Ligger på den toskanske kysten i provinsen Livorno, den billedskønne landsbyen Bolgheri , dominert av sin ikoniske sypresskantede aveny, viser det seg nå noen av Italias mest berømte viner. Men det virket en gang som et usannsynlig sted å føde Italias kvalitetsvinrevolusjon fra 1900-tallet.

Frem til midten av 1900-tallet, da myrene ble drenert, var Bolgheri en malariabefengt bakevje. Så, uten noen tradisjon for produksjon av kvalitetsvin, ble det hjemsted for smakløse hvite og matte rosatos i flere tiår. Det ryktet endret seg nesten over natten i 1971 med den første utgivelsen av Sassicaia , bevis på at Bolgheri er mikroklima og jordsmonn var ideell for rødvin laget av Bordeaux druer.

De beste italienske rødvinene i 2020

Regionens fantastiske røde måtte merkes som 'bordviner' til tross for deres spirende rykte, siden sonens foreldede DOC (Denominazione di Origine Controllata)-bestemmelser ikke hadde noen bestemmelser for Bordeaux-variantene (eller noen røde i det hele tatt). I 1994 oppdaterte den italienske regjeringen reglene for å inkludere disse berømte tappingene og opprettet Bolgheri Rosso DOC og Bolgheri Superiore DOC (de må eldes minst to år før utgivelsen). Men de forskjellige Bolgheri DOC-rødene måtte fortsatt være blandinger, inntil en modifikasjon i 2011. Mange av Bolgheris kjendisrøde er varietéviner laget år før de fornyede produksjonskodene og har lenge vært merket som IGT (Indicazione Geografica Tipica), en betegnelse godkjent i 1995 og ment å oppmuntre vinprodusenter hvis viner ikke oppfyller de strengere DOC-kriteriene til å slutte å merke sine prestisjefylte tilbud som bordviner. Imidlertid bestemte mange av Bolgheris kjendisflaskeprodusenter seg for å beholde sin lavmælte status fordi vinene deres er like synonyme med Bolgheri som deres DOC-kolleger.

Her er syv av Bolgheris mest ikoniske tilbud, fra klassiske blandinger til opprørske varianter, i sentrum.

Klassikerne

En av Italias mest berømte viner, Sassicaia er hjernebarnet til Marchese Mario Incisa della Rocchetta, som plantet Cabernet Sauvignon på hans San Guido eiendom eiendom i Bolgheri i 1944. I følge Nicolò Incisa della Rocchetta, Marios sønn og president i Tenuta San Guido, 'min far elsket fine Bordeaux og ønsket å prøve å lage rødvin. Han valgte vingårdene for ideell soleksponering og høyde, men fremfor alt for deres steinete jord – lik grusen i bass .'

De originale plantene var stiklinger av 50 år gamle vinstokker fra en venns eiendom nær Pisa, for lenge siden trukket opp. 'De fleste av vingårdene våre er plantet med denne klonen fra disse gamle vinstokkene som har hatt over et århundre på å tilpasse seg Toscana klima, forklarer Nicolò. I flere tiår forble Sassicaia familiens private aksjer, men Nicolò og hans fetter Piero Antinori overbeviste Mario om å selge den kommersielt fra og med 1968-årgangen utgitt i 1971. Den ble en umiddelbar hit blant kritikere og kjennere.

Godset hyret inn den berømte konsulentenologen Giacomo Tachis for å videreutvikle vinen samtidig som produksjonen økte. Opprinnelig 100 % Cabernet Sauvignon og allerede lagret på franske barriques, presset Tachis på å legge til 15 % Cabernet Franc . Til slutt satte Sassicaia i gang en rødvinsrevolusjon av høy kvalitet med produsenter over hele Toscana som noterte suksessen og forsøkte å plante franske druer og kjøpe barriques.

Så viktig for Bolgheri er Sassicaia, at da den italienske regjeringen endret produksjonskodene til å inkludere Bolgheris hyllede røde i 1994, ble Sassicaia tildelt sin egen proprietære undersone. I 2013 gjorde en annen modifikasjon subsonen til en egen valør, noe som betyr at Bolgheri Sassicaia DOC nå er en autonom betegnelse. Sassicaia er den eneste vinen i Italia som har denne æren.

Ornellaia fulgte nøye i Sassicaias fotspor. Nå en blanding av Cabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc og Petit Verdot , Ornellaias debutårgang 1985 var 80 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot og 5 % Cabernet Franc alderen i barriques. Vinens umiddelbare suksess da den ble utgitt i 1988 bidro til å sementere Bolgheris gryende rykte som en vugge for Bordeaux-blandinger laget i Italia.

