Synes at Cabernet Sauvignon , og tankene dine tar deg sannsynligvis til Bordeaux , Napa eller kanskje til og med Australia . Sjansen er, Sør-Afrika er ikke en gang på førerhusradaren din.

Men det skal det være.

Selv om Sør-Afrika har en lang historie med Cabernet Sauvignon, både som en vin og en blandet vin, har den aldri blitt fremhevet som en stjernedrue i landet. Høyt vurderte eksempler florerer, spesielt Stellenbosch-baserte tappinger som de fra De rike , Hvil og fred , Rustenberg og Waterford . Imidlertid ble sørafrikanske Cabernet Sauvignon aldri bestemt identifisert som et konsekvent eksempel på den internasjonale vinscenen.

Bilde med tillatelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

Det nyopprettede Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) er på oppdrag for å endre det. Jobber tett med Stellenbosch vinruter , søker SCC å markedsføre regionens Cabernet Sauvignons laget av minst 85% av sorten globalt.

Det er fornuftig at et slikt initiativ kommer fra Stellenbosch-betegnelsen. Sør-Afrikas største Wine of Origin (WO) -område, regionen er hjemmet til mer enn en tredjedel av Kappens vinprodusenter, og den har et rykte som produsent av tappinger av høy kvalitet.

'Stellenbosch har produsert Cabernet Sauvignon i verdensklasse i generasjoner, men dessverre har den manglet en kollektiv stemme,' sier Christo le Riche, vinprodusent og direktør i Le Riche Wines og styreleder for SCC. “Målet vårt er å være bransjens stemme og videreformidle en enestående melding, en som taler til kvaliteten og arven til Stellenbosch Cabernet.

'Jeg tror fjellene våre, godt drenert jord med lav styrke og nærhet til havet, alle spiller en viktig rolle i denne suksessen, og produserer en stil som er unik og uttrykksfull for variasjonen.'

Utover kaliber Cabernet Sauvignon produsert i Stellenbosch, representerer vinene også enorm verdi. Selv om det ikke nødvendigvis er billig, tilbys vinene vanligvis til en brøkdel av prisen på andre sammenlignbare internasjonale tappinger.

Foto med tillatelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

SCC ble lansert under Wines of South Africa Kappvin viser i september 2018. Gruppens 30 medlemmer vil jobbe for å definere regionens identitet ved å formalisere Stellenbosch's flaggskipvariant.

'Cabernet er en standardbærer for Stellenbosch, mer enn for noen annen sørafrikansk region,' sier Alastair Rimmer, kjellermester ved Lille Zalze , et medlem av SCC. “Vinene er relevante for en global kvalitetsdiskusjon. Hvis du ser på Bordeaux og Napa som polene, er Stellenbosch midt i midten, og tilbyr noe for alle, inkludert elskere av begge ender av spekteret. ”

SCC planlegger å bruke markedsføring i Sør-Afrika og i utlandet for å markedsføre regionens sortviner.

Gruppens første store offentlige begivenhet vil være en 2017 Cabernet Vintage Preview , planlagt 19. til 20. oktober på det historiske Lanzerac Estate i Stellenbosch. Der kan deltakere smake gjennom 2017 Cabernet Sauvignon fatprøver fra 25 medlemsgårder, samt delta på en internasjonal Cabernet Sauvignon masterclass.

Foto med tillatelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

Hvordan Stellenboschs Cabernet Sauvignon-årgang 2017 viser

Selv om mange av årgangens viner ennå ikke er utgitt, er 2017-årgangen allerede regalert som en av Sør-Afrikas beste, selv på hælene til den vellykkede 2015-årgangen.

Mange vinprodusenter var i første omgang bekymret, da 2016 var vanskelig i etterkant av tørken i 2015. Etter noe lett regn i slutten av 2016 var forholdene varme og tørre gjennom midten av februar 2017, og deretter avkjølt gjennom midten av mars, uten virkelige utvidede varmetopper. Dette førte til veldig jevne modningsforhold i Stellenbosch.

