Dette er de tre viktigste druene i Cava, Spanias berømte musserende vin. Navnet Cava kommer fra hulen eller vinkjelleren der den er laget. Cava kan lages på 8 forskjellige steder rundt om i landet, men 95% av det kommer fra Penedes-regionen i nærheten av Barcelona.
Macabeo gir fine blomster notater til Cava, Parellada legger til sitrussmaker og blomstrende notater, mens Xarel-lo's bidrag er fruktsmaker og lys syre. Om
det er lett og forfriskende eller toasty og komplekst, Cava er passende for enhver anledning. Bobler er alltid en fin måte å få festen i gang, og Cavas delikate smaker fungerer godt sammen med brent tunfisk eller plankegrillet laks.