Merriam-Webster definerer lupulin som et fint gult harpiksholdig humlehunnkat (Humulus lupulus av morbærfamilien) hvorfra humulon og lupulon oppnås. American Heritage Dictionary definerer det som små gulbrune hår hentet fra strobili av humleplanten, tidligere brukt i medisin som beroligende middel. For “humlehoder” og IPA-elskere er det ting som gjør øl ekstra deilig.

Hoplupulin kan variere i farge fra blekgul til en sterk gylden farge. Konsentrasjonen er forbundet med humlesortets bitterhet, med snerpende humle som har større mengder lupulin enn mer aromatiske typer. Den har også bevarende egenskaper harpiksen som er tilstede i lupulin, forhindrer mangedobling av bakterier som forårsaker melkegjæring, som ødelegger øl.

Kanskje en av de mest kjente stilene som forbrukes for å mette lupulinbehov, er India Pale Ales, eller IPA. Stilen har sin opprinnelse i England hvor den ble laget for å ha større stabilitet og strukturen for å tåle lange seilaser (inkludert til India, hvor den ofte ble handlet).

Som en av de mest populære ølstilene i markedet i dag, finnes det et bredt spekter av tolkninger som spenner fra de mer delikate og blomstrete tilbudene til å slå humlebomber. Vestkysten brygger gjerne å vise frem mer av det over-the-top potensialet i kategorien, mens østkysten og internasjonale eksempler har en tendens til å vise litt mer tilbakeholdenhet. Generelt sett er IPA-er medium-gull til kobberfarge, moderat i alkohol på rundt 5,5-7,5% volum, lett til middels kropp og åpenbart hoppet i aromaer og smaker med IBU-er (International Bittering Units — the measure of bitterthet of a beer ) rundt 40–60 +.

Hvis du er modig og tenker at du kan være et ekte humlehode i hjertet, kan du også dra inn i verden av doble eller keiserlige IPAer. Disse bryggene er i hovedsak IPAer sparket opp til 11 — mer malt, mer alkohol, og viktigst av alt, mer humle! Resultatet er et komplekst, sterkt nippøl med IBUer som klatrer over 60 og i noen tilfeller langt over 100.

Alles preferanser er forskjellige, så ikke vær redd for å prøve nye ting mens du finner hvor lupulinterskelen din ligger. Bare vær klar til å dele noen av de mer ekstreme tilbudene med venner. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Experimental IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, $ 6/22 oz. Hell en litt overskyet, mørk brent-oransje farge med et betydelig hode og fantastisk snøring. Duftene er utvilsomt intense, men ikke skremmende: blomsteretere, blodoransje essens og hampolje dominerer. Munnen er like intens og full, med så mange lag med forskjellige humleprofiler som utfolder seg i en symfoni av harpiks sitrussmak. Du kan også finne noter av ristet brioche, skarpt rødt eple og et snev av gylden rosin. Finishen er kompleks, først litt sirupaktig, men så tørr og lang med bitterheten falmende rent. En vakker DIPA.

93 Avery duganA IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre wing, CO) 8,5% abv, $ 7/22 oz. Du blir ganske advart på denne, med etiketten som tydelig sier 'Lupulin Rapture Incarnate! Som humle hengivne av humle fant vi oss selv på jakt etter å skape en transcendental IPA som er i stand til å slukke vårt glupske lupulinlyst. ” Sterke aromaer av furu, grapefrukt og ananas sitrus florerer, etterfulgt av et snev av tropisk steinfrukt ved dyp innånding. Munnfølelsen er full og litt fet, og smakene er fylt med humleharpiks og furusaft. Selv om det er ganske bittert ved 93 IBU-er, er det en god maltrygg som støtter den intense humlebitterheten. Tørr og lang på mål.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% vol., $ 10/12 oz 6 stk. Med over tre kilo humle per fat, tilsatt på tre forskjellige tidspunkter i bryggeprosessen (derav humlen til den tredje), skulle man tro at dette kommer til å være et dyr av en IPA. Men til tross for den truende 'trusselen' om ekstreme humle, er den bemerkelsesverdig godt balansert og drikkbar. Nesen er frisk og levende med intense blomstertoner og vakker rubinrød grapefrukt. Den middels fulle munnen viser moderat humlebitterhet balansert av en fin sødme av karamellmalt. Godt integrert med smaker av ferske sitronskiver og mandarinolje på finishen.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% per person, $ 8/12 oz 6 stk. Hell en klar gylden oransje farge med et betydelig hode som henger igjen, men når den endelig avtar, etterlater den vakker snøring. Aromaer av harpiks humle, klementin essens, søtt treaktig krydder og en stekende nuttiness fyller nesen, mens den runde munnen er fylt med humleblomster, friske furunåler og mandarinskall. Overflaten er tørkende, noe snerpende, men velbalansert og ser ut til å fungere med den robuste, litt tyktflytende kroppen til denne IPA. Moderne og teknologisk kunnskapsrike: For mer info, skriv 'STBC IPA' til 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6.0% abv, $ 8/12 oz 6 pack. En lys ferskenfarge i glasset med en balansert nese av humlesitrus, fruktestere og en solid maltryggrad. Munnen er lett med delikat karbonatisering, ganen har en god saftighet, som fersk grapefrukt, og et snev av furu på finishen. Ved 60 IBU-er er dette ikke altfor hoppete eller overdrevet, noe som viser god balanse og utmerket drikkbarhet. På grunn av subtiliteten, vil dette være et godt valg for krydret etnisk mat.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% abv, $ NA / 12 oz 6 pack. En vakker, skarp klar oransje gullfarge med anstendig snøring igjen etter at det moderate hodet faller. Nesen er mild hoppy, ikke spesielt overveldende, med myk furuharpiks og sitrus balansert med noter av stekt malt. Munnen er full og sterkt karbonert, med mer humlebitterhet som dukker opp på ganen enn det som var forventet etter nesingen. Finishen er lang og mildt snerpende med intense treaktige toner. Samlet sett en godt balansert IPA med en solid struktur og en ren finish.

90 Samuel Smith India Ale (engelsk India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), England) 5,0% i gjennomsnitt, $ 4/550 ml. Historie og arv er store faktorer her, da bryggeriet ble etablert i 1758, og ølet er gjæret i tradisjonelle skifer med åpen topp (skifer) kjent som Yorkshire Squares. Stekte karamelldryppede malter florerer på nesen, med tørkede aprikoser, nybakt brød og jordaktig, treaktig krydder som leker mykt i bakgrunnen. Smakene er malt, men med rikelig med harpiksholdige humle notater for å balansere det, med en litt fet konsistens i munnen. Den raske, tørkende overflaten viser litt svart te astringency sammen med peppert krydder og hint av sitrusessens.