'17-årene har årgangens modenhet, noe jeg tror har å gjøre med de tørre forholdene, men tanninene er litt kornete, så de er ikke like smarte eller sexy som' 15-årene, 'sier Rimmer. 'Det er en virkelig fordel med disse vinene som, som unge Cabernets, er veldig spennende.'

Le Riche er enig. '[Årgang 2017] formet viner som uttrykker sin opprinnelse i sin reneste form,' sier han. “Fine, modne tanniner med ren, uttrykksfull frukt, friskhet og lengde. Tørken førte til at vinrankene produserte lavere avlinger og små bær, noe som ga den naturlige konsentrasjonen man kunne forvente av en flott årgang. ”

Vinentusiast hadde muligheten til å blindsmake og gjennomgå 2017 fatprøver fra SCC-medlemmer. Vinene viste seg bemerkelsesverdig godt, med ypperlige strukturer og overraskende balanse gitt ungdommen, takket være livlige, påståelige og modne fruktprofiler. Få tappinger viste overmoden frukt, påståelige grønne toner eller pyrazin-egenskaper.

For å få et innblikk i hva som sannsynligvis kommer når vinene begynner å slippes i løpet av de neste 12 månedene, kan du lese våre anmeldelser for de beste vinene som er smakt nedenfor. I likhet med vår policy for tønneeksempler på vinanmeldelser som ennå ikke er avsluttet og / eller utgitt, blir poengene uttrykt i poengområder.

Hvorfor 2015-årgangen markerer en gullalder for sørafrikansk vin

93–95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . Dette er intenst urte og levende på nesen, med fremtredende toner av sigar tobak, mynte, svart lakris, sikori og kraftig gjennomsyret svart te på toppen av en tett fruktkjerne av cassis og sort plomme. Det er tett, mørkt, fast og rugende i karakter, da ganen følger etter fra buketten på en sømløs måte. Super anspent og direkte for øyeblikket, den kan skryte av rikelig svart frukt og rikelig med krydderegenskaper som støttes av lyse solbærsyrer og et rammeverk for å støtte, men ikke altfor gripende tanniner. Til tross for kraften er den ganske sexy i følelsen, godt balansert blant alle sine sterke elementer med en endeløs finish. Et kraftverk for langsiktig nytelse som vil fortsette å utvikle seg og imponere.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Friske urtetoner er på forhånd på buketten til denne vinen, med bølger av bukt og timian, samt knuste fioler på toppen av den modne cassis, bjørnebær og plommekjerne. Nydelige notater av lakris og mentolert fynbos som minner om rooiboste er friske og innbydende. Den er full i vekt og struktur, men med stort fokus og presisjon. Nydelig, rikelig moden svart frukt flommer over ganen, med strukturerte, men ikke anmassende tanniner og god syre å balansere. Godt integrert og harmonisk, dette er stort, men ikke overblåst, og det vil eldes godt på lang sikt.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Middels intense aromaer av svart plomme og kirsebær er kjernen i denne vinens bukett, med toppnoter av knust fiolett, mynte og bittersøt kakao. Ganen er ganske fet og munnfylt, med faste tanniner som gir en seriøs, gripende struktur. Frukten kommer tilbake for å bære den første lukkingen, fulgt tett av sekundære hint om søtt krydder, sigarboks og jordlagt jord. Alt er der, selv om du kan fortelle at det fortsatt er reservert og ikke fullt så uttrykksfullt som det vil være, eller vil være med tiden. Dette vil være en for middel til langvarig aldring.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Det er nydelig røye og røykfylte, smakfulle eiketoner på den tette sortfruktkjernen i denne vinen, med noen toner av syngede urter og svart te også. Svart bær og plomme presiderer over alt, med en levende tørket appelsinskall aksent på baksiden av nesen. Fet tanniner gir en fast, gripende struktur til de modne og rikelig myke, svarte fruktsmakene av plomme, cassis, boysenbær og bjørnebær som flommer over ganen. God eikepåvirkning gir ekstra krydder og treaktig struktur, men ikke i en altfor aggressiv eller overveldende herregård. Dette skal fortsette å modnes og utvikle seg godt på lang sikt.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Denne vinen viser allerede god balanse og integrering, med direkte, middels intens mørk fruktaroma sammen med vakre aspekter av knuste fioler, iris og lavendel. Disse jordiske egenskapene blir føyet sammen med lakrits, helbakt krydder og svart te på smak, jordet av bare moden svart kirsebær og plommefrukt. Det er middels pluss i vekt, med en plysj, fløyelsaktig tekstur som er overraskende harmonisk og attraktiv for tiden. Samlet sett er det en vakker pakke som skal vise sin virkelige fylling om noen år til og på lang sikt, selv om den vil være vanskelig å motstå i ungdommen.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Dette åpner med superlyst fruktuttrykk, og tilbyr bølger av svart kirsebær, rips og most bjørnebær. Eiken er der, med rikelig med krydder av vanilje og sigarboks, men den er godt integrert i pakken. En nydelig knust-fiolett karakter utfyller de modne, livlige sortfrukttonene. Det er middels pluss i vekt, med god syre og elegant strukturerte tanniner som perfekt rammer fruktkjernen. Med suveren balanse og lengde er dette ideelt for aldring på mellomlang sikt.

