De subtile smakstilsetningene som gjør gin så deilig, kan virke rett og slett usynlige. Mange produsenter lister ikke engang ingredienser på etikettene sine, som bare opprettholder mysteriene til gin, hvis historie er blitt forhøyet av slike fiktive figurer som Jay Gatsby og James Bond.

Men vi er her for å ta gjetningen ut av gin. Denne guiden viser populære gins basert på deres dominerende smaker, samlet kjent som botaniske planter. Furulignende einer kreves for gin, selv om destillatorer kan stille inn enebærnotatet for å være en hvisking eller en wallop. Utover det kan botaniske stoffer variere mye. De vanligste inkluderer krydder (koriander, kardemomme, anis), blomster (rose, lavendel) og sitrusskall (sitron, grapefrukt). Bruk guiden nedenfor for å identifisere en smak du liker i gamle standbys, og kanskje finne en ny favoritt gin.

Merk: Botanikkene som er oppført, er som levert av produsentene. Der det ikke var tilgjengelig, ble smaksnotater brukt til å identifisere botaniske smaker.

Illustrasjon av Alan Baker

Angelica

Martin Miller’s Gin

Roten til denne blomstrende planten legger til en varm, moskus urtemerknad som noen beskriver som trøffelignende. Angelica brukes også til å smake forskjellige urteamari og likører som inkluderer Chartreuse, så dette kan være et godt valg å blande i en klassisk Last Word-cocktail, som inneholder både gin og Green Chartreuse.

Prøv også: D. George Benhams Sonoma Dry Gin (angelica, kamille, stjerneanis)

Illustrasjon av Alan Baker

Svart pepper

Bombay Sapphire East

Bracingly krydret pepparkorn brukes til å tilsette pikant til et bredt utvalg av retter, så det bør ikke overraske at sort pepper er en vanlig smakstilsetning for mange gin. Bombay Sapphire East legger vekt på ingredienser hentet i Asia som inkluderer vietnamesisk svart pepperkorn og thailandsk sitrongress.

Prøv også: St. George Dry Rye Gin (karve, sort pepper)

Illustrasjon av Alan Baker

Kardemomme

Nr. 209 Gin

Disse klumpete, aromatiske belgene finnes ofte i asiatiske retter, men de gir også sin jordiske duft og oppvarmende søthet til brennevin.

Prøv også: Opihr Oriental Spiced Gin (kardemomme, spidskommen, cubeb pepper), Fire søyler (kardemomme, koriander, tasmansk pepperbærblad)

Illustrasjon av Alan Baker

Kanel / Cassia

Citadel Gin

Mens einer leder denne franskproduserte gin, tilfører kanelbark fra Vietnam søthet og krydder, sammen med treaktig muskat og en lys dose sitrusaktig friskhet. Et uvanlig tillegg til denne gin: génépy, en liten fjellblomst som gir en urteaktig tone som ligner en dråpe absint. Cassia er avledet fra en annen plante, men aromaen og smaken ligner på kanel, og den er også en vanlig botanisk ingrediens i gin.

Prøv også: Botanisten Islay Dry Gin (kassia, lakris, mynte)

Illustrasjon av Alan Baker

Sitrus

Plymouth Gin

Både et merke og en stil, dette rene, milde alternativet nedtoner eineren og lar sitron og appelsinskall komme frem. Denne stilen spiller spesielt godt sammen med andre smaker, noe som gjør det til et allsidig valg for cocktailer som Negroni eller French 75.

Prøv også: Aviation Gin (tørket appelsinskall, lavendel, sarsaparilla), London nr. 3 (appelsin og grapefrukt), Tanqueray 10 (hvit grapefrukt, appelsin, lime)

Illustrasjon av Alan Baker

Koriander

Ford’s Gin

Dette er en av få produsenter som tilbyr total gjennomsiktighet om sine botaniske planter. Ford’s sier at koriander står for omtrent en tredjedel av smaken, etterfulgt av mye mindre mengder grapefrukt, sitron og bitter appelsinskall.

Prøv også: Death's Door (koriander, fennikel), Farmer’s Botanical (koriander, sitrongress)

The Original Aviation Cocktail

Illustrasjon av Alan Baker

Agurk

Hendrick’s Gin

Denne tappingen har funnet fans, takket være sin særegne agurk og roseprofil. Mens svært få gins faktisk bruker agurk som en botanisk plante, har mange en frisk, agurklignende smak, noe som gir et avkjølende tillegg til en Gimlet.

