Tilgang til en god flaske reposado Tequila gir et lykkelig dilemma: Bør du nippe til det rett, eller blande det i cocktailer? Heldigvis fungerer det vakkert uansett.

Reposado eller “uthvilt” Tequila - eldet i eikefat fra to måneder til ett år - tilbyr en balansert blanding av sprøtt pepper og sitrusnoter temperert av myk, toasty vanilje.

De i nippeleiren lurer kanskje på, hvor kommer alle de komplekse smaker fra? Den solbakte agaveplanten er den kritiske ingrediensen i Tequila, og gir honning og pikante paprika notater, men fat er også en nøkkelkomponent. Rikelige eks-Bourbon-tønner brukes ofte til å formidle velsmakende vanilje og rike karamellnotater, men vinelskere vil ønske å holde øye med reposados ​​som tilbringer litt tid i tidligere vinfat. For eksempel, Kode 1530 tilbringer seks måneder på tønner som tidligere holdt Napa Cabernet, mens Excellia Reposado er eldre i begge Cognac og grand cru Sauternes tønner, som hver gir en karakter som er unik for tønnene som brukes.

Tequila-produsenter følger nøye med på smaken til amerikanske forbrukere - tross alt er USA det største enkeltmarkedet for eksport av Tequila. Og mens Tequila-salget fortsetter å vise sterk vekst i USA, fortsetter de å hale etter whisky.

Så kanskje det skulle komme som en liten overraskelse å se en Tequila som ligner en smaksatt whisky. Blue Nectar Reposado Special Craft er infundert med 'krydret essensielle oljer og et snev av agave-nektar', som gir en behagelig søt-og-krydder-profil. Mens smaksatt Tequila er nytt, er det vanligvis laget med blanco Tequila, ikke reposado, som gir et mer whisky-lignende lerret.

Med et slikt bredere utvalg av smaker tilgjengelig, utnytter bartendere fordelene og blander reposados ​​i cocktailer som går langt utover den vanlige Margarita. På George Washington-baren på Freehand Hotel i New York blander Welcome to Sunnydale reposado Tequila med betejuice, dill og amontillado sherry.

Historien om Margarita og hvordan du kan gjøre det riktig

Gull av Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Import, Laredo, TX) $ 45, 95 poeng . Denne gylne Tequila setter agaven foran og i sentrum, uten å begrave den under tre. Behagelig velsmakende aromaer av honning, ananas og jalapeño fører nesen og ganen. En vask av vanilje glatter utgangen, aksent av ingefær krydder. Sip eller bland. I alderen seks til ni måneder i en blanding av amerikansk og fransk eik. gjennomsnittlig: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 52, 95 poeng . Dette er veldig blekt i glasset, men med en sart, smakfull aroma som antyder fersk oregano og basilikum. Ganen smelter den urteaktigheten med hint av mandel- og sitronkrem, pluss kanel og hvit pepper på den langstrakte overflaten. Sip eller bland. gjennomsnittlig: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) $ 60, 94 poeng . Den smakfulle jalapeño-aromaen og den søte tomatstrømmen antyder hva som kommer. Den smakfulle ganen leverer fersk mynte, basilikum, jalapeño og grønn pepper, og avsluttes med et snev av svart pepper glattet av vanilje-mynte-sødme. Sip eller bland. gjennomsnittlig: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexico Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) $ 26, 93 poeng . Se etter en blek rose-gullfargetone og en mild, urteaktig aroma som antyder basilikum og skifer. Ganen er lett og silkeaktig, og gjenspeiler den skiferlignende mineraliteten sammen med hint av sedertre, kokosnøtt og honning, og avsluttes med et mylder av hvit pepper og bringebær av bringebær. Aldret i fire måneder. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexico Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) $ 28, 93 poeng . Den lette, men sarte aromaen fremkaller tomatvann, paprika friskhet og agave nektar. I mellomtiden fører ganen med honning og jalapeño, og avslutter med hint av vanilje og søt kanel. Lagret i whiskyfat i Tennessee og Kentucky i minst seks måneder. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 50, 92 poeng . Se etter en myk gullfarge og jalapeño zing på aromaen. Tørkeganen åpner med en velsmakende blits, deretter de lange falmelagene vanilje, mynte og kanel. I alderen 6-7 måneder. gjennomsnittlig: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Import, Alpharetta, GA) $ 29, 92 poeng . Den urteaktige, lyse aromaen antyder basilikum og mynte oppvarmet av solen. Ganen er også urteaktig og antyder paprika og jalapeño før den vikles inn i en kokosnøttfinish, kantet med sitrusskall og kanelgnister. I alderen seks måneder. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mexico William Grant, New York, NY) $ 57, 92 poeng . Ananasaromaer fører nesen. Den silkemyke ganen åpner med vanilje og mandel, og tørker til en lang finish preget av mynte, oregano, cayenne og nellik. Eldret på amerikanske og franske eikefat. gjennomsnittlig: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) $ 55, 91 poeng . Denne reposado Tequila er infundert med krydret essensielle oljer og antydning til agave-nektar. Se etter en solrik ringblomstfarge og sart jalapeño-aroma. Flyktig sødme i ganen gir vei til grønne grønne pepper og ferske urter, som strekker seg til en langstrakt overflate børstet med kokosnøtt, lønn, kanel og hvit pepper. Sip eller bland. gjennomsnittlig: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 24, 91 poeng . Blomster, lett honningagtige aromaer leder an. Ganen gir en ekko av den blomstrende friskheten, og vender seg mot en skikkelig midtpalme med et snev av tomat, og avslutter deretter med lette vanilje- og sortpeppertoner. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 55, 91 poeng . Den utpreget fruktige aromaen blander kokt pære og ananas, mens sort pepper kiler nesen. Ganen er fruktig og lett søt, og utvikler seg fra fersk pære til en honningkokt fruktnote på utpusten, pluss kanel og mynte. gjennomsnittlig: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) $ 60, 91 poeng . Polert gull i glasset, se etter en smakfull, smakfull duft lagd med vaniljesødme. Ganen åpner med mer vanilje, og reserverer de salte notatene for utgangen: paprika, oregano, sort pepper. Eldret seks til 12 måneder på tidligere Cognac og Grand Cru Sauternes fat. gjennomsnittlig: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer’s Wine and Spirits, Syosset, NY) $ 60, 90 poeng . En mild duft av tropisk frukt fører nesen. Ganen er lett og mildt søt med et spor av kokosnøtt, etterbehandlet, sprø og litt brennende. Lagret seks måneder på tidligere Napa Cabernet-tønner. gjennomsnittlig: 40%