Foto med tillatelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . En nydelig eleganse og raffinement er allerede merkbar i denne vinen. Den åpner med bare modne toner av krydret rød kirsebær, bramblybær og boysenbær. Disse tonene går gjennom til ganen, og viser god friskhet og tilbakeholdenhet for enhver åpenbar jamminess, med et behagelig overlegg av klokt trekrydder, zippy kanel og helkrydder. Den er middels pluss i vekt, med en forførende knust fløyelsstruktur som allerede er integrert og harmonisk. Rikelig fruktintensitet bærer rikelig krydder i smak og gjennom den langvarige finishen. Selv om det vil være vanskelig å motstå mens det er ungt, bør det eldes godt på mellomlang sikt.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Denne vinen viser fin konsentrasjon og aromatisk dybde i nesen, med rikelig dufter av knust fiolett, bramblybær, plomme og kirsebær, med en sigarekasseaksent i bakgrunnen. Plysj og sjenerøs i følelsen, ganen er ganske uttrykksfull og dristig i naturen, med en tett, konsentrert sortfruktkarakter og et snev av krydret varme, alt innrammet av middels pluss tanniner som gir godt grep og innramming til den modne fruktkjernen. . Det bør fortsette å harmonisere og samle seg godt på mellomlang til lang sikt, for å uttrykke seg mer jevnt over nese og munn, og utvikle ytterligere kompleksitet.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Plysj og moden frukt, denne forførende vinen har allerede en god del frodige sorte kirsebær- og plommekarakterer, med ekstra glimt av sjokoladekirsebærkake, boysenbær og fersk, snappy bjørnebær. På baksiden blander mykt søtt krydder og urtetoner av trebark, cikorie og sigarboks harmonisk med fruktkjernen, men ingenting er for prangende eller overveldende. Det er modent og fruktig, men balansert av solide jord- og urteløfter av solbærblad og lilla blomster. Den plysj, kremete munnfølelsen balanseres av god syre og en fløyelsaktig tannstruktur. Takket være balansen, kraften og den allerede nåværende harmonien, viser dette massevis av potensial for stor evolusjon og ekstra kompleksitet på lang sikt.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . For tiden litt sjenert og reservert på nesen, gir dette hint av tobakkblad og lær på toppen av rikelig mørk frukt. Frukten er mer huddrevet enn kjøttfull i naturen, som svart kirsebær og plommehud. Fet og strukturert, den viser godt krydder og moden frukt på mellomstore ganer, men igjen, ikke i et prangende eller kjøttfullt aspekt. De rike eikens notene er fremdeles ganske uttalt, men skal myke og integreres videre i den fruktige kjernen med tiden.