Godset som gir navnet sitt til Ornellaia Bolgheri Superiore ble grunnlagt av Marchese Lodovico Antinori i 1981. Lodovico, en avkom av en av Toscanas mest kjente vinprodusenter, kom til området med det eneste formålet å lage gode rødviner som sin onkels Sassicaia. Etter å ha mottatt eiendommen like utenfor landsbyen fra sin mor, ryddet Antinori oliventrærne og andre avlinger og plantet Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc.

Antinori var overbevist om eiendommens kombinasjon av havbris, varme temperaturer og blandingen av kalk, leire og sandjord rivaliserte forhold funnet i deler av California . En hengiven beundrer av California-vin, spesielt av Napa Valley Cabernets, leide Antinori den berømte russiskfødte André Tchelistcheff, kjent som faren til California Cabernet, som sin opprinnelige konsulent.

Siden den gang har boet skiftet eier et par ganger. Eid av Frescobaldi-familien siden 2005, fortsetter Ornellaia å uttrykke Bolgheris beste.

De beste italienske rødvinene i 2020

Laget med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og noen ganger en liten prosentandel av Petit Verdot, Ford hos Tasso Bolgheri Superiore er laget av Piero Antinori og hans familie på deres Ford i takt sommer i Bolgheri.

Vinen ble først produsert i 1990, og er laget med druer dyrket i alluvial jord som spenner fra leire og sand til leire og leirjord med steinete avsetninger kjent som scheletro. Eiendommens 790 mål store eiendom omfatter Bolgheri Amphitheatre, en slette omgitt av bølgende åssider som vender mot Tyrrenhavet som nyter et høyt nivå av sollys og et distinkt mikroklima. Eiendommens vingårder 'ligger ved foten av amfiteateret, hvor kjølige nattlige briser frisker opp vinstokkene,' sier Albiera Antinori, president for Marchesi Antinori .

Etter omhyggelig utvalg av druer, gjæres hver vingårdspakke separat i stål og overføres deretter til barriques for å fullføre malolaktisk gjæring. I februar lager vin fra de beste vingårdsblokkene den endelige blandingen som deretter lagres 18 måneder i ny eik barriques. Med struktur og finesse har Guado al Tasso også lang levetid - 20 år eller mer i topp årganger.

Bolgheri Superiore slott er laget i Bolgheris eldste kjellere, bygget av den adelige Gherardesca-familien i 1796. Federico Zileri Dal Verme, den nåværende eieren av Bolgheri slott , er en direkte etterkommer av Gherardesca-dynastiet.

'En hengiven beundrer av California-vin og spesielt av Napa Valley Cabernets, ansatt Antinori den berømte russiskfødte konsulenten André Tchelistcheff, kjent som faren til California Cabernet.'

Selv om eiendommen har en lang historie med vinproduksjon, forble den relativt ukjent inntil Zileri overtok den på midten av 1990-tallet og gjenopptok familiens vinlagstradisjon. I 1995 plantet han om eiendomsvingårder med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah og Petit Verdot, og ga ut sin debut 2001-årgang i 2004.

'Når de plantes her i Bolgheri, lager disse variantene viner med runde, modne tanniner og inneholder flott mineralitet takket være blandingen av kalkholdig, leire og sandholdig jord full av veldig små steiner og på grunn av intensiteten av lyset som reflekteres på havet, sier Zileri, som også fungerer som enolog sammen med Alessandro Dondi. Han legger til: 'Jeg har også eiendom i Chianti sone hvor jeg plantet de samme druene, dyrket dem og vinifisert dem på samme måte. Men resultatene var helt annerledes, noe som beviser viktigheten av terroir .'

Opprørerne

Masseto IGT har alltid brutt reglene. Laget med Merlot, viser den Bolgheri-konvensjonen av Cabernet Sauvignon-baserte blandinger. En av de største merlotene i Italia, Masseto IGT utmerker seg ved sin rike frukt, struktur og fløyelsmyk tekstur.

Masseto , hvis navn stammer fra det italienske ordet masse , som betyr store steiner, refererer til de harde leirklumpene som danner jordsmonnet i den eponymt navngitte vingården, og skylder sin eksistens til Lodovico Antinori, grunnlegger av Ornellaia, og André Tchelistcheff, firmaets opprinnelige rådgivende enolog.

Mens han søkte etter vingårdssteder, ble Tchelistcheff forelsket i en 17 mål stor pakke som han mente ville passe til Merlot. Åsen, hovedsakelig sammensatt av kompakt blågrå leire, lå like utenfor Ornellaia-eiendommens opprinnelige grenser. Overbevist av Tchelistcheff om at stedet ville gi fantastisk Merlot, kjøpte Antinori tomten og plantet Merlot. Etter at en eksperimentell tapping i 1986 viste et utrolig potensial, var Massetos første offisielle utgivelse 1987-årgangen. Takket være sin overdådige frukt og komplekse aromaer av omsluttende tanniner, ble den en suksess over natten.

