Feiret for strukturert , aldersverdig røde laget med Nebbiolo -synes at Barolo og Barbaresco —og for deilig og morsom fyldig Barbert , Piemonte viser seg også fascinerende røde fra andre lite kjente innfødte druer (noen en gang nesten utdødd), fulle av personlighet.

Laget med urfolksdruer Ruche , Pelaverga, Freisa, Grignolino og Vespolina, noen få av disse smidige røde har genetiske forhold til edle Nebbiolo. Mens de deler krydrede opplevelser, har de også sine egne distinkte aromaer, smaker og historier. Disse enestående rødfargene forblir stort sett under radaren, men takket være deres livlighet, flotte frukt og smak, tar interessen for disse variantene fart.

Ikke bare investerer et økende antall produsenter i disse eldgamle druene, men flere av disse relativt sjeldne vinene er på vei utenfor Italia , inkludert til OSS.

Freisa

Vokst primært i Langhe , Chieri og Monferrato vekstsoner, fikk Freisa sine 15 minutter med berømmelse i 2004 da genetiske forskere Dr. Anna Schneider og Dr. José Vouillamoz publiserte funn fra deres DNA-forskning i Nebbiolo som viste at Freisa er en førstegrads slektning av Piemontes mest berømte drue .

Nebbiolo-slektskapet er tydelig i Freisas lysende farge, garvesyre struktur og levende surhet . Den produseres nesten alltid som en sortsvin, og dens fleksibilitet betyr at Freisa kan lages søt og brus eller tørr og stille. Sistnevnte uttrykk – gir viner med faste tanniner, lyse jordbær, syrlige kirsebær, krydder og jordnær sensasjoner samt bitter , bemerker brambly — finner for tiden et bredere publikum.

Historiske dokumenter vitner om Freisas eksistens i Piemonte så langt tilbake som på 1500-tallet. På grunn av sin motstand mot sykdom, ble Freisa plantet på steder som ble ansett som uegnet for mer prestisjetunge Nebbiolo, Barbera og Triks . Resultatene var ofte middelmådige og på 1900-tallet hadde druen gått av moten.

En nybegynnerguide til viner fra Italias Piemonte

Bedre utvalg av sted, lavere utbytte og forsiktig vinproduksjon har bevist at druen kan lage fascinerende viner. Når den dyrkes i Langhes berømte kalkholdige jorder, gir Freisa en vin, som lokalbefolkningen sier, Tåker – den har strukturen og fremtredende tanniner som ligner på Piemontes flaggskipdrue. Freisa laget utelukkende i stål kan lagres tre til fem år, mens viner lagres eik kan bli opptil 12 år gamle.

Barolo produsent Bris , som ligger i landsbyen Barolo, plantet Freisa i 1991 med sin første årgangslanding i 1994. Fermentert i stål og lagret i seks måneder på 15 hL slaviske fat, slippes våren etter årgangen, med både struktur og potensial for umiddelbar nytelse .

'Vår Freisa er tørr, med rustikke tanniner, lys syre og en litt bitter finish,' sier Enzo Brezza, enolog ved den familiedrevne vingården. 'Den er klar til å drikke ved utgivelse, men den eldes også godt i fire eller fem år til. Det passer veldig bra med salumi og rike retter, legger han til.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); $90, 93 poeng. (Kjøp på Wine-Searcher)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); $25, 91 poeng. (Kjøp på Wine-Searcher)

Grignolino

Av alle regionens usungne viner er Grignolino fortsatt den hemmelige perlen i Piemonte. Lite kjent utenfor regionen, det meste av det konsumeres lokalt, selv om toppprodusenter også eksporterer til USA og de som har oppdaget Grignolino ikke kan få nok av denne deilige vinen.

Dyrkes primært i provinsen Alessandria og en del av Før , Grignolino er en eldgammel drue som først ble dokumentert i 1249, med opprinnelse i Piemontes Casale-område. Den har også en edel avstamning: En nylig DNA-basert slektsforskning på Nebbiolo publisert i Vitenskapelige rapporter i 2020 av Anna Schneider og hennes kolleger avslørte et slektskap med Grignolino, med hypotesen om at Nebbiolo er Grignolinos bestefar.