Prøv også: Onkel Val’s botaniske gin (agurk, salvie, lavendel), Greenall’s (sitronskall, agurklignende notat, koriander)

Illustrasjon av Alan Baker

Blomster

Nolets Silver Dry Gin

'Floral' omfatter et bredt spekter av botaniske planter (iris, rose, fiolett), men du kjenner den kjente duften. De beste blomsterginene gir fristende delikatesse, kanskje blander blomster og fruktige toner, uten å gå inn i såpevaskende eller parfyme-lignende territorium. Nolet’s tilbyr en fristende blanding av tyrkisk rose og hvit fersken.

Prøv også: G’Vine Flowering ('Vinblomster', lime) Dorothy Parker (tørkede hibiskusblader, hyllebær, sitrus)

Illustrasjon av Alan Baker

Fruktig

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Bortsett fra sitrus, bruker ganske mange bær bær, frukthagefrukter som epler eller annen frukt for å tilføre ånden en regional smak (kanskje den mest uvanlige jeg har sett er cantaloupe). Tappingen vil vanligvis lese som subtilt fruktig, snarere enn tydelig fruktfarget. Tysklands Monkey 47, for eksempel (så kalt fordi den inneholder 47 botaniske planter), inneholder tyttebær, tyttebær og bjørnebær, selv om du ville være hardt presset til å plukke noen av dem ut.

Prøv også: Caorunn (koriander, rognebær, lyng, Coul Blush-eple)

Illustrasjon av Alan Baker

Juniper-Forward

Tanqueray London Dry Gin

Dette er den store pappaen til planter. Den er i all gin, og den raske furu-smaken er et kjennetegn på den klassiske London-tørre stilen. Tanqueray starter med levende enebær, så åpner den for mer subtil lakris, sort pepper og sitrus. Den er ideell for gin og tonics.

Prøv også: Sipsmith VJOP (som står for “Very Junipery Overproof Gin”), St. George Terroir (einer, Douglas gran, laurbær)

Illustrasjon av Alan Baker

Lavendel

Waterloo Gin

Lavendelplanten er kjent for sine duftende lilla knopper og er en del av myntefamilien. Siden den kan være så kraftig, brukes den sparsomt i gin, ofte som et motstykke til paprika eller sitrusholdige planter. Waterloo Gin, en gin fra New York-stil laget i Texas, viser lokal lavendel sammen med koriander, anis og rosmarin.

Prøv også: Brooklyn Gin (sitrus-fremover, bare et snev av lavendel)

Illustrasjon av Alan Baker

Lakris / anis

Langley’s Distilled London Gin

Lakrisrot er forskjellig fra stjerneanis, men de er en del av den samme familien (som fennikel) og tilbyr lignende dype treaktige og jordnære toner som også tilbyr mynte og melasse.

Prøv også: Anker gamle Tom (stjerneanis, lakrisrot), Greylock Gin (lakris, sitrus)

Illustrasjon av Alan Baker

Orris Root

Edinburgh Gin

Roten til irisplanten gir en jordaktig, støvete sødme som kan oppfattes som treaktig eller høylignende, samt en tydelig søt duft (den brukes ofte til å lage parfyme). Edinburgh bruker orrisrot, einer og sitrus, blandet med mindre mengder melketistel og lyng.

Prøv også: Broker’s Gin (varm sitrus og krydder, jordnær orris-kjerne)

Illustrasjon av Alan Baker

Safran

Cadenheads Old Raj Dry Gin

Safraninfusert brennevin er vanskelig å savne: Krydderet gir en gul fargetone. Gamle Raj er kanskje den mest kjente av de gyldne ginene. Dens smaksprofil er en klassisk enebær-sitrus-krydderblanding, men den gyldne fargen skiller den fra hverandre.

Prøv også: Boudier Saffron Gin (oransje farget, jordaktig), ESP Noho Gin (oppsiktsvekkende sitrongul, safran, kardemomme og appelsin)

Illustrasjon av Alan Baker

Te

Beefeater 24 London Dry Gin

Avhengig av type og blanding av teblader som brukes, kan smaksprofilen variere mye. Generelt, forvent en mild jordnær astringency. Sammenlignet med den fullstendige enebæren fra klassisk Beefeater, har den 24 tappingen, fylt med japansk sencha og kinesisk grønn te, en behagelig krydret slag.

Prøv også: Få frokostgin (en flaske med begrenset utgave med Earl Grey-te, bergamott og appelsinskall)