Forrige uke, journalist Becky Paskin postet en Twitter-tråd om Jim Murray’s Whisky Bible , en innflytelsesrik bok som er utgitt årlige utgaver siden 2003. I den skisserte Paskin flere spesielt krangelige linjer fra det siste bindet.

“Har jeg hatt det så gøy med en sexy 41 år gammel kanadier før? Vel, ja det har jeg. Men det var noen år tilbake nå, og det var ikke en whisky. Var moroa vi hadde bedre? Sannsynligvis ikke, ”står det Murrays beskrivelse av en Canadian Club whisky.

Og i en gjennomgang av en Glenmorangie-flaske, “Hvis whisky kunne kjønnes, ville dette være en kvinne. Hver gang jeg møter Morangie Artisan, dukker det opp med et nytt utseende, en annen parfyme. Og stemning. Det ser ut til at det ikke er i stand til å bestemme seg. Men vet den hvordan du kan pute, forføre og vinne hjertet ditt ...? Å ja.'

For mange i bransjen er det ikke helt overraskende at en forfatter var komfortabel med å sette sin linje på uformelt kvinnehat. Det som er mer skuffende er at flere redaktører, markedsførere og andre forlagspersoner enten ikke hadde noe problem med det, eller ikke kunne høre bekymringene sine.

Det kan være fordi språket i Whisky Bible er ikke isolert. I barer og media blir alkohol ofte festet med stereotypier som er skadelige og dypt rare. Å skildre drinker som 'jentete' eller 'mandig' kan virke ufarlig for noen forfattere eller drikkere, men alle stereotyper har konsekvenser.

‘Ekte menn drikker whisky’

Lynn House er den nasjonale brennevinsspesialisten og porteføljemikolog for Heaven Hill merker , som blant annet inkluderer Elijah Craig Bourbon og Rittenhouse Rye. Hun har jobbet med Heaven Hill i syv år, men før alt dette var hun bartender i Chicago. Hun opprettet cocktaillisten til den Michelin-stjernede Blackbird-restauranten der en dag kom en kunde inn og ba henne om å få ham bartenderen.

'' Jeg er bartender, 'sa House til ham. Han ba henne lage ham noe hun ikke ville drikke. 'Antagelsen var, antar jeg, som kvinne eller som en farget person, at jeg bare ville drikke supersøte ting,' husker House. 'Så jeg lagde ham en vodka brus.'

Hun satte ham ikke på. House er en whiskydrikker, avvennet Bourbon siden barndommen i Bowling Green, Kentucky. Hun liker Tequila, Cognac og alderen rom også. '' Jeg drikker ikke vodka soda, 'husker hun og sa til kunden sin,' 'Så jeg ga deg det du ba om.' 'Han stammet, og House lot ham vennlig begynne utvekslingen sin.

'Det er bare en håndfull historier jeg kunne fortelle deg om folk som antar hvem du er, hva du drikker og hva du vet.'

Lynn House, nasjonal brennevinsspesialist og porteføljemikolog for Heaven Hill-merker / Foto med tillatelse fra Heaven Hill

I den binære verdenen av kjønnet alkohol er vodka brus, med et lavt kaloriantal og angivelig lite utfordrende til ikke-eksisterende smaker, kodet feminint. Andre 'jentete' drinker inkluderer ofte fruktige tropiske cocktailer, rosé og alt som involverer elderblomstlikør.

Whisky, derimot, stemmer overens med machismo. På showet Parker og rekreasjon , er dette fenomenet legemliggjort av karakteren Ron Swanson, en hvit, heterofil, middelaldrende, bart bart mann spilt av den virkelige Lagavulin-entusiasten Nick Offerman. I tillegg til sin forkjærlighet for trebearbeiding og følelsesmessig fjerning, demonstrerer Ron sin maskulinitet med sin tilhørighet til skotsk whisky.

'Whisky og Bourbons regnes som' mandige 'brennevin,' sier Sarah McCoy, bartender hos Tony’s Corner Pocket i Houston, Texas. Begge kategoriene har gjort inngrep for å 'bli mer kjønnsomfattende ... appellerer til kvinner så vel som skeive rom,' legger hun til.