90–92 Ernie Els 2017 Proprietor’s Cabernet Sauvignon . Denne er for tiden veldig frisk og primær, med løftet bjørnebær, plomme og kirsebærfrukt i forkant. Det er et utpreget lilla-blomstret aspekt, med hint av jord, mynte og bakekrydder i bakgrunnen. Ganen er et dyr, med en aggressiv struktur og faste tanniner som ennå ikke har løst og harmonisert, men den viser også en kraftig fruktkjerne av moden svart frukt som vil utfylle og male vinens styrke. Den lukkes med samme intensitet, da toner av plommehud, rips og tynn mynte henger lenge.

90–92 Glenelly 2017 Glasskolleksjon Cabernet Sauvignon . Dette er urte, mynte og jordnær på forhånd, med fremover notater av friske urter, fynbos og eukalyptus som rir på toppen av knasende solbær og boysenbærfrukt. Medium pluss i vekt, den har en glatt midtpalme og rikelig, strukturerte tanniner som gir grep og lengde gjennom lukke. Det er en velbalansert lagdelt vin med en uttalt friskhet til slutt, takket være urtebøyningene til tross for det tørre, strukturerte grepet. Dette skal eldes godt på mellomlang sikt.

Foto med tillatelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Plysj og tett i karakter, dette tilbyr dristig, forvirret bjørnebær- og ripsfrukt for tiden med fremtredende urtetoner av lakris, mentolerte urter og søtt krydder. Det er også hint av svart te og brent salvie i bakgrunnen. Den er forførende og rik på følelse, med en knust fløyeltekstur som kommer fram som suave og sexy. Suave tanniner rammer inn de modne fruktene, mens dvelende toner av pepper, kakao og trekrydder fortsetter lenge gjennom finishen, med en slikk grafitt.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Dette er som en krydret tysk sjokoladekake for øyeblikket, med assertivt trekrydder og støvete kakaotoner som sitter på toppen av en tett kjerne med svart frukt. Rik svart bringebær og kirsebær er i forgrunnen, lett løftet og varm, men ikke motbydelig. Plysj i følelsen, det gir en tekstur som knust fløyel med åpen rikdom og litt varme i smak, igjen med eiketonene som er for øyeblikket foran opplevelsen. Fet og kraftig, den trenger tid til å slå seg sammen og la frukten og de subtilere jordfargene stige til den smakfulle eikepåvirkningen.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . For øyeblikket er denne vinen stille og reservert i aroma, med subtile toner av knust afrikansk fiolett og stram, knasende solbærfrukt i sentrum. Delikate jordnoter av trebark, kirsebærstamme og bakekrydder utfolder seg i bakgrunnen med tiden. Det er middels i vekt, med opprinnelig åpen krydret toner som legger seg godt inn i den fruktige kjernen som utfolder seg i ganen. Overgangen er overraskende saftig og levende, med godt integrerte tanniner og en satin konsistens. For middelaldrende aldring.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Det er en utpreget urtekarakter i nesen til denne vinen, med toner av fersk tobakk, kirsebærstamme og tomat og solbærblad på toppen av den sorte frukthudkjernen. Det er dristig og fast i både vekt og struktur. Den viser mer kjøttfullhet i smak, fremhevet i konsentrerte bølger av rik sort plomme, rips og bærsmaker. Forførende toner av søt eik, kakaopulver og lakrisrot henger på finishen. Langvarige notater av sigarboks og jordnær kryddernåde gjennom nært hold. Dette bør holde seg godt for middelaldrende aldring.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Dette er veldig stille og sjenert for øyeblikket, da det ikke gir noen altfor aggressive eller åpenbare frukttoner. I stedet har mer subtile bjørnebær- og cassistoner en urtelakrisslignende løft, med innslag av eik og asiatisk krydder på toppen. Knasende, friske bjørnebær- og plomme-smaker bretter seg ut på middels vektgane med noen dvelende notater av sigarboks, lær og lakrisrot på den varige finishen. Det er overraskende tilgjengelig og harmonisert akkurat nå, men igjen, det er fortsatt ganske sjenert i naturen. Det vil runde ut og uttrykke mer dybde og kompleksitet med ekstra tid i kjelleren.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Nydelige blomstertoner er på forhånd her, uttrykt i lag med knuste fiolette kronblader og babyens pust på toppen av plysj bringebær, boysenbær og svart kirsebærfrukt. Noter av søtt krydder danser i ryggen, med en brambly karakter som er så sympatisk og produserer en suave og forførende bukett overall. Dette kan skryte av en mellomstor smak med godt integrerte tanniner og god syre som gir en harmonisk pakke som er jevn, men likevel strukturert og raffinert i naturen. En utpreget søt eik, vaniljestangskarakter leder finishen, selv om den ikke overvelder frukten og strukturen. Hold for middelaldrende aldring.

