekker fra gulv og benker.

Gonzales sier å behandle flekker med en løsning av tre deler hydrogenperoksid og en del vann. Hvis du bruker denne kombinasjonen på et gulv, sier Gonzales å gå over området med sitronsaft etterpå for å nøytralisere eventuell glatthet.

Med disse tipsene blir du aldri skremt av et vinsøl igjen. Kanskje prøve å holde en stødig hånd likevel.

Vi Anbefale:

• Karaffel tørkestativ Plus
• Barware-børste med trehåndtak