Tilberedningstid: 20 minutter Steketid: 1 time 30 minutter Grilltid: 15 minutter Total tid: 2 timer 5 minutter Porsjoner: 4Gå til ernæringsfakta

Når du vil lage ribber som er fulle av røykfylt grillsmak, koker du ribbe i ovnen og gjør dem ferdig på grillen. Denne ovn-til-grill baby-ryggribbe-oppskriften bruker en lav og langsom stekemetode som skaper damp for å holde ribben fuktig og mør mens de koker. Deretter er en rask 15 minutter på grillen alt som skal til for å tilføre deilig røyk og vakre grillmerker til disse deilige ribba som er slathered i en enkel hjemmelaget BBQ-saus og BBQ rub-oppskrift. Men det er ikke alt, denne oppskriften på babyback ribs viser deg også hvordan du kan se når baby back ribs er ferdig og hvordan du koker baby back ribs i en kjele. Så slå på ovnen og start grillen fordi du er i ferd med å nyte en sommerlig grilloppskrift som er unik.

16 ribbeoppskrifter som vil forvandle sommergrillene dine

Hvordan fortelle når babyens bakribb er ferdig

Det er viktig å ikke steke kjøttet for mye eller for lite for å oppnå de mest saftige resultatene. Når ribbene nærmer seg slutten av koketiden, vil kjøttet begynne å trekke seg tilbake, og avsløre ribbetuppene. For å teste for ferdighet, kan du se etter en av disse fire signalene.

Bentupptest: Når ribba er nær ved å være ferdig, vil kjøttet begynne å trekke seg tilbake, og avsløre ribbetuppene.U-formtest: Hold ribben i midten med en tang. Når de er klare, vil stativet synke i en omvendt U-form. Kjøttet kan også sprekke, noe som er et godt tegn.Ribbvridningstest: Ta tak i en eksponert beinspiss med tangen og vri forsiktig. Hvis benet snur seg lett, er ribbeina ferdige.Tannpirker test: Kjøttet er mørt når en tannpirker lett trenger inn i kjøttet mellom ribba.

Slik tilbereder du svineribbe i ovnen, saktekokeren eller på grillen

Ingredienser

• 1 3,5 pund rack svinekam ryggen ribbe

• ¼ kopp gul sennep

  
  
  

• 1 kopp BBQ Rub (oppskrift følger)

• ½ kopp BBQ-saus (oppskrift følger)

BBQ Rub

• 1 ½ teskjeer selleri frø

• 1 ½ teskjeer spisskummen frø

• 1 ½ teskjeer gule sennepsfrø

• 1 ½ teskjeer koriander frø

• ¾ kopp turboladet suge

• ¾ kopp mørk brunt sukker

• ½ kopp paprika

• 3 spiseskjeer fint havsalt eller kosher salt

• 4 teskjeer løkpulver

• 1 spiseskje chilipulver

• 1 ½ teskjeer tørket oregano

• 1 ½ teskjeer malt svart pepper

BBQ saus

• 2 ½ kopper mørk brunt sukker

• 2 ½ kopper ketchup

• ½ kopp gul sennep

• ½ kopp cider eddik

• ¼ kopp Worcestershire saus

• Saft av 1 lime

• 1 spiseskje salt

• 1 spiseskje løkpulver

• 1 spiseskje Hvitløkspulver

• 1 ½ teskje paprika

• 1 ½ teskje svart pepper

• Klyp cayennepepper

• Dash flytende røyk

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 375°F. Spred sennepen over begge sider av ribben med en konditorkost. Dryss rikelig med rub over begge sider av ribben.

2. Plasser ribber i midten av en dobbel tykkelse av tung folie kuttet 6 tommer lengre enn ribbene. Pakk ribben inn i folien. Stek i 1 1/2 til 2 timer eller til de er møre (de to midterste beinene på risten skal lett begynne å trekke fra hverandre).

3. 

   Andy Lyons

   Fjern ribben til et brett (kast væsken i foliepakken). Fordel sausen over begge sider av ribba. Grill på rist på en tildekket grill direkte over middels varme i 15 minutter, pensle med ekstra saus hvert 5. minutt, snu en gang. Juster varmen etter behov for å unngå forbrenning.

BBQ Rub

1. Legg sellerifrø, spisskummen, sennepsfrø og korianderfrø i en krydderkvern og kvern til det er fint.

2. Bland sammen med de resterende ingrediensene.

BBQ saus

1. Visp alle ingrediensene sammen i en stor kjele og la det småkoke. La småkoke uten lokk i 10 minutter, rør av og til.

2. Avkjøl til romtemperatur. Dekk til og avkjøl opptil 2 uker.

Andy Lyons

Hvordan lage babyryggribbe i Instant Pot

Smør ribba med sennep og smak til med rub som ovenfor. Krøl ribba tilbake inne i 6-liters kjelen på en elektrisk trykkoker med de kjøttfulle sidene mot utsiden av kjelen. Dryss med eventuell gni som faller av. Tilsett 1 kopp vann i bunnen av kjelen. (ikke hell over ribben). Lås lokket på plass. Sett til koking på høyt trykk i 40 minutter. La trykket slippe i 15 minutter. Slipp eventuelt gjenværende trykk. Fjern ribben til en foliekledd, grunne stekepanne, med beinsidene ned (kast væsken i komfyren). Forvarm ovnen til 400°F. Pensle litt av sausen over ribba. Stek ribbe i 15 minutter, pensle med gjenværende saus hvert 5. minutt.

Vurder det Skriv ut

Ernæringsfakta(per porsjon)

530	Kalorier
21 g	fett
46g	Karbohydrater
43g	Protein

Vis fullstendig ernæringsetikett Skjul hele ernæringsetiketten

Ernæringsfakta
Porsjoner per oppskrift 4
Kalorier 530
% Daglig verdi *
Total mengde fett21 g	27 %
Mettet fett7g	35 %
Kolesterol131mg	44 %
Natrium2337mg	102 %
Totalt karbohydrat46g	17 %
Totalt sukker39 g
Protein43g	86 %
Vitamin C4,4 mg	5 %
Kalsium120 mg	9 %
Jern4,2 mg	23 %
Kalium848mg	18 %
Folat, totalt9,9 mcg
Vitamin B-121,1 mcg
Vitamin B-61,2 mg

*Daglig verdi i % (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.