Stelvin®-kapsler, mer ofte referert til som “skruelokk”, har et øyeblikk. Amcor, en produsent av hetter og annen emballasje, har nettopp introdusert fire nye liners som utvider permeabilitetsområdet og eliminerer PVDC — materialet som inneholder en klorkomponent. Selskapets Technical Field Service and Quality-direktør, Eric Graham, anslår at om lag 10 prosent av Amerikas viner nå har skruelokk, og tallet vokser.

Mens viner toppet med skruelokk er raseri, foretrekker mange vinprodusenter og forbrukere kork som stenging for de fine vinene, spesielt de som er ment for aldring - men ikke alle. Dusted Valley Vintners-partnere Corey Braunel og Chad Johnson gjør det for eksempel ikke. De har brukt skruelokk på alle vinene det siste tiåret, inkludert for de dyreste tappene.

'Korkindustrien har ryddet mye,' hevder Chad Johnson. Han og partneren hans ser lett bort fra bekymringer og kritikk om skruelokk.

'Her i smaksrommet merker folk flest ikke en gang at vi helles av skruelokk,' sier Johnson. 'Kommentaren som ofte høres når de ser den er,' Takk! ''
Og på “hvite dukerestauranter, tror vi [skruelokkene] er et lærerig øyeblikk,” sier han.

Når det gjelder bekymringsmuligheter, er det enda tydeligere. 'For ti år siden var sommelierne fremdeles på gjerdet angående aldring av viner med skruelokk, men nå vil du bli hardt presset for å finne en vinprofesjonell som vil hevde at det ikke er en betydelig fordel i kvalitetskontroll,' sier Johnson.

Og partnerne er ikke den eneste som har hengivenhet for hettene. Chateau Ste. Michelle Wine Estates, en av Washingtons største vinprodusenter, bruker dem nå til å forsegle utvalgte hvite viner og lysere røde. Deres nye vin - Anew Riesling - ble introdusert landsdekkende i juni med en Stelvin®-kapsel.

'Denne vinen er rettet mot en årtusen kvinnelig forbruker,' sier Lynda Eller, kommunikasjonsdirektør for Chateau Ste. Michelle. 'Vi oppdager at yngre tusenårsbrukere er mer eksperimentelle og åpne for alternative nedleggelser,' sier. 'Imidlertid,' legger hun til, 'de fleste av våre kjernevinporteføljevin er korkbehandlede. Vi tror at bruk av en naturlig lukking best fremhever vin. ”

Tim Donahue - instruktør i enologi ved Walla Walla Community College, Enology and Viticulture - er helt uenig i bruk av kork. 'Vinprodusenter vil tilbringe år på valg av sted, jordjusteringer, klonal utvalg, kalesjedesign og sprayprogrammer,' sier han og legger til, 'De vil overvåke vannspenning, bladtrekk, frukttynn, måle fenoldata ... bruk en 100% steril tapping linje og flasker, og skyv et gammelt stykke trebark i flaskehalsen og håper alt ordner seg.

Nicolas Quillé, vinprodusent og daglig leder ved Pacific Rim, er en annen langvarig tilhenger av skruelokk. 'Da jeg begynte å jobbe med Randall [Grahm], eier av Bonny Doon Vineyards], var det allerede 100% skrudd, og det har vi båret i Nordvest,' sier Quillé. 'Jeg tror vi er den største brukeren av skruelokk i Washington ... Jeg er på det punktet hvor jeg ikke forstår hvorfor vinprodusenter bruker kork til vin. Jeg har ikke hatt noen klager fra kunder i mange år nå, sier han.

I Dusted Valley sier Braunel og Johnson at fremskritt innen teknologi for skruelokk gjør det mulig for vinprodusenter å velge forskjellige lineralternativer, og tilby estetiske forbedringer, for eksempel ikke-gjengede lukkinger. Selv de beste korkene, hevder de, vil ha tetthets- og porøsitetsforskjeller, og varierende oksygenoverføringshastigheter, mens skruelokkene er konsistente og reproduserbare.

