Thanksgiving Dinner Ales
Thanksgiving vekker forskjellige bilder og følelser for alle. Med så mye mat og familie involvert, blir personlige preferanser angående den store festen sterke, og mange av disse følelsene er alt eller ingenting. Av alle tradisjonene som er synonyme med ferien (bortsett fra kalkun, selvfølgelig), er en av de mest splittende, elsker-det-eller-hat-det-rettene gresskarpai. Hvis du tilfeldigvis er en elsker, eller til og med en aksept, kan du bare være en naturlig fan av ølstilen kjent kjent som gresskarøl.
Ofte utgitt som sesongens høstøl, kan gresskarøl være ganske variert i stil, men alltid innebære tilsetning av gresskar i en eller annen form, alt fra ferske gresskarbiter til gresskarpuré eller smakstilsetning. Ølene blir også ofte krydret med tradisjonelle gresskar-pai-smaksstoffer, som kanel, muskat, allspice og nellik. De kan være milde, eller over-the-top intense, men kan vanligvis skryte av rik malt sødme og liten eller ingen humlekarakteristikk (selv om det er 'keiserlige' eksempler som kan utvise mer humle tilstedeværelse).
Gresskarøl er perfekte for høstsesongen, og gir skarp karbonatisering for varmere dager og utmerket lengde og varmeegenskaper (spesielt de med høyere alkohol) for kjøligere netter. Aromaene til disse bryggene er vanligvis sterke, krydret og innbydende åpne opp, ta en stor piff og transporter deg til smaken av gresskarpai, fersk fra ovnen på høsttakkefesten.
For de som ikke elsker gresskar, vurderer vi også et par smakfulle fruktøl.
God øl ... hva mer skal vi være takknemlige for?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Dette er et kjærkomment nytt tillegg til Alaskan Brewings Pinot Series-serie, og det er verdt å lete etter. Den heller en mørkebrun, nesten svart, farge, med subtile ravfargede flekker når den holdes mot lys. Gresskar-pie-krydderaromaene er foran og i sentrum, sammen med utrolig attraktive toner av stekt malt og forkullede gresskarskiver med karamellisert sukker på toppen. Med over 11 kilo gresskar lagt til hvert fat, er de kalebarsmakene rikelig, og den kremete munnfølelsen suppleres med påståelig bakekrydder, melasse og søtrøksmak som fører til den lange finishen.
abv: 7% Pris: $ 8/22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Dette er et velbalansert og lagdelt gresskarbrygg som tilbyr alle de gresskar-pie-egenskapene man forventer uten å bli overdrevet. Over syv pund gresskar går i hvert brygget fat, og det viser med forhåndsnotater av most gresskar kjøtt aksent med ingefær, muskatnøtt, kanel, nellik og allspice. Den maltede ryggraden utfyller de søte gresskar-pai-smakene i munnen med middels vekt, men rikelig karbonatisering og moderat humlebitterhet holder ganen løftet og innbydende. En ristet gresskarfrø aksent utfolder seg på den lange, krydrede overflaten.
abv: 5,9% Pris: $ 9/12 oz 6 stk
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Dette skjenker en nydelig, klar brent-oransje farge med et lite off-white hode som raskt blekner. Krydderaromaene - muskatnøtt, nellik og kanel - svever straks fra glasset, med den rike, bratte malten og stekt gresskarkjernen som gir en solid ryggrad. Ristet malt og gourd-smaker fører til den mellomstore ganen, med rask karbonatisering som holder munnfølelsen løftet og ren. Kryddernotatene kommer tilbake på mål, sammen med aksenter av brunt sukker og svak humlebitterhet.
abv: 7% Pris: $ 9/12 oz 4 stk
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Denne doble IPA brygges med en sjenerøs mengde navleappelsiner, blodappelsiner og grapefrukt, som utfyller den påståelige humleprofilen og dens harpiksegenskaper. Nesen er lys og sjenerøs, med fremover oransje, grapefruktpith og sitrusolje aromaer. Den er full og rund i munnen og fyller ganen med en litt tykk og seig tekstur, men med middels karbonatisering for å forhindre at den føles for tung. Den er godt balansert, maskerer den høye alkoholen, og har en god smell av bitterhet som holder seg fast på nært hold og tørker.
til f.eks: 8,5% Pris: $ 7/22 oz
89 grunnleggere Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Med friske bringebær tilsatt på flere stadier under gjæringen, er dette definitivt en frukt-frem brygge. Den skjenker en fantastisk klar og lys rød farge med livlige toner av friske, modne bringebær, blek korn og bare et snev av funky tartness. Ganen er livlig, med rask karbonatisering som løfter de rike fruktsmakene. Middels fyldig, dette nytes best ganske kaldt for å holde munnfølelsen frisk og den klebrig søtheten som utvikler seg med oppvarming i sjakk.
abv: 5,7% Pris: $ 9/12 oz 6 stk