Det edle forholdet er tydelig. Viner laget med Grignolino blender med sin lette, lysende farge og intense florale, krydrede aromaer. Bentørre, energiske og tanniske, de har smaker av røde bær, hvit pepper og nellik. Disse vinene kan nytes med en gang eller, men de beste vil også holde 5-7 år hvis du kan vente.

Etter hvert som forbrukernes smak gikk mot fyldigere, mer strukturerte røde farger, har dyrkere og produsenter i løpet av tiårene forlatt Grignolino. Heldigvis har flere eiendommer lenge trodd på druens potensial.

'I likhet med Nebbiolo er Grignolino ekstremt stedssensitiv. Men når du finner den magiske kombinasjonen av jord, kultivar og grunnstamme, får du sublime viner med lang levetid, sier enolog Raffaella Bologna, som driver familiefirmaet. Braida sammen med broren Giuseppe, også en enolog, og hennes legemann, Norbert Reinisch. Det legger hun til Klima forandringer har sterkt forbedrede tanniner som 'pleide å være grønne og grove, men nå er mykere og silkeaktigere.' Braidas Grignolino d'Asti Limonte, laget av druer dyrket i jord rik på leire og silt, er lagret i stål og er et klassisk eksempel på dagens nye og forbedrede Grignolino.

Braida av Giacomo Bologna 2021 Limonte (Grignolino d’Asti); $25, 92 poeng. (Kjøp på Wine-Searcher)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; $ 18,89 poeng. (Kjøp på Wine-Searcher)

Vespolina

Vespolina er en av de viktigste druene i Alto Piemonte, selv om den vanligvis blandes med Nebbiolo, Croatina og Uva Rara. Det er tillatt i varierende mengder i områdets Nebbiolo-baserte kirkesamfunn, inkludert Ghemme , Gattinara , Leksjon , Novara Hills, Sesia Coast og Munn . Den finnes også i Oltrepò Pavese i Lombardia .

Navnet 'Vespolina' antas å stamme fra det italienske ordet vespa, eller veps, og refererer til vepsene som tiltrekkes av de modne druene.

Det antas nå at Vespolina er et avkom av Piemontes rockestjernedrue, og den brukes ofte til å myke Nebbiolos fastere tanniner og tilføre farge og aromaer. Vespolina deler også krydret hvit pepper med en annen slektning, Freisa.

En nybegynnerguide til viner fra Italias Piemonte

'Vespolina er høy i rotundone som gir bemerkelsesverdig krydret til Alto Piemontes Nebbiolo-baserte viner,' sier Daniele Dinoia, eier og vinmaker ved Villa Guelpa . Dinoias debutårgang av Boca, som kommer til USA i september, inneholder 70 % Nebbiolo og 30 % Vespolina. 'I Boca gjør Vespolina det veldig bra takket være vulkansk jord og gir enda mer mineralitet til vinen, sier Dinoia.

En gang i tiden ble Vespolina henvist til steder som ble ansett som uegnet for Nebbiolo og andre varianter. I dag behandles den med mer respekt og plantes på bedre vingårdsplasser hvor vinstokkene kan trives.

En håndfull vinprodusenter lager Vespolina inn renhet , 100 % varieuttrykk som kan skryte av rose, fiolett, hvit pepper og bringebæropplevelser sammen med lys syre og stramme, raffinerte tanniner. Klare til å nyte ved utgivelse, de kan også bli 10 til 12 år til – det er hvis du kan vente.

Villa Guelpa 2019 (Munn); $20, 96 poeng. (Kjøp på Vivino)

La Badina 2018 Vespolina (Kostnaden for Sesia); $30, 94 poeng. (Kjøp på La Badina)

Ruche

Den sjeldne Ruchè, som hovedsakelig er dyrket i Monferrato Astigiano-området, skylder sin nyvunne suksess til Castiglione Monferratos avdøde pastor, Don Giacomo Cauda. Da han kom i 1964, fant Cauda noen rader med Ruchè i sognenes vingårder og begynte å lage en tørr ensortsvin. Før dette laget lokale bønder små mengder søt vin fra den nesten utdødde druen og reserverte den til viktige anledninger.

Caudas eksperiment ga resultater: På 1980-tallet ble hans Ruchè ansett som Castagnole Monferratos klassiske vin. Andre dyrkere investerte i sorten, og i 1987 ble vinene regulert som Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (Denominasjon av kontrollert opprinnelse). Den oppnådde DOCG-status (Controlled and Guaranteed Designation of Origin) i 2010. Produksjonssonen dekker syv townships: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo og Viarigi.

