På ansiktet, Oregon musserende vin er en no-brainer. Druer med kjølig klima, med fokus på Pinot Noir og Chardonnay , er lynchpins i Willamette Valley vindyrking. Jord - selv om det ikke er Kimmeridgian-krittet som finnes i det sørlige Champagne og andre regioner i Frankrike - har noen flekker der gamle havbunn har steget til overflaten. Og en banebrytende vingård, Argyle , har slått ut høyt ansett sprudlende i mer enn tre tiår.

Argyle ble grunnlagt i 1987 av Brian Croser og Rollin Soles, med produsent / vintner Cal Knudsen som ble med senere. Det gjorde et sprut da de begynte å selge 1991 med 12 000 tilfeller av brut og brut rosé. På jakt etter ekthet begynte vinprodusenten Rollin Soles å bruke tunge flokkuleringsgjær hentet fra fransk Champagne-ikon Bollinger og The Interprofessional Champagne Wine Committee (CIVC).

I løpet av det neste tiåret laget Argyle kvalitetsglitter som ingen andre Pacific Northwest-produsenter kunne matche.

Argyle’s smakehus

Det endret seg på slutten av 90-tallet med ankomsten av Tony Soter , som allerede hadde oppnådd rykte for å være fremragende med sitt California-merke, Studere .

Soter insisterer på at han kom til Oregon for å lage Pinot Noir, og selv nå produserer han bare 1000 kasser med musserende vin per år, hovedsakelig en brut rosé. Selv om kvaliteten er begrenset, gjenspeiler kvaliteten de anerkjente Soter Pinots og Chardonnays. Nøye utvalgte kloner og lave avlingsnivåer er av største betydning.

Soter's brut rosé, først produsert i 1997 med innkjøpte druer, var hans svar på 'for mye glemmelig [innenlands] fizz i markedet, noe som ikke gir deg noe minne om smak,' sier han. 'Vår ambisjon er å lage en vin som er seriøs, kanskje litt dristig etter verdensstandarder.'

'Utfordringen i California er at druene blir for søte før de er helt modne, drevet av varme temps og solskinn,' sier Soter. 'Her i Oregon er hele syklusen en måned senere, så det er en mer subtil tilnærming til modenhet her som oversettes til mer smak på et gitt sukker [nivå].'

Rollin såler

Soles forlot Argyle for noen år siden, men fortsetter å lage stille og musserende viner på sitt eget prosjekt, Roco . Han fokuserer på detaljene i doseringsforsøk. 'Det er ingenting mer subtilt, elegant og utfordrende enn en doseringsforsøk,' sier han.

Soles mener at Méthode Champenoise-prosessen er mer kompleks og utfordrende enn still-vinproduksjon.

'Målvinduet for toppmodning er så smalt at du ikke har råd til å gå litt tidlig eller litt sent,' sier han. 'Og hvordan oppdager du som vinmaker, ute i marken, druer med druer, moden frukt bak høy naturlig syre?'

Soles, med sine 30 års erfaring, mener at Oregon nettopp har begynt å utforske potensialet for Méthode Champenoise-viner.

'Jeg følte meg alltid i Argyle, jeg var en hånd som klappet i skogen,' sier han. “Drømmen min er å overbevise a Champagne produsent for å bli seriøs om å kjøpe i Willamette Valley. ”

De nye spillerne

Bortsett fra Argyle, Soter og noen få andre produsenter, var musserende viner sakte å finne i Oregon. Nå har en flom av høykvalitets flaskefermenterte sparklers dukket opp i smakerom, vinlister og klubbtilbud.

Det er en sprudlende renessanse. En slik fortropp finnes i et ubeskrevet, umerket lager i McMinnville, Oregon. Det fungerer som hjem til Radiant Sparkling Wine Company .

Andrew Davis startet Radiant i 2013. Han var med på å lage et halvt dusin årganger med Soles at Argyle. Han søker å tilby ekspertisen og spesialutstyret som kreves for effektiv produksjon av musserende viner.