'Tenk deg en verden der alle viner er forseglet med skruelokk og noen kommer og prøver å selge deg ved å bruke trebark?' spør Johnson. “Det er dyrere, en prosentandel korker kan mislykkes, kvaliteten er inkonsekvent, men det ser bra ut. Vil du virkelig vurdere å bytte? '

Mens det fortsatt er uenigheter om nedleggelser, er det ingen argumenter for at Dusted Valley viser til noen fremragende viner. I våre siste gjennomganger av Dusted Valley 2010-rødene fikk sju av åtte 90 poeng eller høyere, og var priset mellom $ 35 og $ 53.

---

Nedenfor er Paul Gregutts topprangerte Dusted Valley-valg:

90 Dusted Valley 2010 Petite Sirah Columbia Valley. Sterke tanniner er gitt med sorten Petite Sirah, og de er her i kraft, sammen med mørke, dype toner av lakris, vanilje og cassisfrukt. Det er en stor vin overalt, med veldig moden frukt som aldri svinger inn i syltetøy. Rett og slett deilig hele veien gjennom den lange finishen.
abv: 15,3% Pris: $ 42

91 Dusted Valley 2010 Cabernet Sauvignon Columbia Valley. En lys, syrlig, krydret vin med mye grep og detaljer, og tråder smaker av urt, stengel og jord i den betydelige bjørnebær- og cassisfrukten. Det er pent vevd sammen, gjennomtrengende og slagkraftig.
abv: 14,7% Pris: $ 35

92 Dusted Valley 2010 Cabernet Franc Columbia Valley. Dette er en nydelig Cabernet Franc, polert og ren. Den er såret tett, med svarte frukter og faste blyantblyanter. Det er et streif med ren jord, god lengde og noe mykgjøring av mellomganen fra tilsetningen av 18% Merlot. Redaktørens valg.
abv: 14,7% Pris: $ 42

92 Dusted Valley 2010 Malbec Columbia Valley. Dusted Valley er virkelig rockin 'it i 2010, med enestående sortutgivelser av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og denne yummy Malbec. En stor oppføring bringer bjørnebær og cassis i ganen, med peppere høydepunkter. Det finnes fine detaljer om urt og tobakk, ettersom vinen ser ut til å bli kraftigere jo lenger den henger igjen. Redaktørens valg.
abv: 14,7% Pris: $ 42

91 Dusted Valley 2010 Wallywood Red Columbia Valley. Wallywood er en Rhône-stil rød, to tredjedeler Syrah, med Grenache, Mourvèdre og Petite Sirah som fyller ut resten. Den overrasker med sin eleganse, til tross for heftig alkohol og tanniske komponenter. Det er en veldig godt utført blanding som smelter sammen smaker av plomme, bær, urt, stilk, jord og jern.
abv: 14,7% Pris: $ 42

91 Dusted Valley 2010 Rachis Syrah Columbia Valley. Rachis refererer til en bestemt del av druestammen, og indikerer at omtrent en fjerdedel av denne vinen er helgjæret. Veldig pen kirsebærfrukt blandes forsiktig med aksenter av italienske urter, og stilkene strammer opp tanninene og tilfører et lite hint av bitterhet. Avslutningen har et terte, grapefruktighetsspark.
abv: 14,9% Pris: $ 53

87 Dusted Valley 2011 Stained Tooth Syrah Columbia Valley. Dusted Valley legger ut en rekke Syrahs, med dette som den første som blir løslatt fra hver årgang. Ung og drue, den har gode fruktsmaker, med forslag til plomme og bær. De syrlige syrene gir en vask av sitrus som løfter finishen.
abv : 14,7% Pris: $ 32

90 Dusted Valley 2011 Ekornetann Alice Red Heaven Vineyard Red, Red Mountain. Mourvèdre er den dominerende druen (60%) med Grenache som utgjør resten. Det er et opprør av smaker, Bing-kirsebær, grønn oliven, litt stilk og urt, med mineraliteten til Mourvèdre som understreker finishen. Veldig bra utført og ganske velsmakende.
abv: 14,9% Pris: $ 39