'Massetos sjel og ryggrad kommer fra den kompakte leiren i den sentrale delen av bakken, mens bakketoppen er sandere og mer steinete, og tilfører eleganse,' sier Axel Heinz, Massetos eiendomsdirektør. 'Leire og sand i bunnen bidrar også til å jevne ut Massetos garvesyrestruktur.'

Fermentert i betongtanker og barriques, gjennomgår Masseto malolaktisk gjæring i alle nye barriques, og etter den endelige blandingen av alle de separate partiene, eldes 24 måneder på barriques og ett år på flaske før den kommer på markedet.

Eid av Marchesi Frescobaldi og tidligere en del av Ornellaia eiendom, i 2019 ble Masseto uavhengig, komplett med sin egen avantgarde vinifisering og aldring kjellere.

I noen nyere årganger har Masseto inneholdt en liten prosentandel av Cabernet Franc. 'Vi plantet Cabernet Franc for flere år siden, og nå har vinstokkene alderen og kvaliteten til å legge til Masseto, men Masseto vil helt klart forbli hovedsakelig Merlot. Vi bestemmer hver årgang om vi skal tilsette en liten mengde Cabernet Franc, sier Heinz.

De beste italienske rødvinene i 2020

Hvis du er en Cab Franc-tilhenger, er det en utmerket sjanse for at du vil elske Le Macchiole Paleo Rosso IGT . Den har til og med sin egen globale fanklubb: Venner av Paleo .

Laget utelukkende med Cabernet Franc, er Paleo oppkalt etter en vill urt som vokser langs den toskanske kysten. Først utgitt i 1989 som en blanding av hovedsakelig Cabernet Sauvignon med en liten mengde Sangiovese , i 1993, Le Macchiole's grunnleggerne, Eugenio og Cinzia Merli, bestemte seg for å legge til Cabernet Franc i blandingen. Vinens skjebne tok en ny vending i 2000, en glohet årgang. For å legge til mer frisk surhet og energi økte eiendommen mengden Cabernet Franc til 30 % av blandingen – med spennende resultater.

Siden 2001 har Paleo Rosso vært 100 % Cabernet Franc, risikabelt gitt druens rykte. 'Cabernet Franc blir ofte sett på som den uheldige yngre broren til Cabernet Sauvignon,' sier eieren Cinzia Merli, 'siden den er grønnere, mer uraffinert, utembar og vanskelig å jobbe med. Men i Bolgheri blir Cabernet Franc forvandlet til noe annet: Den er veldig fruktig, overraskende frisk og har myke tanniner.»

Michele Satta The IGT Knight , laget med 100 % Sangiovese, ristet opp Bolgheris status quo som arnested for Bordeaux-varianter med sin debutårgang i 1990. Det beviste at Toscanas allestedsnærværende røde drue (og den mest plantede røde sorten i hele Italia), kunne utmerke seg i denne skiven av kyst Toscana.

Michele Satta falt for Bolgheri i 1974 mens han reiste rundt i Toscana i familiens bobil i sommerferien. Satta, som er hjemmehørende i Varese i Nord-Italia, forlenget turen for å bli for innhøstingen på en liten gård, og deretter overført fra Universitetet i Milano til Universitetet i Pisa å være nærmere. Etter å ha uteksaminert seg med en grad i agronomi, begynte han å jobbe på en lokal vingård i Castagneto Carducci omtrent syv mil utenfor grenda Bolgheri, og grunnla til slutt sin egen vingård i 1983, fant land og bygde kjelleren i 1987 og plantet sin første vingård i 1991 - til Cabernet Sauvignon og Merlot, men også Syrah og Sangiovese, som han mente 'kunne være flotte uttrykk for Bolgheris middelhavsterroir.'

Tradisjonelt hadde Sangiovese dyrket i Bolgheris vekstsone blitt brukt til å lage rosatos. Satta beviste at Sangiovese dyrket i Bolgheri kan gi fyldige rødfarger med dybde, eleganse og lang levetid. 'Sangiovese er kraftigere enn Cabernet Sauvignon og krever mer arbeid i vingårdene. Den trenger mer plass og mer grønn høsting for å kontrollere avlingene og generere kvalitet, forklarer Satta.

Fermentering, inkludert 30 % hele klynger, utføres med naturlig gjær i store, åpne eikekar etterfulgt av 12 måneders aldring i betongtanker. Resultatene er fyldige, polerte viner med saftig smaker, saltholdige toner og smidige tanniner.

Fordi gjeldende regelverk ikke tillater at en 100 % Sangiovese merkes som en DOC, er Il Cavaliere en IGT. 'Det er på tide at vi fokuserer på det essensielle, som er opprinnelsen til vinen, ikke druene eller blandingen,' sier Satta. «Fordi Il Cavaliere er en ekte Bolgheri-vin. Den viser sin middelhavskarakter som skiller den fra Sangiovese fra andre områder.»

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i august/september 2022-utgaven av Vinentusiast magasin. Klikk her å abonnere i dag!