Foto med tillatelse fra Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Det er en typisk nese til denne Cabernet, med rene, skarpe kabinetter og sorte plommeegenskaper i forgrunnen. Det er fremdeles ganske reservert og lukket, men du kan fortelle at fyllingen bare venter på å skinne med litt mer alder og modning. Et nydelig overlegg av delikat vedkrydder, sigartobakk og jordaktig lakris tilfører dybden til ganen og gjennom lukke. Det er middels i vekt, med plysj tanniner og en solid struktur.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Denne vinen er for tiden på den modne, rikere enden av spekteret, med plysj, moden og litt syltetøy mørk fruktaroma - bringebær, boysenbær og bjørnebær - gift med forførende søt krydder, kakao og krydderkaketoner. Ganen er et preg løftet og tørket i karakter, med et snev av lakris i bakgrunnen. Tanninene er middels pluss i vekt, ganske uttalte på dette punktet, selv om de ikke drøyer for aggressivt på mål. Det er akkurat nok syre til å løfte de tette fruktsmakene, med en solid lakris og stemmende urtetilstedeværelse som pryder mellomlengden.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . En litt tørr, frukthudlignende kvalitet er på forhånd på buketten, med ekstra dufter av mynteurter. timian og solbærblad på toppen av kjernen av bare modne bjørnebær- og kirsebærtoner. Den mellomstore munnfølelsen tilbyr gripende tanniner som fortsatt trenger tid til å integreres harmonisk, noe som gjør at frukten kan skinne litt rikelig over den faste strukturen og eikekryddertonene.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . For øyeblikket prangende, treaktig og krydret på forhånd, åpner dette med en utpreget eikekarakter og bølger av lakris og søtt krydder som dominerer de syltetøyene av kirsebærsaus og plommekonserver. Middels pluss i vekt, den svarte bæren og plommefrukten viser mer av sjelen sin på smak, selv om den også fremdeles overskygges av den selvhevdende aldringen av treet. Middels syre og faste tanniner gir rik struktur til de modne fruktegenskapene, mens dekadente toner av ristet eik og karamell bærer slutt. Dette er for nært til middels sikt.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Dette viser en utpreget aceton og grønn, urteegenskap på nesen. Det er varmt og litt skarpt, med dufter av tørket kirsebær, rød plomme og et snev av tomatblad i bakgrunnen. Den mellomstore ganen gir god livskraft og føles overraskende lett på føttene, selv om den motvirkes av en rå, grønn trekarakter som forblir på slutten.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Denne vinens bukett starter med et løft, med uttalt toner av tørket bjørnebær, svart bringebær og kirsebær, alt støvet med bittersøtt kakaopulver. Det er litt varmt og altfor treaktig akkurat nå. Den enorme, godt strukturerte ganen har fremtredende toner av toasty eik og blyantspon som forblir gjennom finishen og overskygger fruktsmakene.