Men det syv sesonger av Ron Swansons Lagavulin eller 17 utgaver av Jim Murrays prosa viser at dette konseptet er forankret. Whisky har lenge vært markedsført som flytende maskulinitet, servert på steinene i et tungbunnet glass. Eller, enda bedre, likte pent i et rom med peis og mange lærbundet bøker, pr Anchorman ’S skotskdrikkende Ron Burgundy.

'Da jeg var ung, var jeg som:' Jeg trenger å drikke whisky, for det er hva mannlige menn drikker, 'sier bartender Justin Golash. Han husker hvordan en kjølig mannlig jevnlig tidlig i karrieren sa til ham: 'Ekte menn drikker whisky.' Det var formativt, sier Golash. Så i begynnelsen av tjueårene justerte han drikkeinnstillingene deretter.

'Jeg har utviklet meg siden den gang,' sier han.

Golash har jobbet på to whiskysentriske barer i Washington, D.C. Han merker at 'menn egger andre menn på' om deres ordrer er maskuline nok. 'Jeg ser også at cocktailer blir kjønnede, hvor du har folk som nekter å drikke ut glass med stilker fordi de tror det ikke er mandig.'

Portland, Oregon-bartender Joshua Madrid har sett lignende oppførsel blant alle mannlige grupper av drikkere Multnomah Whisky Library , som har en 1500-flaske spiritus samling.

'Arbeider jeg på en whiskybar som har en betydelig skotsk portefølje, hører jeg ofte menn ringer hverandre ut hvis en av dem ikke er i stand til å håndtere torvet whisky,' sier Madrid. 'Jeg har hørt slike ting som' Åh, la ikke merke til at du hadde på deg et skjørt 'da deres andre mannlige gjester avviste en peated whisky og i stedet valgte fra en annen åndekategori helt.'

Den mannen velger kanskje ikke å bestille whisky den kvelden. Eller han kan avvise whiskykulturens engangsutøvelse for livet. For whiskymerker gir dette en alvorlig ulempe i en konkurransedyktig bransje der vodka er den bestselgende ånden med nesten en tredjedel av den innenlandske markedsandelen . Whisky, alltid brudepiken, kommer inn på 24%.

Julia Ritz Toffoli, helt til venstre, på en Women Who Whisky Kilbeggan-begivenhet / Foto av Daphne Youree

Whiskykvinner vil knuse hjertet ditt

Forviklingen av spruttilstøtende maskulinitet skaper komplikasjoner for kvinnelige whiskydrikkere. Det omvendte av den skotsk-svingende mannlige mannen er whiskykvinnen. Hun er hardt drikkende og hyperseksualisert, en knockout med et steinglass i en perfekt velstelte hånd.

I henne essay 'La oss nå pensjonere whiskykvinnen,' beskriver Courtney Balestier den titulære arketypen som 'evig sittende i en bar med lenestoler i skinn og smigrende belysning og venter på at du skal spørre om hun vil komme seg ut herfra. Eller kanskje hun spør deg, fordi hun drikker whisky og derfor er hun tøff (men ikke for tøff) og kraftig (men ikke kraftigere enn deg). Hun er alltid sexy, alltid spill, alltid tørst. ”

Stereotypien feirer heterofile og femme kvinner for å like en såkalt mandlig ånd. Deres nærhet til manndom får dem til å virke kjøligere og verdigere respekt enn om de hadde holdt seg til feminine forkjærligheter, som vodka brus eller håndarbeid. Som Jim Beam og Johnnie Walker talspersoner Mila Kunis og Christina Hendricks intim, whisky forsterker også sexappell - men generelt bare hvis de kvinnelige drikkerne allerede er ansett som attraktive av patriarkalske konvensjoner.

Denne Jessica-kanin-med-en-dram-fantasien har virkninger.

