Halloween er en natt for kaos, mystikk og magi. Hvilken bedre grunn til å prøve disse smarte cocktailtriksene i oktober?

Få sukkerspinn til å forsvinne ved å blande en Magic Mojito, en signaturcocktail på The Bazaar av José Andrés i Los Angeles. Legg sukkerspinn i et glass, og hell deretter inn innholdet i en mojito shaker, sans enkel sirup. Trikset: Væsken løser opp sukkerspinnet, som er en erstatning for enkel sirup. Lucas Paya fra The Bazaar sier at denne teknikken fungerer med enhver cocktail som bruker enkel sirup.

Mystifiser med en margarita laget med usynlig salt. Glasskanten av The Bazaar's Salt Air Margarita ser ut til å være saltfri, men likevel sier hver slurk det motsatte. For dette trikset, bruk en tryllestav - eller en håndemulgeringsmiddel - for å lage 'saltluft' med salt, vann, kalk og sojalecitin. Legg deretter blandingen på overflaten av margaritaen.

Gi en godmodig skremmelse med den eksplosive Caipirinha, laget av kokk Marcel Vigneron fra Modern Global Tasting i Los Angeles. Drikken wows med uventet fyrverkeri på smak. Vignerons triks: dypp briller i honning, og deretter stein. Denne livlige kanten vil utfylle enhver sitruscocktail.

Prøv disse flotte, trick-infused cocktailene!

Å lage Halloween-festcocktailer som skremmer og gleder voksne trick-or-treaters, er enkelt. Teknikkene i disse tre cocktailene gir sofistikerte cocktailer med et snev av innfall: en spøkelsesaktig sky av saltluft på en margarita, sukkerspinn som forsvinner i et martini-glass foran øynene dine, og en Caipirinha som bokstavelig talt spretter med hver slurk. Med Halloween-cocktailer som disse, hvem trenger godteri?

Salt Air Margarita

Hilsen av Lucas Paya, drikkedirektør, ThinkFoodGroup og The Bazaar av José Andrés

Saltluft er hemmeligheten bak å lage en margarita som leverer en hvisking av salt til hver slurk.

2 gram Cazadores Blanco Tequila
Un unse Cointreau
Un unse fersk limesaft
½ unse enkel sirup
2 ss saltluft (oppskrift nedenfor)

For saltluft:
8 gram vann
4 gram limesaft
2 ss kosher salt
1 ts lecitin

Kombiner Tequila, Cointreau, limesaft og enkel sirup. Hell over i en blendermaskin for å lage volum.

For å fullføre margarita: Kombiner saltluft og margarita bland i en shaker fylt med is. Rist og sil i et martini-glass. Topp med saltluft.

Magisk Mojito

Hilsen av Lucas Paya, drikkedirektør, ThinkFoodGroup og The Bazaar av José Andrés

Blind gjester ved å få sukkerspinn til å forsvinne og forvandles til en mojito.

5 kiler av kalk
5 mynteblader
1 ts sukker
2 gram Flor de Caña lett rom
1 unse fersk limesaft
2 gram sitron-lime brus
1 ball med sukkerspinn i glassstørrelse

Muddle lime kiler, mynte og sukker i en shaker. Tilsett rom, limejuice, enkel sirup og is. Riste kraftig. Legg sukkerspinn i martini-glass og sil innholdet i shakeren over, med full oversikt over gjestene dine.

Eksplosiv Caipirinha

Hilsen av Marcel Vigneron, kjøkkensjef / grunnlegger av Modern Global Tasting (et cateringfirma)

For en cocktail som nikker til barndommens gleder, kan du kaste et cocktailglass med Pop Rocks.

½ kopp agave nektar
2 pakker poprock
1 unse sitronsaft
1 unse limesaft
1½ unser agave nektar
2 gram Leblon Cachaça
Salt etter smak
Serrano chili pepper

Dypp kanten av et steinglass i ½ kopp agave-nektar, overfør til en plate med popbergarter. Tilsett is i glasset. Rist sitron- og limejuice, nektar og cachaça over is og sil i glass uten å løsne popsteiner. Tilsett salt og chili pepper etter smak.