Langs Californias sentrale kyst har Santa Lucia Highlands og Paso Robles bygget kritikerrost og suksess på baksiden av sine massivt kraftige viner.

I de varme omgivelsene til Paso Robles er store og vakre ansiktsstansere laget av tradisjonelle druesorter fra Bordeaux og Rhône, med Cabernet Sauvignon eller Syrah vanligvis i kjernen. Cirka 75 miles nordvest, nær den kule luften i Monterey Bay, har stilen til Santa Lucia Highlands en tendens til rik, moden Pinot Noir og frodig Chardonnay.

Det virker som om makten gir store overskrifter.

Mange av disse vinene er unektelig deilige. De er oppmerksomme på kritikernes paneler og middagsbord. De fleste er faglig balansert, med nok syre og struktur til å holde den saftige frukten, så det er ikke rart om hvorfor de har gjort det så bra og fortsetter å imponere.

Likevel kan all den rikdommen være litt mye, og jeg velger ofte noe med mer finesse. Jeg er ikke alene. Jeg har hørt det samme fra andre kritikere, kokker, sommelierer og et økende antall daglige forbrukere i California og utover. De velger ofte lett fremfor tung belastning.

Det virker som om makten gir store overskrifter, men seriøse lesere kan holde fast i historien lenger når kompleksiteten stiger over styrken.

Heldigvis utforsker et økende antall produsenter fra begge regioner den litt mindre modne siden av druene sine. Dette kan faktisk være en funksjon av vintreet, sier Clutch Wines grunnlegger Adam Lee, som har hentet mye fra Santa Lucia Highlands siden 1990-tallet.

'Som ung vinprodusent ble jeg fortalt at når vinrankene er unge, velg vinriveren, for det du ikke kan få i kompleksitet, kan du gjøre opp for i ren størrelse og konsentrasjon,' sier Lee. 'Når vinrankene blir eldre, reduseres behovet for å plukke mer modne, og alderens kompleksitet kan vise seg.'

Det er selvfølgelig en risiko: Hvis den ikke går i stykker, og fans fortsatt strømmer til smaksrommet ditt eller skurelister for å bestille vinen din, hva skal du fikse?

Men jeg er håpefull på at flere vingårder vil dra inn i dette territoriet, selv om det bare er i små, eksperimentelle partier. Det er en sjanse som er verdt å ta, og en som vil tjene begge regionene, så vel som vinrankene deres er modne og forbrukernes smak smiler mot somms og kokkers.

Min forstand er at det er skjulte diamanter som lurer like under den modenheten, og de kan løfte disse regionens viner fra å være bare gode til virkelig verdensklasse.

Wine Enthusiast Podcast: A Wine Tour of California's Central Coast

Fem restrained Wines å prøve nå

Siduri 2015 Garys ’Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 60, 94 poeng . Sultry lilla blomster på nesen jordbær morbær, stive tanniner og vedvarende syre på slurk.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) $ 65, 93 poeng . Grenache-ledet blanding med stramme, lyse og prangende boysenbær og sagebrush smaker.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 93 poeng . Ekspertbalanse mellom moden svart kirsebær, kremaktig munnfølelse og zippy acid.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 42, 92 poeng . Den rike konsentrasjonen av blåbær og vanilje oppveies av klyper med urt og pepper.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) $ 25, 91 poeng . Syrah-basert blanding fra den regionale mesteren i finesse, det er voldsomt, men balansert.