Julia Ritz Toffoli flyttet til New York City for ti år siden, og var spent på å utforske den lokale barscenen. Når hun bestilte eller uttrykte interesse for whisky, mottok hun imidlertid uoppfordrede kommentarer fra mannlige lånere.

'De sa ting som' Å, det er en sterk drink for en liten dame! Er du sikker på at du kan takle det? ’Eller‘ Vil du ikke ha litt vin? ’Eller til og med de mer sexistiske versjonene,‘ Åh, hvis du liker whisky, lurer jeg på hva mer du liker? ’” Husker hun.

Det var avskyelig, men Ritz Toffoli var fast bestemt på å skape plass for seg selv i whisky. Hun visste allerede at hun likte ånden. Så, hun dannet seg Kvinner som whisky , et fellesskap av kvinnelige whiskyentusiaster, og er vert for barcrawl og pedagogiske arrangementer. Gruppen har nå 10.000 medlemmer over hele verden.

Bartender Sarah McCoy. Foto av Sebastian Gutierrez / Foto med tillatelse fra Sarah McCoy

Å drikke whisky er ment å være hyggelig, og likevel er det få kvinner som kan gjøre det uten uønsket kommentar eller uvitende deltakelse i et reduktivt meme. Det er mye bagasje for en drink for å bære.

'Jeg kritiserer de heteronormative oppfatningene på samme måte som jeg oppfatter' Du kaster som en jente, 'sier McCoy. “Det er ment å være nedverdigende, eller en negativ henvisning til kvinner. Jeg svarer vanligvis med 'Takk.' '

Ritz Toffoli mener at det å være seksualisert, tokenisert eller på annen måte påkjørt, vender noen potensielle kvinnelige whiskydrikkere fra kategorien.

'Hvis du er produktet, kan du ikke også være forbruker,' sier hun. “Det er noe vi prøver å komme vekk fra fordi vi er forbruker. Vi spiser whisky og nyter det. Og vi er ikke her for noen andres forbruk av en idealisert kvinne, som bare er idealisert fordi hun trosser forventningene om hva en kvinne er. '

Avbestillinger og fornyelse

Stereotypene som følger med whisky er også dårlige for virksomheten.

'Som bransje har vi historisk sett oversett alle andre enn den rett hvite hannen,' sier House. 'Det er det oppfattede publikum som whiskydrikkere er.' Men grupper som Black Bourbon Society og Bourbon kvinner presentere sterke motargumenter, bemerker hun.

Og kjøpekraften til andre demografiske grupper er svimlende. Ifølge Nielsen-data, svarte amerikanere ha 1,3 billioner dollar årlig forbrukskraft og Latinx-forbrukere i USA bruke $ 1,5 billioner. Advokaten rapporterer at LGBTQ bruker strøm toppet 917 milliarder dollar i 2017.

Å ignorere eller fremmedgjøre slike betydelige markeder er en politisk beslutning som påvirker selskapenes bunnlinjer. Kritikere kan forkaste Paskins tweets som 'avbryt kultur', men uundersøkte paradigmer skader drikkevarevirksomheten mer enn Twitter noensinne kunne.

Siden Paskin twitret, utstedte fremtredende merkevarer og lignende Beam Suntory uttalelser som avviser Murrays sexistiske språk. Det er gledelig å se denne støtten, hvis det er uheldig at en frilansskribent uten formell støtte fra en publikasjon eller institusjon måtte initiere svaret.

De underjordiske områdene hvor det å drikke mens kvinner var en radikal handling

Hva kommer så? Forhåpentligvis vil selskaper huske det Whisky Bible kontrovers og tenk mer pluralistisk om markedet. Å ansette, fremme, representere og engasjere mennesker med forskjellig kjønnsidentitet, etnisk bakgrunn og seksuell orientering vil bare styrke næringen.

Det vil gjøre det lettere for bartendere å tjene penger også.

'Hvis du har en fyr i baren som tror at han må drikke den tyngste overtette rugen du har, og så kan han ikke henge?' sier Golash. “Han har bare en drink og drar. Men han ville sannsynligvis ha knust, som fire jordbær-daiquiris. ”