Når begynte du å interessere deg for vin på en mer seriøs måte?

Jeg har alltid satt pris på god vin og god mat, delt i godt selskap - for eksempel med familien og vennene mine. Jeg elsker å gå ut på restauranter når jeg reiser rundt i verden for tennis eller tilbringer tid med alle hjemme. Jeg søker også muligheter til å lære mer, fordi jeg tror at god vin er en av livets gleder. Jeg er beæret over å være Moët & Chandons merkevareambassadør, og jeg har besøkt eiendommen i Epernay, Frankrike. Det var en magisk opplevelse. Det mest fantastiske øyeblikket var å se kjellere, en underjordisk labyrint der Champagne utvikler seg. Jeg tilbrakte tid med Benoît Gouez, kokkens grotte, og han forklarte Moët & Chandons vinproduksjon og modningsprosess. Og selvfølgelig smakte vi på de legendariske champagnene sammen.

Var takknemlighet for vin en del av oppveksten din?

Foreldrene mine likte alltid å drikke vin under middagen. Jeg husker alltid hvor spent faren min ble da vi besøkte min mors familie i Sør-Afrika, da det er så fantastiske viner der.

Hvis du kunne dele et glass vin med noen tre mennesker i verden, i live eller fra fortiden, hvem ville det være?

Muhammad Ali, Nelson Mandela og Bjorn Borg.

'Jeg gleder meg etter karrieren til å åpne noen av disse flaskene sammen med teamet mitt og feire gode minner.'

Karrieren din innebærer global reise. Har du noen favorittmål fra et vin-og-matperspektiv?

Det er mange. Paris er en av mine favorittbyer, og selvfølgelig er maten og vinen alltid utmerket. Jeg elsker også Roma for italiensk mat. New York er fantastisk på grunn av energien: shopping, teater, restauranter, kunst. Australia er alltid en favoritt for oss, ettersom vi elsker kreativiteten med maten og de utrolige australske vinene. I Dubai liker jeg også flere av restaurantene, ettersom mange av verdens fremste kokker har åpnet restauranter - så du får det beste av det beste alt på ett sted.

Hva er din favorittrett å lage hjemme, og hva liker du å koble sammen med den?

Dessverre er jeg ikke en veldig god kokk. Men selvfølgelig liker jeg sveitsisk mat som raclette og fondue. Vi prøver mange forskjellige viner, men vi liker å nyte en hvitvin som Cloudy Bay, og ved spesielle anledninger vil vi åpne en rød fra Château Cheval Blanc.

Snakk med meg om Champagne-samlingen din.

I min rolle som merkeambassadør av Moët & Chandon er jeg ganske heldig som har noen av [dens] legendariske Champagner i samlingen min. En nåværende favoritt er Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Ikke bare er det en deilig vin, men å drikke den vekker også mange følelser for meg, fordi 2006 var et av mine mest suksessrike år innen tennis. Jeg nådde alle de fire Grand Slam-finalene, og vant tre av dem. Jeg elsker champagner som forteller historier, og denne champagnen er essensen av et enkelt år. En flaske Grand Vintage er som et trofé for en godt utført sesong, og det er noe jeg absolutt kan sette pris på. Jeg gleder meg etter karrieren til å åpne noen av disse flaskene med teamet mitt og feire gode minner.

Hvilke vinstiler er du begeistret for akkurat nå?

Jeg er alltid interessert i å prøve nye og innovative stiler. For eksempel var jeg nylig spent på å prøve den nye MCIII av Moët & Chandon. Den blander flere Grand Vintage Champagnes som har blitt modnet i tre forskjellige universer: metall, tre og glass. Det er en av de mest luksuriøse vinopplevelsene jeg noensinne har hatt.

Hva er din mest minneverdige mat- og vinopplevelse?

En av mine mest minneverdige mat- og vinopplevelser var i 2014 på LE &, et kulinarisk konsept presentert av Moët & Chandon og 3-gangs Michelin-stjerne kokk Yannick Alléno. Jeg var til stede for åpningen i Epernay, og arrangementet førte alle sammen gjennom vintage Champagne og visjonær gastronomi, talentet til Yannick Alléno og Moët & Chandon. Den var full av fascinerende og deilig mat- og vinparring. For eksempel visste jeg ikke at Champagne inneholder fire av de fem smakssensasjonene - bare salt mangler. Så 7 Salt Bar var en av opplevelsene på LE &. Moët Impérial ble parret med forskjellige typer saltsmaker for en fullstendig følelse.

Hvis du måtte sidestille en flaske vin med et virkelig flott spill tennis, hva ville det være? Skriv smakebiten eller gi oss noen notater om aromaer og smak.

Å spille i en virkelig flott tenniskamp kan være som å smake på en godt modnet, vintage vin. Smakene er kjente og innbydende, men det er en enestående tone av energi og oppdagelse. Vinen vekker fortiden, men lever fullt ut i nået. For hver slurk, hvert øyeblikk, utvikler den seg og utvikler seg. Vinens forskjellige toner spiller sammen i harmoni og beveger seg mot en vellykket finish.