Gode ​​nyheter for pilselskere: Stilen har definitivt et øyeblikk. Etter år med dristige, kraftige og ofte fremadstormende øl som dominerer ølscenen, ser lagers endelig sin tid til å skinne, da tørste forbrukere ser etter mer nyanserte, ømtålelige øl med måtehold og tilbakeholdenhet.

Ikke misforstå meg. IPA er fortsatt, og vil sannsynligvis forbli, en fanfavoritt, spesielt når det gjelder håndverk eller uavhengigeide bryggerier, og du vurderer det brede spekteret av IPA-underformer tilgjengelig i dag.

Generelt sett er det skarpere, renere og mer forfriskende enn øl. Lagere bør ikke merkes som kjedelige.

Men realiteten er at mer enn 75% av det amerikanske ølsalget er lagers. Mens størstedelen av dette tallet kommer fra makoprodusenter, har det vært en merkbar økning i kvaliteten på tilbud fra sent. Og tørste forbrukere kunne ikke være mer takknemlige.

Generelt sett er det skarpere, renere og mer forfriskende enn øl. Lagere skal ikke feilmerkes som kjedelige. Mens de er lettere i kropp og alkohol enn sine ale-brødre, er de moderat til høy i karbonatisering og tilbyr balanserte profiler og subtile egenskaper som skal verdsettes, ikke overses.

Hovedforskjellen mellom lager og øl er at øl brygges med toppgjærende gjær mens lagere brygges med bunngjærende gjær. Lager gjær er iboende mer skjøre enn ale gjær, med lavere alkoholtoleranse, og de gjennomgår gjæring ved lavere temperaturer. Dette fører til en langsommere, lengre gjærings- og lagringsperiode (derav navnet lager, fra tyskeren å lagre , som betyr 'å lagre').

Det er sant at lagers også kan variere i stil og intensitet, fra skarpe Pilsners til robuste Wien eller gule lagers eller til og med doppelbocks.

Men i dag jobber amerikanske bryggerier med å perfeksjonere den nye rasen Amercian lager som appellerer til et bredt publikum. Skarphet og forfriskninger er kombinert med noe faktisk karakter på et moderat alkoholnivå. Nå er det noe enhver ølelsker kan komme bak.

Omtenke amerikanske IPAer

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 pakke, 91 poeng . Brygget med bayersk malt og humle, er dette en lett å like og velbalansert Pils. En strålende strå-gullfarge, den helles med et solid hvitt hode som viser god oppbevaring. Nesen er redolent av steinmalt krakker, nytørket gress, hel urtehumle og pressede gule blomster, med bare et spark av gjæraktig krydder i ryggen. Disse tonene bærer gjennom til den glatte og lette, men tilfredsstillende ganen, med ekstra styrke i bitter appelsin og blomster humleegenskaper som rir på toppen av den allerede ferdige maltkjernen. Finishen er tørr og krydret, med dvelende inntrykk av appelsinolje og pepperkrydder på baksiden. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) $ 14/16 oz 4-pakning, 90 poeng s. Dette er en klassisk stylet Pils, med et klart, stråfarget utseende og et mykt hvitt hode. Aromaene er rene og greie, med lette toner av cracker malt og ny tørket høy. Ganen er lett og rask, med livlig karbonatisering og flere smaker av fersk høy og cracker og kjeksmalt. Det er velbalansert, forfriskende og lett å like, etterbehandling tørt og skarpt. gjennomsnittlig: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (tysk stil Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4-pakning, 89 poeng . Inspirert av tradisjonelle landbrugere og laget med tysk malt og edel humle, er dette et lettdrikkende og forfriskende helårstilbud som er verdt å fylle på for enhver samling. Den skjenker en klar, gylden-stråfarge med et skummende hvitt hode. Aromaene er skarpe og rene, med myke hint av frokostblandinger, fersksprukket malt, halm og krydret humle. Ganen er lys i karbonatisering og middels i vekt, med en overraskende myk, søt rundhet som overføres gjennom smaker av honningblanding og krydret, tørket appelsinskall, med en delikat tørr, krydret gjærfarge på slutten. gjennomsnittlig: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 pakke, 89 poeng . Denne nye helårsutgivelsen brygges med Citra, Mosaic og Cashmere humle, noe som resulterer i en ganske uttalt humleprofil - det er sannsynligvis mer nøyaktig å kalle dette en India blek lager (IPL) enn en rett lager. Det er fremover fruktig rett utenfor flaggermusen, med assertive orangeaktige sitrus- og tropiske fruktaromaer som dominerer nesen og bærer gjennom med samme intensitet som den munnvektige. Kjernen er en lett cracker-malt ryggrad, selv om den overskygges av den hoppete, fruktige intensiteten. Moderat karbonatisering gir en skarp, levende følelse, mens dvelende hint av appelsin og ananasskall pryder finishen. gjennomsnittlig: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL) i tysk stil $ 6/8 oz 4 pakke, 88 poeng . Dette søte nye utvalget, som selges eksklusivt i bokser på åtte unser, er en skarp og forfriskende godbit. Buketten er lett og kornete, med fersk sprukket hvete og mineralnyanser som går gjennom til den silkemyke ganen. Karbonatiseringen er lys og rask, og den tørre, friske overflaten med bare et kyss av bitterhet gjør at du er klar for ankomsten av din neste Lil Buddy. gjennomsnitt: 4,7%