Når temperaturen synker, ta med smaksløkene dine på et romfylt karibisk cruise. Et økende antall premiumrom dukker opp i hyllene. Noen er nye (eller bare nye for amerikanske drikkere), mens andre er vekkelser av gamle favoritter. Her er en oppstilling av stjerner i romhimmelen du vil prøve.

Lemon Hart 151 (Guyana, $ 31): 'Svært få brennevin er uunnværlige, men dette er en av disse brennevinene,' sier Giuseppe Gonzalez fra New York-tiki-baren PKNY, som bruker den i drikkevarer med høy oktan som Zombie og Jet Pilot.

Overraskende nok har den ikke en sitron smak. Denne Demerara sukkerrommen (hentet fra sukkerrørfelter i Demerara, en tidligere britisk koloni som nå er en del av Guyana), løper mot dype, mørke karamell- og kaffesmaker. I fjor fikk tikifiler panikk etter at den amerikanske distribusjonen av denne 151-sikre tapping av 'marine styrke' ble stoppet. Imidlertid begynte Ed Hamilton fra Ministry of Rum (en romforfatter, Ministryofrum.com) nylig å importere denne ånden til utvalgte markeder i USA. Denne overtette rom er for intens til å nippe til å flyte den i små mengder på toppen av cocktailer for ekstra smak og oomph.

Brugal 1888 (Den Dominikanske republikk, $ 50): Denne begrensede utgaven og prisverdige rom, nylig lansert i 2011, kommer fra Den Dominikanske republikk. Ferdig i Sherry-fat, se etter en lys kobber-øre-farge, frodige aromaer av brent oransje og rosin, og en glatt, fyldig tekstur. Nyt de langstrakte smaker av karamellsmak bestøvet med meksikansk krydret sjokolade mens du kan.

Rum Abuelo Centuria (Panama, $ 130): Fra Panama ble denne nippende rom laget for å feire 100 år med familiedannelse. For å produsere denne sjeldne ånden, åpnet Varela-familien sine private aksjer fra deres høyt bevoktede “ Familiereservat , ”I alderen fra åtte til 30 år, alderen på amerikanske whiskyfat. Du vil bli hardt presset for å finne en mer kompleks og vakker sipping rom, med sine kraftige, dvelende smaker av crème brûlée, kaffebønne, karamell, cola og dempet pepperkakekrydder.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, $ 16): En ny krydret rom fra Bacardi, denne er ypperlig for å gi glede til småvær. Mens mange krydret rom får sin gule fargetone fra ekstra fargelegging, eldes mørk rom her i forkullede amerikanske hvite eikefat (derav produktets navn), og deretter krydret med naturlige smaker som lønn, kanel, muskat, honning og vanilje.

Prichard’s Fine Aged Rum (USA Tennessee, $ 35) : Ikke alle rom kommer fra en karibisk øy. Prichard’s Distillery - som også lager rug, Bourbon og selvfølgelig Tennessee whisky - lager faktisk også en mektig fin amerikansk rom akkurat her i det kontinentale USA.

Arbeider ut av et gammelt skolehus montert som destilleri, bruker innehaveren Phil Prichard 'bordkvalitet' (ikke industriell) melasse til å lage rom, alderen i forkullede nye eikefat (ikke fat som tidligere var brukt til å holde Bourbon eller Sherry, som det er industristandarden ). Sluttresultatet er en vaniljduftende ånd med frodige hasselnøtter og nellikfarger, ideell for å lage en cocktail i sidevognstil.

De med en søt tann kan også nyte Prichards smaksatt rom, for eksempel Peach Mango og Key Lime. Og hvis Kelso, Tennessee, er på reiseplanen din, kan du ta turen innom destilleriet og hente en flaske med deres utmerkede 12 år gamle rom, bare tilgjengelig på stedet.