'Jeg hadde sett potensialet gjennom Argyle, så hvorfor var det ikke flere som gjorde det?' han sier. Davis konkluderte med at det manglet riktig utstyr for musserende vinproduksjon.

'[Utstyret] tar et stort fotavtrykk,' sier han. «Det er dyrt og veldig teknisk. Jeg vet at mange mennesker ble skremt. Det er en ting hvis du har et fat Pinot Gris eller Pinot Noir som blir reduktiv eller har en fast gjæring - du kan fikse det. Men tusenvis av individuelle flasker over flere årganger er en annen historie. ”

I det uten frills lager lager Radiant det Davis omtaler som 'vugge til gravtjeneste.' Det er også en velutstyrt mobil lastebil for tapping på stedet. Hans klientliste inkluderer 34 vinprodusenter, som representerer tungvektere av Oregon-vin som Adelsheim , Brooks , Elk Cove , Lang , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser og Trisaetum .

Willamette Valley Vineyards ’vingårddirektør, Christine Collier Clair / Foto av CWK Photography

Christine Clair, vingårddirektør i Willamette Valley Vineyards , var en tidlig kunde. Davis tilbyr langt mer enn disgorging og tapping tjenester, sier hun.

'Andrew hjelper med å velge beslutninger og doseringsanbefalinger,' sier Clair. 'Så han ga det ekspertisen som sprang oss [opp] fra å lage vanlig musserende vin.'

Willamette Valley Vineyards planlegger å utvikle en dedikert musserende vinvirksomhet. Vingården kjøpte nettopp en vingård på 15 hektar som ble plantet i 2000 langs motorvei 99 i Dundee Hills-betegnelsen, som skal bygges om for å omfavne biodynamiske prinsipper.

'Det blir Bernau Estate, en eldre vingård og merkevare for [Willamette Valley Vineyards grunnlegger] Jim Bernau,' sier Clair.

Oregon ser ut til å være nær den tiden da den kan tilføre musserende vin til repertoaret i verdensklasse. Den eneste virkelige hindringen er begrenset produksjon. De fleste av vinene nevnt nedenfor er begrenset til noen få hundre kasser, og Radiants totale produksjon (20 000 kasser) ligger godt under industrilederen Argyle.

Hvorfor upopularitet passer til Viognier i California

Sparklers har ennå ikke debut fra Rolig eiendom , som bygger et anlegg som skal produsere hvite og musserende viner.

“Vi har spart vin fra hver årgang siden 2014,” sier vinprodusenten, Michael Fay. Vi kommer til å lage viner som er sent disgorged for både rosé og vintage Brut - minst åtte år, kanskje 10. Vi skal la vinene fortelle oss når de er klare. '

En annen vin å se på er Davis Lytle-Barnett-utgivelse, som kommer ut senere i år. Det er den eneste klienten han lager basisen til. En forhåndsvisning av 2014 Brut, en blanding av Pinot Noir og en sjelden, gammel vinstokk Champagne-klon Chardonnay, antyder hvor nær Oregon kan komme til å matche Champagne i kvalitet.

'Jord er en variabel, men ikke en vesentlig,' sier Davis. “Vi er faktisk kulere enn Champagne, mer maritime. Det er fortsatt rikelig med jord som skal plantes. En del av neste reise er å finne de riktige stedene. Når folk synes high-end glitrende, vil jeg at de skal tenke på Champagne og Oregon. Det jeg skyter for er å være det første trinnet i å oppnå det. ”