Ruchè er laget i en rekke stiler, alt fra ung og lettvint når den er vinifisert helt i stål til mer strukturert, kompleks og aldersdyktig når den er lagret i eik. I alle versjoner er den mest utmerkede egenskapen til Ruchè dens intense blomsterduft av rose, fiolett og noen ganger geranium som blander seg med krydrede hvite og sorte peppernoter.

En av få aromatiske røde vinifisert tørr, genetisk forskning beviser at Ruchè er i slekt med to andre druer, Croatina og Malvasia Aromatica di Parma. Sammenlignet med Piemontes andre innfødte varianter, har Ruchè lavere surhet og mindre garvesyrestruktur. 'Foruten sine karakteristiske aromater, har Ruchè sin egen naturlige mykhet, fersk men med mild syre og behagelige tanniner, sier enolog Giulio Bava, medeier med andre familiemedlemmer av Bava vingård . Firmaets Ruchè er laget kun i stål, som Bava sier bevarer friskhet og aromaer. 'Det er best å begynne å nyte den sommeren etter innhøstingen, men den kan eldes i fem år til,' legger han til.

Bava 2021 Ruchè av Castagnole Monferrato ; $25, 92 poeng. (Kjøp på Wine-Searcher)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè av Castagnole Monferrato ; $20, 90 poeng. (Kjøp på Wine-Searcher)

Pelaverga

Vokst nesten utelukkende i township av Verdun , Pelaverga – eller for å være presis, Pelaverga Piccolo – er druen bak en av Piemontes mest spennende rødviner, Verduno Pelaverga. Vekstsonen omfatter en brøkdel av grensekommuner av jenta og Roddi d'Alba. Dens eksakte opprinnelse er ikke kjent, men den har blitt dyrket i århundrer i Verduno, en av de 11 landsbyene i Barolo-kirken.

Pelaverga Verduno kan skryte av jordbær, kirsebær og krydret opplevelser, og er umiddelbart gjenkjennelig for sine uttalte aromaer av hvit og sort pepper. Den er mindre garvesyre enn Nebbiolo, med god – men aldri overdreven – syre. Laget for å nytes ved utgivelse, kan den også drikke godt i ytterligere fem år eller mer, avhengig av årgang.

Som mange av Italias innfødte druer, var Pelaverga Piccolo på midten av 1900-tallet på randen av utryddelse. På 1950-tallet, Comm. G.B. Burlotto , en pioner innen Barolo-produksjon, var den eneste vingården som produserte og tappet variantvin fra Pelaverga, fra eiendomsdruer og små mengder kjøpt fra nabobønder. Nå drevet av Marina Burlotto, ektemannen Giuseppe Alessandria og deres barn, Fabio og Cristina, henholdsvis fjerde og femte generasjon, har vingården sakte økt produksjonen og produserer nå rundt 20 000 flasker årlig.

En nybegynnerguide til viner fra Italias Piemonte

Hemmeligheten bak Pelavergas spiciness ligger i en aromaforbindelse kjent som rotundone, en del av en klasse av terpener kalt sesquiterpener. 'Pelaverga Piccolo er rik på rotundone, som gir krydret peppernoter,' sier Comm. G.B. Burlottos vinmaker og medeier Fabio Alessandria. Selv om Pelaverga di Verduno ikke er høy i surhet, 'har den alltid god friskhet takket være dens karakteristiske mentol og aromatiske urter,' sier Fabio.

Laget av bare en håndfull små vingårder i Verduno, utstråler vinen en kombinasjon av jordbær, krydder, polsk og friskhet som har fanget oppmerksomheten til vinelskere. Heldigvis 'øker plantingene sakte, men konsekvent,' ifølge Fabio.

Comm. G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); $25, 92 poeng. (Kjøp på Vivino)

Fratelli Alessandria 2021 krydret Pelaverga Piccolo (Verdun); $25, 91 poeng. (Kjøp på Fratelli Alessandria)

Når du kjøper noe ved å bruke lenker til detaljhandel i historiene våre, kan vi tjene en provisjon. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for anmeldelser av vin, øl, brennevin eller andre produkter. Les om vår blindsmaking og gjennomgangsprosess her . Prisene kan variere avhengig av forhandler.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i august/september 2022-utgaven av Vinentusiast magasin. Klikk her å abonnere i dag!