Det skjer med praktisk talt alle kokker: I midten av å lage en oppskrift på kjøttbrød eller panert kylling trenger du brødsmuler, så du tar den boksen fra det velfylte pantryet ditt og hell, bare for å oppdage at nesten ingenting er igjen. Slapp av; du kan fortsette å lage mat uten at det haster med en dagligvarebutikk ved å bruke en brødsmulerstatning fra listen vår over alternativer.

Eller kanskje du setter sammen handlelisten din og ser etter en brødsmulerstatning som passer din glutenfrie livsstil; vi har bytte for det også. Uansett grunnen til at du leter etter en erstatning for brødsmuler i en oppskrift, er det et alternativ som sannsynligvis allerede finnes på kjøkkenet ditt.

BHG/Niki Cutchall

Erstatninger for brødsmuler

Å finne en brødsmulerstatning i pantryet ditt er enklere enn du tror! For ¼ kopp fine, tørre brødsmuler, erstatte noen av disse elementene:

• ¾ kopp myke brødsmuler
• ¼ kopp panko
• ¼ kopp kjeks eller kringle smuler
• ¼ kopp knuste cornflakes eller andre usøtede frokostblandinger
• ⅔ kopp vanlig havregryn (Bruk dette kun som en erstatning for brødsmuler i kjøttbrød og andre kjøttblandinger, for eksempel burgere. Havre blir ikke like godt sprø i gryteopplegg og panering.)

Husk at du alltid kan lage brødsmuler hjemme hvis du har brød for hånden. Og hvis du leter etter en sunn brødsmulerstatning, lag litt av fullkornsbrød eller fullkornsbrød, eller bruk knuste kornkli.

6 sunne brødoppskrifter med ingredienser du kan føle deg god til

Glutenfrie brødsmulerstatninger

Få vårt gratis diagram for nødsubstitusjoner!

Du kan sikkert fortsatt nyte kjøttbrød, knasende pålegg og panert mat mens du spiser glutenfritt. Prøv disse brødsmulerstatningene.

• Lag ditt eget av glutenfritt brød du har for hånden. Prøv dette brødsmule-hacket.
• Bruk havrespissen ovenfor ved å bruke glutenfri havre.
• Bruk like mengder usøtet knust glutenfri frokostblanding. Velkjente frokostblandinger som Chex og Cheerios er gode alternativer, men sjekk alltid ingredienslisten eller sørg for at frokostblandingen er merket 'glutenfri'. Korn som cornflakes og Rice Krispies inneholder ofte byggmalt, noe som betyr at selv om de er laget av mais og ris, er det fortsatt gluten.
• Bruk like mengder glutenfrie kjekssmuler.

Tips

Mens du tenker på det, legg disse til handlelisten din for din neste tur eller legg inn en bestilling på noen glutenfrie brødsmuler ($2, Mål) eller glutenfri panko-smuler ($4, Mål) akkurat nå.

Med klokken fra øverst til venstre: Knekksmuler, myke brødsmuler, Panko-brødsmuler og fine, tørre brødsmuler. Karla Conrad

Typer brødsmuler

Det er tre vanlige typer brødsmuler (pluss kjeks og frokostblandinger). Her er hva du bør vite om hver enkelt.

Fine, tørre brødsmuler

Hvis en oppskrift krever brødsmuler, er dette vanligvis den typen det betyr. Hvis du lager dine egne fine, tørre brødsmuler, vil du bruke litt gammelt brød og bearbeide det til en veldig fin tekstur. Disse smulene er best for å legge til kjøttretter eller til panering av stekt (og ovnsstekt) mat.

Myke brødsmuler

Du må lage disse; det er ingen produkter å kjøpe. De er laget av ferskt brød og vil være litt luftigere (og mykere, som navnet tilsier) enn de andre brødsmulene. Myke brødsmuler brukes ofte til toppen av gryteretter.

Panko

Panko-smuler er lette og sprø med en grovere tekstur enn fine, tørre smuler. Disse smulene fungerer som en brødsmulerstatning i de fleste oppskrifter som krever brødsmuler: pålegg, belegg og innblanding.

Nå som du vet hva du skal bruke i en klype i stedet for brødsmuler, kan du fortsette med den Cordon Bleu villrisgryten med kylling, kjøttboller eller osteaktig kyllinggryte.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send