Det er ikke det å definere å spise en bolle med pasta alene på sofaen, men det er detaljer som kan gjøre det slik. Søl nesten tagliatelle på møbeltrekket når du strekker deg mot fjernkontrollen? Forutsatt at det er et nytt Project Runway å nyte med måltidet ditt bare for å innse at den siste episoden ikke er tilgjengelig ennå på forespørsel? Å jævla, det er lørdag kveld? Det hjelper bare ikke.

Jeg fant meg selv å tenke mye på denne situasjonen da jeg flyttet i fjor. I tillegg til å dempe det legen min kalte en ”veldig alvorlig” vitamin D-mangel, gjorde flyttingen min fra New York til Los Angeles meg til å bo alene for første gang, noe som betydde at jeg potensielt hadde utallige sofa måltider for en i fremtiden.

For å holde ting på skinnene, tok jeg skritt for å føle meg som en sivilisert, voksen dame som bodde i verden alene, og jeg spikret det for det meste. Dette inkluderte ting som å kjøpe seks vinglass fra en ekte hjemmevarebutikk og umiddelbart erstatte en etter at den brøt på badet mitt. Viktigst, til slutt hadde jeg plass i leiligheten min til et spisebord, så jeg kjøpte også en av dem.

Vokser nærmere i fjerne vingårder

Det er ikke det at jeg ikke liker å spise alene eller det sofamåltiden jeg ofte lever for Shake Shack burger og en tung helle av huset deres rødt på en stille 'Treat Yourself Tuesday'. Men jeg finner at det er en hastig, tilfeldig natur i mange av måltidene mine hjemme, og i den manglende omsorg er det lett å miste essensen av hvorfor mat og vin er så grundig gledelig sammen.

Når vi spiser og drikker, som i livet, metter bevisstheten om våre valg både ganen og psyken. Jeg fant en slik tilfredshet med mitt første virkelig bevisste måltid hjemme, da jeg forvandlet hjemmelaget pasta til perfekt tilberedt cacio e pepe.

Sipping kjølt Sauvignon Blanc ut av de nøye utvalgte vinglassene mine ved bordet jeg plaget over, i leiligheten som var min egen, kom det til meg: Beslutninger endrer kanskje ikke tidevannet, men de bringer varmen av stolthet og dyp tilfredshet til et måltid for en . Det er ikke noe ensomt med det.