Topp årganger

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 poeng . Eiendomsdrevet frukt - hovedsakelig Pinot Noir med 8% Chardonnay - går inn i denne imponerende komplekse musserende vinen fra Trisaetum. Den er rik og dyp, og viser både kraft og finesse. En fin perle og lette detaljer av kakao, kokosnøtt og krem ​​gir eksepsjonell kompleksitet. Redaktørens valg .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 poeng . Den andre utgivelsen av dette tête de cuvée-tilbudet fra Roco er to tredjedeler Pinot Noir og en tredjedel Chardonnay, og vinprodusenten Rollin Soles (Argyle) ser ut til å ha spart sitt beste for det. Matchende intens frukt til klassisk Champagne-stil finesse, den er sterkt lagdelt med eple-, pære- og Mandarin-oransje smaker. Den har en fin perle og er ren, med sitrus- og skålhøydepunkter. Redaktørens valg .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 poeng . Fra herregårdsdyrkede druer som er gjæret på fat, appellerer denne nydelige vinen til alle sansene. Solnedgangsfargen er slående, det samme er den fine perlen og innbydende kirsebær- og kakao-aromaer. I smak er det en elegant og sofistikert sparkler med terte kirsebærfrukt og avstivende mineralitet.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 75, 91 poeng . Et skifte fra 2005, dette er en tredjedel Pinot Noir og to tredjedeler Chardonnay, disgorged i juli 2017. Det er velsmakende og overraskende ung, med terte eple og fersken smaker dominerende, sammen med lett vaniljesaus og litt deilig toast. Dette kan nytes nå eller kjelleres i opptil fem år.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) $ 50, 91 poeng . Denne frodige stjernekasten er hentet fra de eldste vinrankene i vingården La Bohème, og er laget av 100% Pinot Noir. Den vakre jordbærskyggen samsvarer med duftene og smakene. Med eksepsjonell konsentrasjon og eleganse samler den tilsynelatende styrke gjennom sin lange, smakfulle finish.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) $ 65, 91 poeng . Fra vinprodusenten Jean-Michel Jussiaume er denne musserende vinen produsert helt fra Chardonnay hentet fra Del Rio Vineyard. Den tilbyr konsentrerte sitron-, grapefrukt- og ananassmaker, med en fin perle og upåklagelig balanse.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) $ 45, 90 poeng . Denne musserende vinen Pinot Noir på 100% åpner med syrlige fruktsmaker av rabarbra, jordbær og surkirsebær. Det er stramt og skarpt definert til å begynne med, men utvides når det åpnes og avsluttes med en vaniljeslikke.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) $ 40, 90 poeng . Dette er den første glitrende Riesling fra Brooks, og det er en bedøvelse. Med tørre, presise smaker domineres den av sitrusskorpenoter og forslag fra bergarter. Den er gjennomtrengende og lang, med sitronskallhøydepunkter gjennom hele finishen.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 70, 90 poeng . En første for Lange, denne 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay-boblen er elegant og bentørr, med en behagelig jordaktig karakter som antyder løss og kritt. Fruktsmakene er tørket eple, stikkelsbær og grapefrukt, med førsteklasses lengde og finesse.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) $ 50, 90 poeng . Denne blandingen av 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay gir store bobler og dristige smaker. Kirsebær- og bærfrukten setter den helt i en ny verdensstil, og den er hentet fra noen av godsets eldste vinstokker. En utmattelse i mars 2016, den drikker godt på denne tiden og avslutter med et snev av mørk sjokolade.

Stoller 2014 LaRue’s Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 65, 90 poeng . Tre fjerdedeler Pinot Noir og en fjerdedel Chardonnay, denne unge stjernekasten er syrlig og pikant med sitron, rosa grapefrukt, grønt eple og appelsinsmak. Det er et dash bakkrydder og en litt jordnær tone i aromaen, men generelt er det hyggelig.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): $ 38, 89 poeng . Dette kan tenke på den nåværende bølgen av tradisjonelle britiske musserende viner, med hint av kritt, lime, stikkelsbær, eple og grapefrukt. Den er delikat og tørr og blander 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir og 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Mousserende rosé av Pinot Noir (Willamette Valley) $ 50, 89 poeng . Denne vintage stjernekasteren er raffinert, skarp og ren etter Méthode Champenoise. Det er et snev av jordbærfrukt og rikelig med sitronsyrer. Boblene er fine og presentasjonen stilig. Det skal eldes pent i opptil et tiår.