August minner oss om våre tre favorittgreske ord: ampelografi, Assyrtiko og Egeerhavet. Følg det med sollys, sand og Santorini, så er vi gode å gå. August er måneden for å besøke greske vinprodusenter, ettersom druer reiser fra vintre til kar til flaske. Ampelografi, studiet av vindruer, kommer til å tenke når vi snubler over lavtliggende før , et kranslignende Assyrtiko-vintreet, signaturdruen til Santorini. Vokstene vokser på denne eldgamle måten for å fange fuktighet fra den vulkanske steinen under, og blir fratatt frukten, som blir vinifisert til skarp hvitvin. Vinelskere i kunnskapen drar til Boutari for den årlige utgivelsen av deres eksperimentelle serie, kun tilgjengelig ved kjellerdøren. Ta deg tid til å nyte et fly av vinene deres fra hele landet sammen med mezes eller små greske tallerkener. Det er ikke bare druesesong, det er også tomatsesongen og ikke gå glipp av tomatokeftedes, Santorinis deilige tradisjonelle tomatfritter - de er uforglemmelige. I tillegg til den sitrusdrevne Assyrtiko, som er perfekt med grillet blekksprut i en strandbar, kan du plukke opp en flaske Vinsanto, en søt sterkvin oppkalt etter øya. Sigalas er blant de beste, og vingården har god oversikt over noen av de mest interessante vingårdene du sannsynligvis vil møte. Du finner ikke trelliserte vinstokker eller maskinhøstere her - bare druer plukket for hånd. Bli blant de første til å besøke Gaias nye smakssal ved stranden, og prøv vingårdens moderne versjon av den greske klassikeren, Retsina, laget av steining av furuharpiks i must. Ta et glass kald hvitvin, gå over svart vulkansk sand og dypp tærne i det varme blå Egeerhavet.

Hellas Northern Bounty