'Vitenskapelig undersøkelse og oppdagelse sikrer at vinindustrien kan fortsette å produsere viner av høy kvalitet,' sier Elizabeth Tomasino, Årets innovatør | Wine Enthusiast's 2022 Wine Star Awards
Forskerne gir skogbrannplagede vinprodusenter fra vestkysten håp.
Røyklukt er en av de største truslene mot Amerikas Vestkystens vinregioner, med viner fra over halvparten av årgangene fra det siste tiåret som ble berørt. I en alder av Klima forandringer , ettersom skogbranner blir en stadig mer vanlig del av livet, blir behovet for mer forskning på effekten av røyk på druedyrking og vinproduksjon mer presserende.
Skriv inn tre forskere: Anita Oberholster ved University of California, Davis ; Tom Collins kl Washington State University og Elizabeth Tomasino og Oregon State University .
Hver for seg hadde Oberholster, Collins og Tomasino allerede jobbet med temaer knyttet til røyk og vin, men da de tre søkte om og mottok et fireårig Specialty Crop Research Initiative (SCRI)-stipend i 2020, slo de sammen krefter og tok med seg forskningserfaring fra deres respektive stater til bordet og kommuniserer sine intensjoner og funn til den bredere industrien.
'Dette er et verdensomspennende problem, og løsningen krever både grunnleggende og anvendt forskning,' sier Tomasino.
En av forskernes førsteprioriteter var å fjerne feilinformasjon og myter som florerer når det kommer til temaet røyk. Tross alt kommer det meste av den nåværende publiserte forskningen fra Australia —til tider nyttig, men ofte irrelevant for produsenter som jobber på den andre siden av kloden. Å minske kunnskapsgapet er avgjørende for West Coast amerikanske produsenter , sier forskerne.
'Å utvide vår kunnskap om dette problemet og dele med bransjen slik at mer informerte beslutninger kan tas, er nøkkelen,' sier Oberholster.
De tre begynte å holde møter tidlig i 2021 med produsenter av Stillehavskysten for å identifisere deres bekymringer og behov. Arbeidet deres er mangefasettert. Det inkluderer forbedring av metoder for å analysere røykluktforbindelser og hvordan de knytter seg til sensorisk persepsjon, eller smakerens evne til å oppdage lukten. Forskerne har identifisert en ny klasse av forbindelser som forårsaker røyklukt i vin, og de har oppdaget materialer som kan brukes i vingården for å skape barrierer mellom druene og røyken. De har også utviklet en sensorisk protokoll for røykpåvirkede viner og koordinerer et oppsøkende og kommunikasjonsprogram for kunnskapsdeling om emnet i industrien.
'Dette problemet er et som krever vitenskapelig undersøkelse og oppdagelse for å sikre at vinindustrien kan fortsette å produsere høykvalitetsviner uansett endring i miljøforhold,' sier Tomasino.
'Vi gjør fremskritt,' legger Collins til. 'Vi er på et bedre sted, absolutt, enn vi var i 2008 da vi først møtte røykeksponeringseffekter i USA.'
Lagenes fokuserte forskning og regelmessige samfunnsoppsøking på tvers av tre av USAs viktigste druedyrkingsstater kan bety en fremtid der røyksluk er vanskelig, men ikke ødeleggende.
Du er invitert: Vinnere av Wine Enthusiast Wine Star Award 2022 vil bli hedret personlig på The Westin St. Francis på Union Square, San Francisco, CA
For forespørsler om arrangementer eller for å delta, vennligst kontakt Abigail Turrisi, Event & PR-koordinator, aturrisi@wineenthusiast.net
