Som spritz trender kommer og går, man har hatt en stille utholdenhet: den umulig franske, alltid forfriskende St-Germain-spritzen. Et enkelt, elegant ekteskap av Prosecco , brusvann, S t-Germain hylleblomstlikør og sitron, er libation en fantastisk plattform for sesongens garnityr som spiselige blomster om våren.

Dens stjerneingrediens, St-Germain , er en fransk likør laget av ferske hylleblomster – den får sin gyldne nyanse fra blomstenes pollen. Mens likøren utstråler en viss tidløshet, eksisterte ikke St-Germain før i 2007 da den ble oppfunnet av tredjegenerasjons destillatør Robert J. Cooper.

'Den forførende buketten tilbyr fantastisk blomster, fruktige, guava- og melonlignende dufter av hylleblomst, og blir rikelig pære- og kvedeaktig etter luftingstid,' Wine Enthusiast rapportert i 2008 , et år etter at likøren kom på markedet. «Ganinngangen er myk og fast; mellomganen er integrert, harmonisk og utsøkt balansert mellom alkoholnivå, sødme, syre og floral effekt. En perfekt likør.'

Du vil kanskje også like: Spritz-salget tredoblet seg i fjor takket være «Sober Curious»-bevegelsen

St-Germain helles fra en flaske i art deco-stil, og tilbyr delikate pære- og kaprifolnoter som tilfører kompleksitet til spritser og til og med gin og tonics. Den hjertelige, eller søtet destillerte spriten, har 20 % ABV.

'Nøkkelen til en veldig god St-Germain spritz ligger i å oppnå en balanse av smaker gjennom velvalgte ingredienser,' sier Chanel Adams, mixolog og manager for den legendariske Bambus bar innsiden av Mandarin Oriental, Bangkok. 'Nøkkelelementene er proporsjoner og synergi, som sikrer at ingen enkelt smak dominerer, men i stedet kommer de sammen for å danne en forfriskende og enkel drikke.'

St-Germain-spritzen ser absolutt ut til å ha dratt nytte av det pågående lav-ABV-trend . Spritzer har en tendens til å ha lavere ABV, og i 2023 spritzsalg nesten tredoblet . De er nå den syvende mest populære cocktailen i USA, og slår til og med ut espresso martini .

Variasjoner på en klassiker

Tradisjonelt er St-Germain-spritzen laget med 1,5 gram St-Germain, to gram brusvann og to gram Prosecco – pluss en vri av sitron og kanskje litt blomsterpynt, for godt mål. Men mulighetene for tilpasning er uendelige.

Faktisk kan du gjøre cocktailen enda mer fransk. På Ritz Bar i Paris bytter hovedbartender Romain de Courcy inn franske bobler. 'Som et nikk til Belle Époque bruker vi Champagne i stedet for Prosecco, sier han. 'Vi tilsetter også en skvett fersk limejuice for et ekstra pift som balanserer likøren.' De Courcy veier champagnen – han bruker 90 gram, eller litt over tre unser – direkte i glasset på en vekt «for å være så nøyaktig som mulig uten å miste bruset».

Du vil kanskje også like: Føler du deg sprudlende? 16 musserende viner til pop akkurat nå

Adams of Bamboo Bar liker å bruke en fin tørr Cava i stedet for Prosecco, og hun introduserer litt mer surhet med 0,5 gram sitronsaft. Til opp den botaniske dybden, liker hun å legge til 0,5 gram Tanqueray nr. ti gin. (St-Germain og gin få veldig gode venner .)

'Samspillet mellom de søte og florale notene til St-Germain, syren fra sitronsaften, einer- og sitrusnotene av Tanqueray Ten gin, den tørre mineraliteten til Cava og kraftige bobler av Singha Sodavann skaper en godt avrundet cocktail, sier Adams. (Singha er et fantastisk sprøtt thailandsk brusvann med spesielt langvarige bobler, men du kan bruke favorittbrusvannet ditt.)

Slik serverer du en St-Germain Spritz

Adams' glass valg for St-Germain spritz er en vinglass uten stamme , og hun pynter 'med et sitronhjul og skall-vri for en aromatisk touch og en spiselig blomst for et snev av eleganse.' I det hele tatt Collins glass fylt med is er et annet populært fartøy for cocktailen.

Når du lager Ritz Paris-versjonen, blir De Courcy ekstremt presis på is ved å bruke Hoshizaki XL-isbiter, som er 32 x 32 x 32 mm. 'Deres høyere enn standard størrelse betyr at de også holder [drikken] kald uten å fortynne den eller bryte boblene,' sier han.

De Courcy anbefaler å servere cocktailen i et vinglass av høy kvalitet, f.eks Riedels champagneglass , som han synes er 'perfekt balansert og veldig elegant, men likevel robust.' Men pass på at glasset ditt ikke er for tynt, 'slik at det trygt kan holde isbitene og du kan juble med det.'

St-Germain Spritz oppskrift

Tilpasset fra St-Germain

Ingredienser

• 1,5 gram St-Germain
• 2 gram Prosecco eller annen tørr musserende vin
• 2 gram brusvann
• Sitronvri
• Spiselige blomster (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1 Hell St-Germain over is i glasset. Topp med Prosecco og brus.
Røre. Vri et sitronskall over drinken og pynt med spiselige blomster, om ønskelig.